В настоящее время здоровое питание перестало быть модной фишкой. Все больше людей задумываются о том, что ежедневно попадает к ним на тарелку. Одним из направлений полезной пищи является употребление пророщенных зерен, а именно пшеницы. Вот только не все знают, как это делать правильно. Вместо питательной и полезной массы получается вонючая неаппетитная квашня.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях? В принципе, не так уж и сложно. Соблюдая несколько важных условий, можно значительно разнообразить свой рацион и получить натуральные полезные элементы прямо с подоконника, не выходя из дома.
Для начала следует определиться, в какой фазе будет употребляться пророщенное зерно. Здесь два варианта: целиком или только зелень. Принцип первоначального проращивания в обоих случаях одинаковый, а вот сроки и способы употребления разнятся.
Выбираем пшеницу
После того, как определились со способом употребления, надо выбрать зерно. Приобрести его можно:
- На рынке. Самая дешевая покупка. Можно тщательно рассмотреть пшеницу, понюхать ее. Не дает гарантии, что зерна не прошли предпосадочную обработку химикатами. Где и как хранились - тоже неизвестно. Зато нет надобности покупать сразу большую партию. Можно приобрести небольшую пригоршню и посмотреть, что получится.
- В магазине. Получается гораздо дороже. Но зато будет 100% уверенности, что зерна без обработки и их можно спокойно употреблять в пищу. Кстати, тоже попадается с мелким мусором и колотыми семенами, которые уже не пригодны для проращивания. Выбирают пшеницу в прозрачных пакетах, чтобы было хорошо видно содержимое.
- В интернете. Не рекомендуем. Покупка кота в мешке за большие деньги. Велик риск получить абсолютно некондиционную смесь непонятного производства. Однако, если есть хорошие рекомендации от знакомых, уже опробовавших такую покупку, то выбирают и такой вариант.
Вообще, подвижники здорового питания на этом самом питании не экономят. Поэтому покупают в магазинах. Или уже заручились поддержкой в личных подсобных хозяйствах, которые сажают пшеницу для себя. Так получается дешевле и безопаснее.
Готовим зерна к проращиванию
Да-да, предварительная подготовка нужна всегда. Нельзя просто запихать пшеницу в почву и ждать чуда. Придется немного повозиться. Первым делом перебирают зернышки. Убирают видимый мусор, колотые и поврежденные семена. Затем их помещают в неглубокую широкую емкость и заливают обычной чистой водой. Всплывшие зерна удаляют, такая пшеница вряд ли прорастет.
Потом воду с частичками мелкого мусора (он обязательно будет) аккуратно сливают через край, и наливают свежую. Повторяют до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Теперь можно откинуть пшеницу на сито или дуршлаг.
Далее придется обеззаразить зернышки, если они приобретены на рынке. При покупке в магазине можно этот пункт пропустить. Для этого наводят слабый раствор марганцовки и заливают им пшеницу на 12-14 минут. После сливают, тщательно промывают чистой водой.
Заканчивается подготовка семян замачиванием. Без всяких стимуляторов роста, самой обычной чистой отстоянной водой заливают пшеницу так, чтобы уровень жидкости был выше на 2 см. Ставят на 7-8 часов в теплое темное место. По истечении этого времени зернышки готовы к проращиванию.
Если температура воздуха слишком высокая в это время, то придется 2 раза поменять воду и промыть семена. Иначе велика вероятность закисания. Тогда все труды пойдут прахом, употреблять в пищу прокисшую пшеницу нельзя.
Употребляем пшеницу целиком
После всех процедур, подготовленные семена ровным тонким слоем рассыпают в емкости. Они могут быть стеклянные, пластиковые, керамические, эмалированные. Только не алюминиевые или картонные. На дно класть ничего не надо, достаточно проделать несколько отверстий для стекания излишков жидкости.
Полученную конструкцию вместе с зернами слегка увлажняют из пульверизатора, затем накрывают любым подручным материалом. Это может быть белая бумага, несколько слоев газет, хлопчатобумажная ткань или обычная марля. Укрытие тоже слегка сбрызгивают водой. Теперь все это надо поставить в теплое и светлое место.
Обычно пшеница начинает прорастать уже через сутки. Твердые сорта просыпаются немного дольше, но не более 2 суток. Если к этому времени ничего не произошло, значит что-то сделали неправильно или попались некачественные семена.
В течение суток надо периодически открывать емкость и нюхать содержимое. Запах должен быть специфичным, но приятным. Если появился слабый кислый аромат или запахло плесенью, то немедленно промывают зерна чистой водой во избежание порчи или отравления.
Когда все сделано правильно, то уже через 20-24 часа появляются крошечные ростки. По достижении длины не более 2 мм их можно спокойно употреблять в пищу вместе с зернами. Например, кушать целиком или добавлять в каши.
Как только проростки станут более 3 мм, кушать их уже нельзя. Но и выкидывать тоже не стоит. Переходим к следующему этапу.
Употребляем зелень
Что делать, если не успели съесть все пророщенные зерна? Здесь два варианта. Можно держать их в холодильнике, но не более суток. Или же посеять их, чтобы получить не менее питательную зелень, богатую полезными веществами и витаминами.
Для этого можно использовать почву, опилки или просто несколько слоев бумаги. На дно емкости для посева насыпают землю или опилки слоем не менее 1 см. Или укладывают рыхлую бумагу. Это может быть туалетная или кухонные полотенца. Гладкая или газетная бумага не подойдет.
Теперь надо все это дело хорошенько увлажнить. Только без фанатизма, зерна не должны плавать в воде. Пророщенную пшеницу раскладывают тонким слоем на подложку. Если использованы опилки или почва, то сверху присыпают ими же слоем не более 0,5 см. В случае с бумагой пшеницу сверху ничем не присыпают.
Теперь надо накрыть всю конструкцию полиэтиленовой пленкой, прозрачным пластиком или стеклом. Далее поставить ее в теплое и темное место. Раз в сутки посадки надо проветривать. Всходы обычно появляются на третий день. Как только вылезут первые петельки росточков, надо снять укрытие и переставить емкость с пшеницей в светлое место.
Тогда всходы начинают быстро расти. И уже через 8-9 дней можно срезать первую зелень. Делают это ножницами. После срезки всходы снова осторожно увлажняют и оставляют на доращивание. Через несколько дней они подрастут и можно будет снова их брать для своих нужд.
Обычно такую молоденькую зелень используют для приготовления салатов, в составе смузи или как посыпку для основных блюд.
Срезать зелень росшую в почве можно до 4 раз. На опилках - 3 раза. На бумаге - не более 2 раз. Нет, пшеница продолжает расти и дальше, вот только никакой питательной и витаминной ценности она уже не несет.
Наиболее оптимальная длина ростков для употребления в пищу 12-14 см. Если она будет меньше, то не успеет набрать нужную долю витаминов. Если перерастет больше, то быстро огрубеет и жевать ее придется долго и усердно.
- Никогда не спрашивают продавца о сроке годности пшеницы, если намерены приобрести на рынке. Он может наговорить все, что угодно. Вплоть до того, что сбор урожая закончен сегодня утром и пшеница свежайшая. Ориентируются на цвет и запах. Зерна практически ничем не пахнут, по цвету темно-бежевые или золотистые. Все остальное от лукавого.
- Чтобы ежедневно употреблять в пищу именно проросшие зерна, а не зелень, придется использовать потоковый метод. Чтобы не запутаться в бесконечном количестве емкостей и не прозевать перерастание, просто каждую посудину подписывают. Достаточно даты и времени закладки.
- Какой объем пшеницы проращивать? Рекомендуемая суточная дозировка на одного человека - 2 ст. л. Из этого объема и рассчитывают. Больше съедать можно, вреда это не приносит. Меньше тоже можно, но нецелесообразно, так как польза слишком мала.
- Существуют рекомендации проращивать пшеницу прямо в стеклянной банке, насыпав ее достаточно толстым слоем. Не рекомендуем так поступать. Потому что нижний слой зерен задохнется от нехватки кислорода. А скорость прорастания слоев будет сильно отличаться.
- По этой же причине нельзя насыпать семена в емкости более чем в два слоя. Лучше поставить две посудины, но зато рассыпать пшеницу тонко, чем отделять уже проросшие зерна от еще не проклюнувшихся.
- Некоторые источники утверждают, что если при замачивании зерен на поверхности жидкости появляется мутная пленка, то это признак обработки пестицидами. Это верно только отчасти. Мутная пленка может появиться и в том случае, если сама вода некачественная с примесями хлора или жесткая. Плохо промытая пшеница тоже вызывает помутнение.
- Еще одна из рекомендаций: проращивать пшеницу в холодильнике. Это поможет избежать порчи и плесневения. Сомнительный совет. Во-первых, срок прорастания в холодильнике увеличивается почти в три раза по сравнению с теплым местом. Во-вторых, если не промывать зерна, то они заплесневеют и испортятся даже в самом навороченном холодильнике.
- Польза сока зеленых ростков или пророщенных зерен велика. Только не стоит злоупотреблять им. В день достаточно всего 30 г жидкости (молочка) на одного человека.
- Периодически требуется опрыскивать посадки пшеницы на зелень отстоянной водой. Если просто срезать всходы и не увлажнять их, то они замедлят свой рост и вскоре засохнут.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях? Совсем несложно. Широкая емкость, чистая вода и зерна - вот и все, что нужно для получения ценной витаминной зелени или вкусных полезных зерен.
Видео: как проращивать зерна
В то время как белая мука относится к пятерке продуктов, от использования которых люди должны отказаться в первую очередь. Проросшая же пшеница очень важна для тех, кто постится, не ест мясо или жаждет очистить свое тело от токсинов, то есть, серьезно заняться вопросами своего здоровья. Ну и, кроме того, из пшеничных проростков и зёрен можно приготовить прекрасные блюда.
Чтобы правильно её прорастить, надо всё делать по такому плану:
- Что нам нужно для прорастания пшеницы?
- Как выбрать пшеницу для прорастания?
- Как долго хранить зародыши пшеницы?
- Какая польза проращивать пшеницу дома?
Первое, перед тем как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды необходимо собрать следующее:
- Пшеница, в количестве гранёного стакана.
- Трехмерная пластина или лоток.
- Кусок чистой марли.
- Очищенная вода (по меньшей мере, 1 литр).
Если надо, чтобы всегда была под рукой пророщенная пшеница. Как прорастить? Для начала, возьмите большое блюдо, или хотя бы поднос. Можно эмалированный лоток, если проращивают достаточно большой объем пшеницы, около половины килограмма. Но когда вы выращиваете только 1-2 раза для еды одного человека, хватит небольшой тарелки или даже блюдца. Со временем, каждый поймёт, сколько пророщенной пшеницы ему нужно и будет проращивать только нужное количество. Обычно, суточная норма росточков пшеницы — около 80-100 грамм на едока, но это, конечно, не принципиально, можно употреблять и большие или меньшие количества.
Выбор правильных зёрнышек
Если есть шанс купить пшеницу на базаре по весу, это будет лучший выбор. Дело в том, что пшеницу обрабатывают химикатами перед реализацией, для того, чтобы сохранить, в хранилищах, без потерь. Но такая пшеница не подойдёт для еды. Нужна же такая пшеница, которая может прорасти и быть ничем не обработана. Конечно, лучший вариант и безопасный тогда, когда человек сам может вырастить её.
Кроме того, проросшая пшеница, может сильно отличаться по вкусу, в зависимости от сорта и качества. В любом случае, лучше взять пшеницы мягких сортов.
Форма семян у пшеницы должна быть округлая, цвет насыщенный, яркий, без видимых пороков, запах чистый, приятный, хлебный или отсутствие всякого запах вообще. На вкус зёрна, при разжевывании, мучнистого вкуса, без видимой затхлости, горечи, не окисленные.
Как проращивать пшеницу?
Нужны крохотные ростки пшеницы? Как проращивать их правильно? Да, росточки нужны еле видные. Лучший показатель, того что пшеница проросла достаточно, чтобы быть живым питанием и готова к использованию является то, что росточки показались примерно на 2,5-3,8 мм, или чуть ниже. Как только это произошло, должно промыть зародыши пшеницы, конечно, только чистой питьевой водой, а затем уложить всё в чистую миску.
А чтобы правильно прорастить необходимо, промыть зерна. Для этого лучше использовать очищенную воду, потому, что хлор в воде из-под крана не хорош для желудка. Для очистки воды, можно использовать простой бытовой фильтр. Так, убирают весь мусор из пшеницы и поврежденные и испорченные зёрнышки. Так, зёрна пшеницы, которые плавают на воде, уже мертвы, и не прорастут. Эти зерна должны быть немедленно выброшены.
А затем положить на поднос, или то, что у вас есть, и желательно в один слой. Накрыть всё это обычным марлевым покровом. Марля обязана быть сложена в 2-4 слоя, чтобы предотвратить потерю воды, она должна быть чуть-чуть постоянно смоченной чистой водой, чтобы не высушиваться. После этого, положить тарелку или поднос в тёплое место.
Сколько проращивать пшеницу в семенах?
От 12 до 16 часов, столько времени требуется для прорастания пшеницы, в подходящем месте. Конечно, это время не одинаково, потому как различны время для всех сортов пшеницы и температура в домах. Поэтому время проращивания может быть больше в прохладной обстановке, и меньше, если достаточно тепло. Если можно, надо положить пшеницу под лучами солнца, это также может обеспечить ростки дополнительными витаминами. Как вариант, можете использовать любую фитолампу, будет такой же эффект, хотя и менее выраженный.
Как хранить зародыши пшеницы?
Когда хотят сохранить такую пшеницу подольше, следует помнить, что в тепле её хранение не может быть продолжительным, и держать пшеницу следует только в холодильнике, но не более чем 2-3 суток. В противном случае, она будет перерастать, и зародыши пшеницы станут ростками, а такие, чрезмерно выросшие, для питания не очень хороши. Их надо просто выбросить. И, конечно, чем раньше такую пшеницу съедят, тем самой полезной она окажется.
Пшеница – ценный продукт, востребованный на всей планете. Пшеницу мы привыкли использовать для выпечки хлеба, булочек, изготовления макаронных изделий и сладкой выпечки. Большинство людей не могут обойтись без этих продуктов, но вкусно не значит полезно. Поэтому сегодня мы предлагаем действительно полезный для здоровья продукт – самостоятельно прорастить пшеницу.
Как выбирать пшеницу для проращивания
Естественно, чтобы прорастить зерна, необходимо качественное сырье. То есть – пшеница должна быть цельной, но такую вряд ли можно встретить в продаже. Поэтому если вы собрались дойти до конца и узнать, как самостоятельно прорастить пшеницу, то тогда можно отправиться на рынок, в супермаркет или поискать подходящий товар в интернет-магазинах. Главное условие – пшеница должна быть цельной. Если поврежденная, в пакете присутствует мусор, то такой товар не порадует покупателя.
Еще одно золотое правило – пшеница должна быть свежей и естественно, без химической обработки. Зерна ГМО – не подходят, только визуально узнать, какой перед вами продукт, нереально.
Как отличить зерна пшеницы от зерен ГМО: если пшеница обработана химическими веществами, то она вообще не прорастет, или этого процесса нужно будет ждать очень долго.
А чтобы не было сомнений, попробуйте выполнить следующее:
- купленное зерно замочите на ночь в воде – если на утро росточки не проклюнулись, то тогда зерно придется выбросить;
- при покупке пшеницы на рынке, возьмите немного на пробу – если зерна активно прорастают, можно закупить полезного продукта побольше;
- при замачивании зерен на поверхности воды должна появиться тоненькая пленочка – если этого нет, тогда также зерно обработали химикатами;
- для проращивания нужно брать свежую пшеницу, этого урожая. Если предлагают прошлогоднюю, то для этого дела она не годится.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях
Способов проращивания пшеницы несколько: пшеницу можно проращивать для того, чтобы употреблять сразу молоденькие ростки в пищу, или делать полезный для здоровья напиток.
Как прорастить зерно:
- зерно нужно перебрать, удалить мусор;
- затем необходимо целые зернышки хорошенько промыть под краном – поместить в пиалу, залить водой – если есть всплывшие зерна, их нужно выбросить;
- подготовьте удобный для проращивания контейнер: насыпьте пшеницу, налейте кипяченую воду, емкость накройте чистой марлей, а можно и крышкой. Только тогда в крышке нужно сделать отверстия для того, чтобы внутрь попадал кислород;
- набухать зерна будут в течение 8 часов, емкость оставьте на столе при комнатной температуре. Если в помещении жарко – тогда придется 2 раза промыть пшеницу;
- наблюдайте, возможно придется подливать новую порцию воды;
- спустя 10 или 12 часов появятся первые проростки. В этот период нужно бережно промыть зерно водой, если в комнате очень жарко.
Второй способ проращивания пшеницы более легкий, потому что не понадобится марля. Нужно подготовить стеклянную банку, пластмассовую крышку. В крышке нужно сделать много маленьких отверстий. Затем насыпать в чистую банку подготовленную пшеницу, налить воду, закрыть крышку и оставить на ночь. Спустя 8 часов промыть зерно, оставить его в банке без воды, но только пшеницу нужно распределить равномерно по дну и оставить еще на 8 часов. После чего можно собирать урожай. Самые полезные ростки – достигшие 2-х мм, их можно собрать и съесть.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях до зеленых ростков
Чтобы получить зеленые росточки, нужно:
- Подготовить поддон для проращивания, положить на дно салфетки (если это специальная емкость с отверстиями).
- В контейнер нужно насыпать тонким шаром грунт. Хватит 5 см, обязательно землю нужно увлажнить.
- Зародыши пшеницы нужно посадить в землю, сделать «душ» – то есть, полить зерно из пульверизатора.
- Затем накрыть увлажненной салфеткой. Емкость поставить на солнечное место.
- Спустя 10 дней (а может и на 1-2 дня раньше), появятся первые зеленые росточки. Их можно срезать ножницами чуть выше корня. Хранить собранный урожай, если сразу не использовали, можно в холодильнике в течение недели. Добавлять зеленые ростки пшеницы можно как в салат, так и сделать сок.
Для того чтобы сделать сок из ростков пшеницы, то можно и немного подождать, пока зеленые проростки достигнут в росте около 12 см. Использовать их необходимо только для сока, в пищу такие большие пшеничные ростки не годятся. Для того чтобы сделать сок, воспользуйтесь блендером и не забудьте полезный продукт разбавить водой.
Если вы решили поправить свое здоровье, прочистить организм и витаминизироваться, одним словом, встать на праведный путь здорового образа жизни, вам просто не обойтись без ростков пшеницы. Пророщенная пшеница является ценным биопродуктом, который можно вырастить в домашних условиях. Некоторые едят ее прямо так, ложкой, кто-то готовит оригинальные мясные и вегетарианские салаты. Кроме того, зеленые ростки являются излюбленным лакомством домашних питомцев, хорошей основой для витаминного коктейля. Если вам интересно знать, как прорастить пшеницу в домашних условиях, то мы будем рады помочь вам советом.
Что потребуется для проращивания:
- качественные зерна, желательно купленные в надежном магазине или отобранные вами вручную;
- миска или кюветка, сделанные не из металлических сплавов и не из пластика. Лучше всего, если посуда для проращивания будет выполнена из стекла, чтобы было удобнее следить за процессом;
- кусочек марли или хлопчатобумажной чистой нелиняющей ткани;
- вода;
- дуршлаг с мелким размером ячейки, если его нет, то подойдет все та же марля, ткань.
Что нужно делать
Первый совет тем, кто ищет в Сети, как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды, будет следующим: внимательно отнеситесь к отбору зерен. Не стоит брать их на рынке: там могут продаваться протравленная (обработанная химикатами от вредителей) пшеница, и вы просто отравитесь. Лучше приобрести специальные, именно для проращивания.
Если имеются семена неожиданного окраса - немедленно отберите и выбросите их, если есть какие-то чужеродные, не пшеничные семена, то их тоже убираем. Не планируете же вы есть вместе с полезными ростками какую-нибудь полынь?
Первый способ проращивания пшеницы
- Зерна ссыпаем в миску или кювету так, чтобы они были в ней на высоту приблизительно в 1–2 сантиметра. Заливаем их водой, которая должна быть комнатной температуры, желательно, прокипяченная или бутилированная питьевая.
- Накрываем тканью, чтобы не попадал свет, оставляем до следующего дня в теплом помещении, лучше - возле батареи.
- На следующий день смотрим, что произошло с нашим будущим урожаем. Если какой-то мусор или семена повсплывали, выбрасываем немедленно.
- Моем пшеничные семена в воде, моем очень хорошо, после чего отправляем снова в миску и вливаем чистую прокипяченную или питьевую воду, чтобы покрыть их полностью, но не более. Кладем поверх влажную марлю или х/б-ткань и опять оставляем на ночь.
- Теперь настало время ждать. Пшеница будет впитывать воду, прорастать, марля подсыхать - ее надо смачивать водой. Промывать зерна тоже будет не лишним, желательно - раз в 12 часов, чтобы вода не успела протухнуть. Следите, чтобы ваш будущий урожай не начал прорастать через ячейки марли.
- Как только появляются ростки длиной около 1–2 мм, можно считать, что мы справились с заданием
- Теперь снова промываем наши зерна с нежными росточками, ставим в холодильник, чтобы остановить рост и кушаем по мере необходимости. В лечебных целях нужно съедать минимум одну столовую ложку пророщенной пшеницы каждый день. Лучше употреблять с каким-нибудь растительным маслом для лучшей усвояемости и сохранения витаминов. Кстати, вода, в которой были замочены семена после второго промывания, тоже годится к употреблению и содержит полезные вещества.
Если в вашей миске или кювете появились зеленые росточки, или они остались белыми, но стали длиннее 5 мм, то такие субъекты необходимо отобрать и высадить в грунт. Они вырастут дальше и станут сырьем для приготовления натурального сока из ростков или же витаминным прикормом для вашего кота или собаки.
Второй способ проращивания пшеницы
Повторяем пункты 1–3 предыдущей инструкции. После этого делаем следующее:
4. Промываем тщательно зерна.
5. В миску кладем вату, обильно смоченную водой, поверх нее - влажную марлю или х/б-ткань, сложенную в несколько раз. Сверху высыпаем зерна так, чтобы их слой был не более 1,5 см. Зерна не должны плавать в воде. Накрываем краями марли или ткани.
6. Если ткань высыхает, то подливаем чистую воду. Раз в 12 часов зерна промываем. Через день–два у вас появится урожай ростков длиной 1–2 мм, которые и нужны нам для витаминизации. Не забудьте отобрать непроросшие зернышки - они в пищу непригодны.
Еще один способ прорастить пшеницу вы узнаете из этого короткого, но очень интересного видео.
Свежие овощи и фрукты - основа здорового питания. При этом диетологи рекомендуют употреблять сезонную плодово-овощную продукцию и избегать покупать клубнику в декабре.
Но откуда же нам тогда черпать необходимые витамины и микроэлементы зимой, когда рыночные прилавки завалены привозными огурчиками и помидорчиками?
Выход есть - проращивать пшеницу в домашних условиях. Проростки зёрен и семян - это настоящая витаминная бомба! В этой статье вы найдёте исчерпывающую инструкцию, как проращивать пшеницу по всем правилам. А ещё я расскажу вам, как следует готовить и употреблять пророщенную пшеницу.
Пшеничные проростки - уникальный по своей пользе продукт, регулярное употребление которого:
- укрепляет защитные силы организма, поэтому зимой вы будете меньше болеть и лучше себя чувствовать;
- приводит в норму обменные процессы и ускоряет метаболизм - это замечательный продукт для всех желающих сбросить вес!
- создаёт оптимальную питательную среду для полезных бактерий в ЖКТ и улучшает работу желудка за счёт стимуляции секреции слюны и желудочного сока;
- очищает организм от всякой бяки вроде холестерина, токсинов и шлаков;
- положительно влияет на работу сердечной мышцы;
- имеет профилактический эффект против многих заболеваний (включая злокачественные опухоли).
Где приобрести и как выбрать пшеницу для домашнего проращивания
Если вы больше радеете о своём здоровье, нежели о кошельке, то лучше покупать зёрна в крупных супермаркетах и в особых упаковках с надписью, что эта пшеница предназначена именно для проращивания пшеницы дома. Обратите особое внимание на срок годности: если прошло уже более года с момента расфасовки сырья, то от покупки такого продукта лучше воздержаться.
Качественные пшеничные зёрна - ровные, красивые, одинаковой формы и размера, с нежным желтовато-коричневым отливом и сухие на ощупь.
А также можно прикупить литр-другой пшеницы для проращивания и на местном продовольственном рынке. Тут, конечно, больше шансов нарваться на низкопробный товар: многие зернопроизводители используют агрессивную химию для улучшения лежкости зерна и предупреждения его преждевременной порчи.
Да, без помощи специальной лаборатории невозможно определить, насколько чистый продукт вам предлагают. Но перед приобретением полезно осмотреть зёрнышки. Наличие большого количества экземпляров уродливой формы, изломанных, потрескавшихся и с характерным белесым налётом свидетельствует о том, что продавец не особо заботится о качестве своего товара.
Кстати, для сравнения - литр чистого зерна пшеницы на нашем калининградском рынке стоит 60 рублей, а в наших магазинах такое же количество пшеницы в фирменной упаковке продаётся за 120-150 рублей.
Что нужно для проращивания пшеницы дома
Помимо высококачественных пшеничных зёрен, вам потребуется самый элементарный набор посуды :
- ёмкость из стекла, керамики, фарфора или пластика. Не используйте металлические мисочки, в них зерно не прорастает, а просто перекисает. Желательно использовать контейнеры с широким дном. А если вы замачиваете злак на несколько человек, то лучше брать противень либо пластиковый поднос.
- сито либо дуршлаг;
- тряпочка из натуральной ткани либо обычная марля;
- чистая вода.
Затем подумайте, куда вы будете ставить посуду с будущими проростками. Это должно быть тёплое (+22...24 градуса) и светлое, вне доступа прямых солнечных лучей, место.
Сколько проращивать пшеницы за раз
Во влажной и тёплой среде пшеничные ядра пробуждаются примерно за 1-2 суток, в зависимости от сорта и созданных условий. Если спустя два дня зерна так и не проклюнулись, то они, скорее всего, «мёртвые» и их лучше .
Пик питательной ценности пшеничных проростков приходится на первые шесть часов после появления у зёрен белых корешков , поэтому я предпочитаю замачивать свежую порцию каждый день.
Для себя я нашла, что удобнее всего это делать следующим образом:
Вечер - заливаю зёрна водой.
Утро - сливаю не впитавшуюся влагу и заворачиваю пшеницу в марлю (тряпочку). В течение дня и перед сном несколько раз промываю ткань под краном и доливаю чистой водички.
Вечер - заливаю следующую порцию.
Утро - промываю пшеницу первой замочки и употребляю её за 2-3 приёма пищи (завтрак, перекус, обед).
Я замачиваю 20-30 граммов сухой пшеницы, хотя если в вашем рационе мало клетчатки, то эту норму можно довести и до 100 граммов.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях - пошаговая инструкция
- Всыпьте вашу дневную «дозу» в чашку с водой. Осевшие на дно зёрнышки оставьте, а плавающие на поверхности пустотелые экземпляры и мусор удалите.
- Тщательно промойте пшеницу под краном и вновь залейте чистой кипячёной водичкой так, чтобы она покрывала злаки слоем 5-7 миллиметров.
- Через 6-8 часов повторно промойте зерно, рассыпьте его на умеренно влажную тряпочку или сложенную в несколько раз марлю и положите её в широкую мисочку.
- Каждые 6-8 часов (2-3 раза в день) пшеницу нужно промывать от появляющейся слизи.
Пшеничные ядра можно добавлять в пищу уже через 15-20 часов после замачивания.
Перед этим их нужно ещё раз тщательно промыть. Зёрна можно держать при комнатной температуре, пока длина ростков составляет не более двух-трех миллиметров. Затем их лучше промыть, сбрызнуть водой, переложить в пластиковый лоток, прикрыть крышкой и убрать в холодильник.
На холоде ростки следует хранить не более двух суток!
Как правильно употреблять пророщенные зёрна пшеницы
Пшеничные ростки можно кушать двумя способами: перед завтраком на голодный желудок либо в обед в составе каш, салат, супов и так далее.
Чтобы получить максимум пользы, тщательно пережёвывайте перед проглатыванием. А можно просто измельчить сырьё блендером.
«Живое» зерно особенно хорошо сочетается с разными видами бобов (машем, фасолью, чечевицей). Проростки классно сочетать с сухофруктами, мёдом, орехами, овощными и фруктовыми соками. Мне очень нравится добавлять перемолотую проросшую пшеницу в тесто для лепёшек и хлеба.
Только не употребляйте в рамках одного приёма пищи молочку и пророщенное зерно. Это чревато избыточным газообразованием и неприятными ощущениями в области желудка.
Каждый вид проростков содержит свой уникальный набор витаминов, минералов и биологически активных веществ. Но проращивать сразу несколько партий зерна и семян неудобно - нужно постоянно следить, чтобы зёрна не переросли и не испортились. Проращиватель семян ДоброСад снимает эту проблему. Кроме того, в нём можно проращивать травку для домашних питомцев и семена для огорода. Купить прибор можно тут .
Предлагаю глянуть видео, как легко и быстро прорастить пшеницу в домашних условиях.
