Главное в лечении не количество лекарств, а их правильный выбор, потому первоочередную роль играет правильно поставленный диагноз.
Лучшее лекарство в аптеке вам никто не продаст, поскольку это – правильный образ жизни.
Привычка к болезни тоже по сути своей есть болезнь, при том, одна из наиболее опасных.
Болезненное воображение рождает вымышленные болезни, лекарств от которых не существует.
Сифилис – исключительная болезнь, поскольку рождается в удовольствии. Остальные же недуги – от нервов.
Консервативный жизненный уклад, основанный на единстве с природой – вот что являются ключом к победе над большинством недугов.
Болезнь стала нормой даже для здорового человека.
Две вещи, которые следует беречь больному – это аппетит и хорошее настроение, иначе болезнь не победить.
Больная голова – не повод голодать.
Всех людей объединяет общая участь – болезнь и смерть.
Нет большей пустоты, чем бездонная пустота боли.
Сама по себе причина недуга не так важна, однако выяснение ее позволяет определиться со способом лечения.
Продолжение лучших афоризмов и цитат читайте на страницах:
Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.
Моя мать тридцать лет подавала на стол то, что осталось от обеда.
Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. Роберт Фрост
Люди, которые кормятся, а не едят, похожи на скот. - А. Брилья-Саварен
Когда человек мало ест, он беспокоится о фигуре. Ну или просто не может кушать много! – Франсуа Де Ларошфуко
Пиво – это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы.
В готовку необходимо вложить душу свою. Кушать с теми, кто дорог. Тогда сердце Ваше, в еду воплощенное, соединяется с парами любви и превращет ужин в настоящий праздник. - Карло Петрини
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. – Александр Сергеевич Пушкин
Желудок просвещённого человека обладает лучшими качествами доброго сердца - чувствительностью и благодарностью. – Александр Сергеевич Пушкин
После хорошего обеда всякому простишь, даже родному брату. – Оскар Уайльд
Хороша ложка к обеду, а рюмка до обеда. Константин Кушнер
Лучше вареное яйцо в мирную пору, чем жареный бык в войну. – Лион Фейхтвангер
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. Ансельм Брийя-Саварен
У итальянца в голове только две мысли; вторая – это спагетти. - Катрин Денев
Человек живет не тем, что он съедает, а тем, что переваривает. Положение это одинаково справедливо относится к уму, как и к телу.
Самого обеда никто никогда не видел. Калвин Триллин
Если гурман постоянно подсчитывает в блюдах калории, тогда он уподобляется Казанове, не отрывающему взгляд от часов. – Джеймс Бирд
Умеренность – союзник природы и страж здровья. Поэтому, когда вы пьете, когда вы едите, когда двигаетесь и даже когда вы любите – соблюдайте умеренность. – Абу-ль-Фарадж
Любовь и голод правят миром. – Фридрих Шиллер
Старики весьма легко переносят пост; во вторую очередь – люди взрослые, труднее – люди молодые, а всех труднее – дети, и из этих последних – те, которые отличаются слишком большой живостью. – Гиппократ
Мы не для того живем, чтобы есть, а едим для того, что бы жить.
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. - А. Бриллат-Саварин
Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же. Ален Лобро
Лучше горчица после обеда, чем вместо. Рышард Подлевский
Избыток пищи мешает тонкости ума. – Сенека
Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись. – Марк Тулий Цицерон
Чтобы по-настоящему похудеть, достаточно отказаться от трех вещей – завтрака, обеда и ужина. Франк Ллойд Райт
Между хорошим обедом и долгой жизнью только та разница, что за обедом сладкое подают в конце. – Роберт Льюис Стивенсон
Много есть вредно, а мало – скучно. А. Карабчиевский
На континенте вас угощают хорошими обедами, в Англии – хорошими обеденными манерами. Джордж Майкс
Мне кажется, что всякий муж предпочитает хорошее блюдо без музыки музыке без хорошего блюда. – Иммануил Кант
Лучшая приправа к пище – голод.
Никогда не спорь за обедом: тот, кто голоднее, всегда проигрывает.
Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино. - Кшиштоф Занусси
Всякий есть что он ест. – Людвиг Фейербах
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом.
Хороший обед вызывает наружу все лучшие качества мужчины. - Джером К. Джером
Джентльмен никогда не ест. Он только завтракает, обедает и ужинает. Коул Портер
В заключенье был дан банкет. Лягушка съела мушку, уж съел лягушку, еж съел ужа, лиса съела ежа. Обед пошел в теплой дружеской обстановке. Феликс Кривин
Я ем, чтобы жить, а не живу, чтобы есть.
Пьянство – мать всех пороков.
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. - Оскар Уайльд
Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Ешь поэтому в меру.
Хотя я вовсе не считаю, что мы должны есть говядину без горчицы, я совершенно убежден, что в наши дни существует куда более серьезная опасность: желание съесть горчицу без говядины. Гилберт Кит Честертон
Хороших желудков куда меньше, нежели хорошей пищи. – Люк де Клапье Вовенарг
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Мы живем не для того, чтобы есть, а для того, чтобы не знать, что нам есть.
Если у тебя есть деньги, то ешь плов, если у тебя нет денег, то ешь только плов. - Узбекская пословица
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Пить вино так же вредно, как принимать яд.
2. Поскольку, терпение — моя величайшая добродетель, а совершенство — моя цель, я была хорошо подготовлена для выполнения кулинарных задач. Марлен Дитрих .
3.Высокое кулинарное искусство — это единственная способность человека, о которой нельзя сказать ничего дурного. Ф. Дюрренматт
4. Встав из-за стола голодным — вы наелись; если вы встаете, наевшись — вы переели; если встаете, переевши — вы отравились. Антон Павлович Чехов
5. Сытая кошка и не подумает кинуться на мышь, а голодная мышь подумает кинуться и на кошку. Бауржан Тойшибеков
6. Голодная армия — страшная сила. Константин Кушнер
7. При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
8. Обеденный этикет, вероятно, придумали люди, не знавшие чувства голода. Дельфина де Жирарден
9. Самые серьёзные политические решения обычно принимаются в уютных, тихих ресторанах. Джозеф Лафайет
10. Богатый человек всегда может поделиться с бедным своей едой, а бедный с богатым всегда может поделиться своим аппетитом. Бауржан Тойшибеков
11. Если завтракать Вам нечем, то в обед обязательно нанесите визит вежливости другу - он поделится хлебом насущным, а во время ужина посетите врага своего - он его Вам добровольно отдаст. Стас Янковский
12. Приручайте аппетит подчиняться разуму охотно. Плутарх
13. Две четверти желудка наполни пищей, одну — питьем, и одну оставь для ветра. Чжуд-ши , древнетибетский трактат
14.Если гурман постоянно подсчитывает в блюдах калории, тогда он уподобляется Казанове, не отрывающему взгляд от часов. Джеймс Бирд
15. Война войной, а обед — по расписанию. Фридрих Вильгельм I
16. Выше всех поучений и правил, как правильно жить,
Две основы достоинства я предпочёл утвердить:
Лучше вовсе не есть ничего, чем есть что попало
Лучше быть в одиночестве, чем с кем попало дружить
Омар Хайям
17. Мне кажется, что всякий муж предпочитает хорошее блюдо без музыки, музыке без хорошего блюда. Эммануил Кант
18. Любовь и голод правят миром. Ф. Шиллер
19. Не вкушай пищи у человека завистливого и не прельщайся лакомыми яствами его. Соломон
20. Раз уж человек навечно осужден постоянно есть, значит, питаться надо хорошо! Брилья-Саварена
21. Излишек пищи мешает логике ума. Сенека
22. Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать. Абу-ль-Фарадж
23. Когда были деньги, я покупал книги, а когда денег не было — одежду и пищу. Эразм Роттердамский.
24. Если хочешь жить долго и счастливо, сократи время обеда. Бенджамин Франклин
25. Не корми словами вместо хлеба. Аристофан
26. Японская кухня — вот идеальная пища для балерины. Майя Плисецкая
27. Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному. Козьма Прутков
28. За обедом ешь мало, а за ужином еще меньше, ибо здоровье всего тела куется в кузнице нашего желудка. Мигель де Сервантес Сааведра
29. Каждому не мешало бы приглядеться к себе во время еды. Элиав Канетти
30. Пища нам не только средство к жизни, но и средство к смерти. Плутарх
31. Переедание приводит к болезни, так показывает практика. Гиппократ
32.Если, наевшись досыта, думать о пище, то даже изысканные яства не пробудят аппетита. Хун Цзычен
33. Кулинария — это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. Джон Эскин
34. Я не собираюсь уморить себя голодом ради того, чтобы прожить чуть-чуть дольше. Айран Питер
35. Что бы ты ни говорил голодному, он будет слышать лишь урчание своего пустого желудка. Бауржан Тойшибеков
36. На континенте вас угощают хорошими обедами, в Англии — хорошими обеденными манерами. Джордж Майкс
37. Полноценное питание не нуждается в пищевых добавках. Константин Кушнер
38. Человек живет не тем, что съедает, а тем, что переваривает. Это одинаково справедливо относится как к уму, так и к телу. Бенджамин Франклин
39. Так же, как поглощение пищи без удовольствия превращается в скучное питание, так занятие наукой без страсти засоряет память, которая становится неспособной усваивать то, что она поглощает.
Леонардо да Винчи
40. Чтобы мыслить, надо есть, — никуда не денешься! Да, но зато, сколько разных мыслей может произвести на свет один и тот же кусок хлеба!
Пьер Тейяр де Шарден
41. Корми гостя целую ночь, прежде чем задавать вопросы. Эрнст Хайне
42. Мы едим для собственного удовольствия, одеваемся — для удовольствия других. Бенджамин Франклин
43. Стол — единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты. Ансельм Брийя-Саварен
44. Мы есть то, что мы едим. Ли Бо
45. Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет. Роберт Фрост
46. Джентльмен никогда не ест. Он только завтракает, обедает и ужинает. Коул Портер
Лучшая приправа к пище – голод. Сократ
Не ужинать – святой закон, кому всего дороже легкий сон. А.С. Пушкин
В который день сырым питаешься, - в тот день не старишься
Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы.
С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа. Бенджамин Франклин
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать. Абу-ль-Фарадж
Пить вино так же вредно, как принимать яд.
Избыток пищи мешает тонкости ума. Сенека
Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились. Антон Павлович Чехов
Не делайте из еды культа. Остап Бендер
Я удивляюсь тому, кто допустил на своем столе искаженные формы мертвых тел и потребовал для своего ежедневного питания то, что еще так недавно представляло собою существа, одаренные движением, пониманием и голосом. Плутарх
«Если вы зайдете на кухню и познакомитесь там со всеми секретами и способами так угождать вашему вкусу, чтобы вы ели больше, чем необходимо; ... если вы увидите все эти яства не на роскошно накрытом столе, а в другом месте, вы сочтете их отбросами и почувствуете отвращение». Ж. Лабрюйер
«Когда я вижу столы, покрытые столькими явствами, мне чудится, что за каждым из них прячется, как в засаде, подагра, водянка, лихорадка и множество других болезней». Аддисон Джозеф
«Благодаря холодильнику, мы теперь можем есть несвежие продукты». Стефан Киселевский
«Глупцы обжираются удовольствиями, а после жалуются на нравственную отрыжку». Минна Антрим
Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».
Шри Сатья Саи Баба:
«Какова пища-таков и ум,
каков ум-таковы и мысли,
каковы мысли-таково и поведение,
каково поведение-такова и судьба».
«Когда мы садимся за еду,
мы чувствуем легкость
и невесомость;
после еды мы должны чувствовать
те же легкость и невесомость».
«Человек стремится изменить
натуральные продукты для того,
чтобы угодить своим вкусам,
и таким образом уничтожает
саму суть жизни, содержащейся в ней».
«Питающиеся трупами убитых животных получают от них все самое плохое». Лев Толстой
«Стоит ли спрашивать, почему Пифагор отказался от мяса? Лично меня больше интересует, в каком состоянии ума находился человек, впервые прикоснувшийся устами к окровавленной плоти и отведавший мертвечины, какие обстоятельства вынудили его уставить свои столы блюдами из разложившихся туш и назвать пищей то, что еще недавно мычало и блеяло, двигалось и дышало...
Почему-то мы не едим львов и волков, которые представляют угрозу нашей жизни, а вместо этого убиваем безобидные, покорные существа, которые не могут причинить нам никакого вреда, ибо не имеют ни когтей, ни клыков. Ради куска мяса мы лишаем их солнца, света и жизни, на которую они имеют такое же право, как и мы». Плутарх
«Давай наставления только тому, кто ищет знаний, обнаружив свое невежество.
Оказывай помощь только тому, кто не умеет внятно высказать свои заветные думы.
Обучай только того, кто способен, узнав про один угол квадрата, представить себе остальные три». Конфуций
"Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время уже сознают свой грех, но не в силах еще освободиться от него".Л.Н.Толстой
Тщательное разжевывание пищи. "Мудрецы говорили так: жуешь 50 раз - ничем не болеешь, 100 раз - будешь жить очень долго, 150 раз - станешь безсмертным."
Запомните! Все что попало к вам в рот, все это попало к вам в кровь. Все что попало в кровь, все попало во все органы. Все что накопилось и сгнило у вас внутри, все это вылезло через выделительные системы. Кожа - это самый большой орган выделительной системы с миллиардами микроотверстий.
"Болезнь существует только там, где необходимо и длится так долго, сколько необходимо". Герберт Шелтон
Тут я позволю себе вновь процитировать Зеланда: «Одни это будут делать из лучших побуждений, изо всех сил желая вам добра: «Ведь вы же дурью маетесь, бросьте эти глупости и живите, как все нормальные люди!» Другие будут воспринимать ваше поведение как вызов и реагировать соответственно враждебно. Всех этих «беспокойных», в сущности, объединяет одно желание - поставить вас на место: «Куда лезешь, ты что, лучше нас? Живи как мы и не дергайся!» Следуя правилу своего маятника, они настойчиво понуждают и вас придерживаться тех же принципов. Но вот вопрос: что заставляет их так ревностно защищать свои устои? Ведь вы же не навязываете другим свое мнение и не пытаетесь никого переделать?
Парадокс в том, что если бы вы стали активно всем вокруг доказывать свою правоту, они бы просто посмеялись, спокойно махнув рукой на ваши чудачества. Но когда вы, ни у кого не спрашивая, уверенно следуете своим путем, это вызывает негодование окружающих. Их беспокойство вызвано подсознательными сомнениями в собственной правоте, несмотря на то, что разум крепко убаюкан устоявшимися стереотипами».
«Я не заглядываю в твою тарелку, прошу, пожалуйста, не надо смотреть в мою тарелку. Я иду своей дорогой, а ты - своей ».
Также хорошо действует следующая фраза: «А вы сами и ваши дети здоровы, чтобы давать мне определенные советы? Нет? Вот мы и решили пойти другим путём». В ответ вы можете услышать: да в мои годы (40, 50, 60 лет) ты ещё не так будешь выглядеть. Но ведь даже современная ортодоксальная медицина уже давно установила, что резерв человеческого организма составляет 300 лет. О чём мы вообще с вами разговариваем? Близкие люди настолько переживают за нас, забывая известную поговорку: «Благими намерениями выстлана дорога в ад». И если у вас и без того отношения с родственниками были натянутыми, то сыроедение может подлить масло в огонь, точнее стать очередным камнем преткновения и непонимания. Поэтому будьте готовы к определенным возможным трудностям, но НЕ ПРОГРАММИРУЯ себя на это.
Никого не надо убеждать и уговаривать, это без толку: «Учитель приходит тогда, когда готов ученик». Если я вижу, что человеку интересно, он что-то спрашивает, я с радостью отвечу на вопросы и расскажу всё, что знаю (ну, не сразу, конечно). Но первой начинать рассказывать человеку, особенно не подготовленному… не советую никому. Рано или поздно человек сам потянется к вам за информацией. ПОЗВОЛЬТЕ СЕБЕ БЫТЬ СОБОЙ, А ДРУГИМ БЫТЬ ДРУГИМИ!
Прекрасно только то, что естественно. Ф. Вольтер
Качество пищи познается не тем как она входит, а как выходит
Дайте ребенку яблоко и кролика. Если он начнет играть с яблоком и есть кролика, я готов купить вам машину.
ЦИТАТЫ, АФОРИЗМЫ, ФРАЗЫ ВЕЛИКИХ ЛЮДЕЙ О ПИТАНИИ И ЕДЕ.
А.С. Пушкин
Не ужинать - святой закон, кому всего дороже лёгкий сон.
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом.
Сократ
Я ем, чтобы жить, а не живу, чтобы есть.
Лучшая приправа к пище-голод.
Оноре Де Бальзак
Великие люди всегда были воздержанными в еде.
Бенджамин Франклин
Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы.
С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа.
Пифагор
Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питании.
Сенека
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Абу-ль-Фарадж
Умеренность - союзник природы и страж здоровья. Поэтому когда вы пьёте, когда вы едите, когда двигаетесь и даже когда любите- соблюдайте умеренность.
Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто её съел. Ешь поэтому в меру.
Обильная еда вредит телу также, как изобилие воды вредит посеву.
Лучше время от времени не доедать, чем постоянно переедать.
Людвиг Фейербах
Всякий есть, что он ест.
Марк Тулий Цицерон
Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись.
А. П. Чехов
Встав из-за стола голодным- вы наелись. Если вы встаёте наевшись- вы переели. Если встаёте переевши- вы отравились.
Плутарх
Я удивляюсь тому, кто допустил на своём столе искажённые формы мёртвых тел и потребовал для своего ежедневного питания то, что ещё так недавно представляло собой существа, одарённые движением, пониманием и голосом.
Аддисон Джозеф
Когда я вижу столы, покрытые столькими яствами, мне чудится, что за каждым из них прячется, как в засаде, подагра, водянка, лихорадка и множество других болезней.
Бернард Шоу
Животные - мои друзья, а своих друзей я не ем.
Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли.
Чудовищно питаться опалёнными трупами животных - ведь это каннибализм без самого лакомого блюда.
Почему вы призываете меня к ответственности за то лишь, что я предпочитаю есть скромно? Вам скорее следовало бы сделать это, разжирей я на обожжёных трупах животных.
Махатма Ганди
Я убеждён, что если мы стремимся к духовному самосовершенствованию, то должны прекратить убивать наших меньших братьев ради удовлетворения своих физических потребностей.
Леонардо Да Винчи
Правда, что человек- это король животных. По своей жестокости он превосходит их. Мы живём за счёт смерти других. Мы просто ходячее кладбище. С раннего детства я отказался от употребления мяса. Придёт время, когда человек будет смотреть на убийство животных так же, как сейчас он смотрит на убийство человека.
Лев Толстой
Питающиеся трупами убитых животных, получают от них всё самое плохое.
От убийства животного до убийства человека - один шаг.
Гиппократ
Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если переступить меру природы.
Ф. Ларошфуко
Новые и вновь открытые афоризмы и цитаты из книг и прессы
Еда
Я почти уверен в том, что за секунду до смерти сидящий на диете человек думает: «Чёрт, и почему 17 лет назад я отказался от пончиков с черникой?»
ХОАКИН ФЕНИКС, актёр
Человек есть то, что он ест.
Der Mensch ist, was er isst.
ЛЮДВИГ ФЕЙЕРБАХ
Хочешь продлить свою жизнь, – укороти свои трапезы.
БЕНДЖАМИН ФРАНКЛИН
Стол – единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
ОСКАР УАЙЛЬД
Одни едят, чтобы жить, другие с той же целью голодают.
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом.
АЛЕКСАНДР ПУШКИН
Мне кажется, что всякий муж предпочитает хорошее блюдо без музыки музыке без хорошего блюда.
ИММАНУИЛ КАНТ
Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить.
СОКРАТ
Животные кормятся, люди едят; но только умные люди умеют есть.
АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН
Диета – научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обречённая на провал.
ИЛЬЯ ГЕРЧИКОВ
Голод – лучшая приправа к еде.
СОКРАТ
Война войной, а обед – по расписанию.
ФРИДРИХ ВИЛЬГЕЛЬМ I
Аппетит приходит во время еды.
ФРАНСУА РАБЛЕ
Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды – это акт любви.
АЛЕН ШАПЕЛЬ, шеф.
Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше.
Русская пословица
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки.
САЛЬВАДОР ДАЛИ
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
The discovery of a new dish does more for human happiness than the discovery of a new star.
А. БРИЛЛАТ-САВАРИН (A. BRILLAT-SAVARIN)
Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп.
Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине.
Fish, to taste good, must swim three times in water, in butter, and in wine.
Пословица
Самым вкусным в моей жизни были пирожные в варшавской кондитерской году в 1913-м и эти крысы. Крысы дали возможность выжить, пирожные дали ориентир – для чего…
Тётя КАТЯ, блокадница. Цитата по: The New Times, 2010 № 15, страница 60
Я люблю еду. Еда вкусная.
I Like Food. Food Tastes Good.
Название английской книги
На континенте [Европа] люди хорошо едят, в Британии за столом хорошие манеры.
ДЖОРДЖ МИКЕШ
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья.
ОСКАР УАЙЛЬД
Чтобы хорошо жить, надо хорошо есть.
Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке.
ГОРДОН РАМЗИ, британский повар, – Игорю Сердюку в интервью «В стремлении к крайностям». Цитата по: «Ведомости» от 7 августа 2009
Готовить быстро, есть не спеша.
Голод – наилучшая приправа к еде.
Cibi condimentum est fames.
Латинское
Кто торопливо ест и пьёт, на свете долго не живёт.
Чешская пословица
Ожирение в развитых странах – признак бедности. Когда еды вдоволь, более обеспеченные предпочитают есть не как можно больше, а как можно лучше.
ДЖОН КЭЙ, обозреватель Financial Times. Цитата по: «Ведомости» от 26 сентября 2008, стр. 4
На любимую еду обычно не хватает здоровья.
КТО-ТО
Посуда должна быть красивой, остальное не важно.
Алёна, дочь Александра Галича, о принципе неприхотливого в еде отца. Цитата по: Story, 2008, № 5, стр. 105
Мечут в тебя камнем, метни в ответ едой.
Башкирская поговорка
«Ешь простую еду, и ты сможешь всё».
КТО-ТО
«Чтобы оставаться в форме, необходимы покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта».
УИНСТОН ЧЕРЧИЛЛЬ
Хочешь меня узнать, поешь со мной.
ДЖЕЙМС ДЖОЙС, «Улисс»
Бог создал пищу, а дьявол поваров.
ДЖОН ТЭЙЛОР
Вам надо больше есть плотной пищи. Вы сразу станете другим человеком.
ДЖЕЙМС ДЖОЙС, «Улисс»
Сыр – это труп молока.
ДЖЕЙМС ДЖОЙС, «Улисс»
Для нормального японца нет ничего ужаснее, чем рис, потерявший свою белизну.
ХАРУКИ МУРАКАМИ. Цитата по: The New Times, 2008, № 8, стр. 61
Многие мои взгляды и привычки сформировались из-за того, что в молодые годы я был перекормлен чёрной икрой.
ВИКТОР ЕРОФЕЕВ
Легче представить Британию без Королевы, чем без чая.
Шутка британцев
Меня никто не убедит, что в гениальной симфонии больше содержания, чем в гениальном салате. Если мы ставим памятник Моцарту, мы обязаны поставить памятник и господину Оливье.
АНАТОЛИЙ МАРИЕНГОФ, «Циники»
«Чай должен быть горьким на вкус, как и пиво, а сахар или молоко убивают его подлинный аромат».
ОЛДОС ХАКСЛИ
«Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?»
ЛЕВ ТОЛСТОЙ
«Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня».
ДЖОРДЖ ОРУЭЛЛ, приводя эту фразу из французской книги и с жаром возражая ей
«Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни».
КАРЛО ПЕТРИНИ, основатель движения Slow Food. Цитата по: «Коммерсантъ-Weekend», 2007, № 49, стр. 28
«Английская кухня намного лучше, чем слава о ней».
Знатоки
«Гастрономическое искусство приучает человека рационально и расчётливо управлять своим временем. Оно воспитывает в нас одновременно и мудрое терпение, и моментальную реакцию».
СЕРГЕЙ ПАРХОМЕНКО в статье «О гороховом супе, с которым никто никуда не торопится». «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 62, стр. 49
«Классический винегрет: всё самое вкусное в одной тарелке».
КТО-ТО
«Пусть делают, что хотят, но повышать цены на кофе – это уж слишком».
Героиня СЕРГЕЯ ДОВЛАТОВА
«Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять».
Героиня ОДРИ ТОТУ в фильме «Роковая красотка»
«Давно известно, что на кухне количество никогда не переходит в качество, скорее наоборот».
ДАРЬЯ ЦИВИНА о ресторанном меню, где представлены чуть не все столицы мира. «Коммерсантъ-Weekend», 2007, № 36, стр. 30
«Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Такой же путь смело прокладывайте к сердцу женщины».
CВЕТЛАНА ЗАХАРОВА, прима-балерина Большого театра
«Будьте осторожны с человеком, который не умеет ни есть, ни кормить».
Князь ВЛАДИМИР ОДОЕВСКИЙ, «Кухня», «Книжное обозрение», 2007, № 2, с. 19
«Слишком много поваров – прощай похлёбка».
Английская пословица
«Соус скрывает тысячу грехов».
Старинная поварская поговорка
«Вторая свежесть – что за вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя».
МИХАИЛ БУЛГАКОВ, «Мастер и Маргарита»
«Для меня ресторан – это в первую очередь люди. Я хочу, чтобы они получали удовольстивие».
АРКАДИЙ НОВИКОВ, ресторатор. GQ, 2007, № 4, стр. 192
«Есть надо или фастфуд, или чёрную икру. Но и то и другое обязательно с жареной картошкой».
ПЭРИС ХИЛТОН. Цитата по: «7 Дней», 2007, № 12, стр. 35
«Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу».
ЕЛЕНА МОЛОХОВЕЦ. Цитата по: «Коммерсантъ Weekly», 2007, № 29, стр. 39
«Игнорируя грецкие орехи, вы совершаете одну из главных ошибок в своей жизни».
Лидеры бельгийского Общества любителей грецких орехов. Цитата по: «7 Дней», 2007, № 12, стр. 98
«Только глупцы – не гурманы».
Нормандская мудрость
«Фарш невозможно провернуть назад».
КТО-ТО
«У итальянца в голове только две мысли; вторая – это спагетти».
КАТРИН ДЕНЁВ
«Нет ничего тяжелее пустого желудка».
Малагасийское изречение
«Мы с Папановым работали за рубежом, платили нам мало, поэтому мы ели консервы. Однажды он мне сказал: «Если ты думаешь, что эти консервы не отражаются в наших глазах, – ты ошибаешься».
АРМЕН ДЖИГАРХАНЯН
«Не стоит зря тратить время, пытаясь сделать лучший в мире соус для спагетти – вкуснее того, что продаётся в супермаркете за углом, всё равно не выйдет».
Из модного журнала
«Лунная ночь и варёный рис всегда бывают кстати».
Японское изречение
«Надо кушать только хорошую пищу и понемногу, так же с книгами и кино».
КШИШТОФ ЗАНУССИ
«Кто не питает тело, тот не питает дух».
Любимое присловие поваров
«В тарелке должна быть одна часть жестокости – перец, уксус, пряности, три части силы и шесть частей нежности».
«Хороший повар – это много характера и чувства».
ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile», «Известия» от 12 августа 2005
«Когда вы пробуете простое на первый взгляд блюдо высокой кухни (haute cuisine), вы чувствуете, как открывается величие повара».
ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile», «Известия» от 12 августа 2005
«А существуют реабилитационные клиники для пьющих Coca-Cola? Я выпиваю шесть банок в день!»
КАРМЕН ЭЛЕКТРА
Я вегетарианец не потому, что я люблю животных, - просто я ненавижу растения.
УИТНИ БРАУН
Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные.
Якобы Мария Антуанетта - по адресу голодной бедноты революционного Парижа. На самом деле фраза циркулировала во французской печати с 1760 года, то есть за тридцать лет до революции. Кроме того, в оригинале там не пирожные, а бриоши - белые булочки, то есть тот же хлеб.
