В доме нет молока, а блинчиков очень хочется? Как говорят ноу проблем, приготовим аппетитные блинчики без всякого молока, а если быть точнее приготовим –простые и легкие — блины на воде. Благо рецептов приготовления вкусных блинов на воде предостаточно. Несомненно или кефире получаются очень вкусными (также я обожаю вот эти , обязательно попробуйте их как-нибудь), но и на воде, зная ряд особенностей приготовления, можно испечь наивкуснейшие блины.
Есть варианты приготовления постных блинов на обычной воде без яиц, а также простые рецепты блинчиков, замешанных на газированной минеральной воде.
Рецептура блинов, приготовленных с использованием воды (без добавления молока) основана на самых простых ингредиентах, Это вода, кипяток, мука, соль, сахар, дрожжи, яйца, растительное масло. Такие блинчики получаются крепкими, эластичными и нежными на вкус. В блинчики можно заворачивать самую разнообразную начинку или просто подавать со сметаной, сливочным маслом, медом, сгущенкой, ягодно-фруктовым джемом или вареньем.
Друзья, выберите любой рецепт по своему вкусу, приступайте к приготовлению блинов и зовите гостей к чаю.
Блины на воде по классическому рецепту
Простой рецепт приготовления блинчиков по классическому рецепту пригодиться и в будни и в праздники. Если вы ищите рецепт блинов для приготовления на Масленичную неделю, то смело можете воспользоваться этим рецептом. По такому же рецепту можно приготовить блины на молоке.
Сын разгадывает кроссворд: «Без неё не приготовишь блины» - четыре буквы, первая «М». Ребенок без колебаний пишет… «мама».
Ингредиенты:
- вода теплая 3 стакана
- яйца 2шт.
- соль по вкусу
- сахар ½-1ст.л.
- рафинированное растительное масло 2ст.л.
- мука 2стакана
- Яйца разбиваем в отдельную ёмкость. Добавляем соль и сахар, растираем венчиком до растворения соли и сахара.
- Добавляем растительное масло и опять перемешиваем венчиком.
- Просеянную муку вводим в полученную массу. Перемешиваем с помощью венчика. В результате у нас получается масса сметанообразной консистенции.
- Теперь добавляем воду, но не всю сразу, а небольшими порциями. На приготовления теста может уйти чуть меньше воды чем 3 стакана(зависит от размера яйца, качества муки), готовую блинное тесто должно получиться по консистенции как жидкая 10% сметана.
- В этот раз у меня ушло 2,5 стакана воды. Готовое блинное тест оставляем отдыхать на 30 минут. Потом ещё раз перемешиваем.
- Сковородку-блинницу смазываем растительным маслом или салом, хорошо прогреваем на огне и приступаем к выпечке блинов.
Тонкие с дырочками, приготовленные на воде
Эти тонкие блинчики с дырочками ещё называют «Скородумками». Получаются красивые, аппетитные блинчики от которых будут в восторге и взрослые и дети.
Для приготовления тонких блинов на воде нам понадобится:
на 600 мл теплой воды, 3 крупных яйца, соль – 3щепотки, сахар — 1ст.л., сода- 1/2ч.л., лимонной кислоты 1ч.л. пшеничной муки 300гр., растительного масла 2ст.л.
Как приготовить:
- В отдельной емкости, где будем готовить блинное тесто взбиваем три яйца миксером до пены, добавляем воду и сахарный песок, опять взбиваем, смотри, чтобы сахар растворился. Чем больше будет у вас пена, тем более пышная получится у вас выпечка.
- В небольшом количестве воды растворяем лимонную кислоту и гасим ей соду, добавляем в тесто.
- Муку смешиваем с солью, просеиваем и вводим в тесто, опять все хорошо взбиваем при помощи миксера. В конце добавляем растительное масло, перемешиваем. Оставляем тесто на 30 минут постоять.
- Выпекаем блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде. Когда краешки блина начнут подсыхать, блин переворачиваем и готовим на другой стороне до румяности. Будет очень вкусно, если каждый блинчик смазать кусочком сливочного или топленого масла. Можно подать со сметаной или использовать блинчики для фарширования.
Рецепт постных блинов без яиц
Вкусные вегетарианские блинчики без яиц и молока, простой рецепт. Блинчики подойдут для постного стола.
Нам понадобиться: на 400мл воды, сахара (+можно добавить пакетик ванильного сахара) -1ст.л., соль – щепотка, сода 1/2ч.л., растительное масло -50гр., мука 200гр.
Как приготовить постные блины:
- В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды: мука, соль, сахар, ванильный сахар.
- Наливаем в нашу сухую смесь воду, перемешиваем тесто при помощи венчика до однородности.
- Теперь добавляем к тесту половину чайной ложки соды, тесто опять перемешиваем и в конце добавляем 50грамм растительного масла, опять мешаем тесто с помощью венчика.
- Готовим постные блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде.
- Выливаем половник теста, распределяем тесто равномерно по сковороде и потихонечку жарим блинчики сначала с одной стороны, а потом с другой.
Постные блинчики можно подать с фруктово-ягодными или овощными начинками. Приятного аппетита!
Простой рецепт вкусных блинчиков на скорую руку
Отличный и быстрый рецепт для завтрака. Хотите попаболовать своих родных блинчиками на завтрак, выбирайте этот рецепт и вас всё получится.
Нам понадобится:
На одни стакан воды, 2/3 стакана пшеничной муки, соль и сахар по вкусу (у меня 1ч.л. соли и 1ст.л. сахара), два яйца, 3-4 ст.л. растительного и 50гр. сливочного масла.
Приготовление:
- В отдельной емкости взбиваем яйца, добавив соль и сахар, затем добавляем воду, перемешиваем массу венчиком. Затем вводим небольшими порциями просеянную муку, наливаем растительное масло. Выпекаем блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде.
- Готовые блинчики промазываем сливочным маслом. Подаем блинчики к чаю с яблочным джемом или сливовым вареньем. Рецепт простой, обязательно испробуйте этот простой рецепт тонких блинчиков.
Рецепт вкусных и нежных блинчиков на газированной воде с одним яйцом
Наивкуснейшие блинчики получаются, если их приготовить по этому рецепту на минеральной воде. Я просто убеждена, что этот рецепт непременно попадет в копилку ваших вкусных рецептов.
Нам потребуется: на стакан газированной воды + ещё пол стакана газированной воды, одно яйцо, 200гр. пшеничной муки, одна чайная ложка соды, уксус, 3ст.л. растительного масла.
Как приготовить блинное тесто на минералке:
- В отдельную емкость разбиваем яйцо, выливаем стакан газированной воды, высыпаем просеянную муку, одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Туда же добавляем одну чайную ложку соды погашенной уксусом.
- Перемешиваем тесто с помощью миксера до однородности, в конце добавляем 3столовые ложки растительного масла и ещё пол стакана газированной воды. Мешаем тесто ещё раз при помощи миксера. Тесто получается однородное и очень воздушное. Теперь можно приступить к выпечке блинчиков.
- Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде. Блинчики на газированной воде жарятся очень быстро. буквально по одной минуте с одной стороны и минуту с другой.
Используем блинчики для фарширования или подаем со сметаной, растопленным сливочным маслом, можно подать со сгущенкой.
Ажурные с тестом в бутылке
Блинчики похожие на кружево, их ещё называют ажурные. Такие блинчики поможет нам приготовить обычная пластиковая бутылка.
Для приготовления ажурных блинчиков на воде нам понадобиться:
На 250 мл воды, 150-200гр. муки (количество зависит от сорта муки), два крупных яйца, 2ст.л. сахара, чайную ложку соли и 3столовые ложки растительного масла.
Как приготовить:
- Готовим также, как и тесто для блинов на воде по классическому рецепту. Муку обязательно просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом.
- К яйцам добавляем соль и сахар, взбиваем смесь миксером. Затем выливаем воду и продолжаем взбивать, вводим небольшими порциями просеянную муку. В конце добавляем растительное масло. Тесто перемешиваем.
- Для выпекания будем использовать пластиковую бутылку. Тесто переливаем в бутылку, в крышке проделываем отверстие.
- На раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде рисуем подходящий узор тестом из бутылки, когда тесто зарумянится. аккуратно переворачиваем на другую сторону и также готовим до румяности.
Как приготовить заварные блинчики на кипятке
Заварные блинчики получаются тонкими, нежным, и не менее вкусными, чем . Кипяток делает наши блинчики более эластичными и слегка придает ажурность. Обязательно попробуйте этот рецепт на Маслиницу. Блинчики можно есть просто так с чаем или кофе, а также можно использовать для заварачивания ваших любимых начинок.
Ингредиенты:
Один стакан простой воды, один стакан крутого кипятка, 3 яйца, чайная ложка соли и пол чайной ложки разрыхлителя, столовая ложка сахара, 3столовые ложки растительного масла.
Как приготовить:
Яйца смешивают с солью и сахаром при помощи венчика, добавляют воду, перемешивают.
Муку, смешанную с разрыхлителем, просеивают и соединяют с яичной смесью. Затем небольшими порциями вливают кипяток.
Тесто перемешивают до однородности и приступают к выпечке блинов.
Блины без яиц, приготовленные на пресном дрожжевом тесте
Друзья, после веселой Масленицы наступает Великий Пост и научиться печь такие тоненькие, вкусные блинчики на постом тесте будет весьма кстати.
Что потребуется для постного теста:
На один литр воды, 2ст.л. сахара, одна чайная ложка соли, 15гр. свежих дрожжей, 300гр. пшеничной муки, растительного масла 50гр.
Приготовление:
- В большую объемную миску вливаем теплую воду, растворяем в ней дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем, недолжно быть комочков.
- Просеянную муку добавляем небольшими порциями к воде. Тесто должно получиться достаточно жидким. Возможно вам потребуется ещё небольшое количество муки.
- Но, если вы хотите получить тоненькие блинчики, то не надо добавлять муки слишком много.
- В конце в тесто добавляем растительное масло, блинное тесто перемешиваем. Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место отдыхать на 40 минут. Если дрожжи не очень свежие, то возможно придется ждать чуть дольше.
- Когда тесто начнет пузыриться — это признак того, что дрожжи вступили в работу.
- В конечном итоге тесто поднимается. Становиться более густым и его оъем увеличивается в полтора-два раза.
- Теперь можно приступать к выпечке блинчиков. Первый раз сковородку перед выпечкой смазываем растительным маслом. И каждый раз перед выпечкой блинчика тесто следует обязательно перемешивать.
Блинчики получаются тоненькие, румяные и с дырочками. Обязательно попробуйте этот рецепт, приятного аппетита!
Простые оладьи на воде рецепт без дрожжей
250гр. муки насыпаем в отдельную емкость, добавляем соль, сахар по вкусу, чайную ложку соды. Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем и добавляем теплую кипяченую воду порционно до получения густого теста как для оладий, тесто хорошо вымешиваем
Выпекаем оладьи на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде до готовности с двух сторон.
Приятного аппетита!
На Руси блины на воде хозяюшки готовили не редко, ведь молоко в доме было не всегда. Изначально они всегда делались на основе дрожжей - так они получались пышными, а главное - объемными, что достаточно важно для средней крестьянской семьи.
Особенно актуально было такое блюдо при соблюдении поста, а ведь постных дней в году не мало. И чтобы накормить своих домашних, хозяюшки пользовались проверенными рецептами.
Самое интересное, и Вы можете в этом убедиться сами, что правильно приготовленные блины на воде по вкусу почти не отличаются от блинов или . Они нежные и ажурные, просто тают во рту. Есть несколько секретов и правил от опытных хозяек.
Без дрожжей блины готовятся проще и быстрее, и получаются они очень красивыми и вкусными, не говоря уже об экономии. Имея абсолютно нейтральный вкус, такие блины хороши с любыми начинками. Пробуйте приготовить, наслаждайтесь вкусом!
Секреты мягких и вкусных блинов на воде
Отличный рецепт мягких и вкусных блинов на воде с некоторыми секретами. Многие хозяйки утверждают, что блины на воде прямо со сковороды не так вкусны. Как же им помочь обрести тот вкус, от которого все в восторге? Читайте предложенную Вам статью.
Вам потребуются:
- 0,5 л кипяток
- 3 шт. яйцо крупное
- 2 ст. л. сахар
- 1 щ. соль поваренная
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 1,5 ст. мука пшеничная
- 3 ст. л. масло рафинированное
Способ приготовления:
Взбиваем яйца, сахар и соль с помощью венчика или миксера
Выливаем тонкой струйкой примерно третью часть горячей воды, интенсивно смешивая с яичной смесью
При вымешивании теста по данному рецепту очень важно использовать именно горячую воду!
Добавляем понемногу оставшуюся горячую воду и вымешиваем тесто до консистенции блинного теста
Добавляем в смесь растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут
Тесто обязатеньно должно постоять перед выпеканием блинов — мука выделяет клейковину, раскрывая все свои качества, а разрыхлитель делает свое дело, наполняя смесь пузырьками
Через время тесто готово!
Выливаем немного теста на раскаленную сковороду, выпекаем на среднем огне
Когда блинчик подрумянился, переворачиваем его лопаткой
Чтобы блины получились вкусными и нежными, накрываем стопку горячих блинов чашкой или крышкой от большой кастрюли и даем им хорошо прогреться
Приятного аппетита!
Рецепт блинов на минеральной воде
Рецептов блинов на воде существует много, но особенность это рецепта является то, что здесь желтки сразу отделяются от белков. На основе желтков замешивается тесто по рецепту, а белки в виде пены добавляются в тесто на последнем этапе перед выпеканием блинов.
Интересные рецепт, потрясающий вкус блинов — стоит попробовать испечь блины, используя этот рецепт.
Вам потребуются:
- 2 ст. мука пшеничная
- 3 шт. яйцо крупное
- 2 ст. л. масло растительное
- 2 ст. л. сахар-песок
- 1 щ. соль поваренная
- 500 мл вода минеральная
Способ приготовления:
Отделяем желтки от белков, белки ставим в холод
Желтки помещаем в глубокую удобную посуду, добавляем воды, сахар и растительное масло
Хорошо смешиваем все компоненты блендером или венчиком
Просеиваем муку, добавляем в тесто и перемешиваем венчиком, не оставляя комочков
Отдельно взбиваем белки с солью в пену и добавляем в тесто, перемешиваем
Тесто должно получиться, как жидкая сметана — пластичным и тягучим
Выливаем половником немного теста на раскаленную сковороду, смазанную маслом
Складываем блинчики стопкой, дать остынуть им под полотенцем
Приятного аппетита!
Постные кружевные блины на воде без яиц
Как испечь постные блины на воде без яиц? Перед вами необычный рецепт таких блинов с таким красивым оттенком. Дело в том, что тесто для этих блинов замешивается на чае и без единого яйца. Согласитесь, это что-то невероятное, на вкус такие блинчики просто чудо!
Вам потребуются:
- 500 мл вода
- 1 чайн. пакетик
- 10 ст. л. мука пшеничная
- 2 ст. л. сахар-песок
- 1 щ. соль поваренная
- 3 ст. л. растительное масло
- 0, 5 ч. л. сода пищевая
- 1 ст. л. лимонный сок
Способ приготовления:
В стакане кипятка завариваем пакетик чая около 5 минут
Переливаем чай в глубокую чашу, добавляем стакан воды
И щепотку соли
Следующим шагом всыпаем муку, перемешиваем, разбивая комочки
Добавляем растительное масло
В ложке гасим соду лимонным соком и смешиваем шипящую смесь с тестом
Смесь должна немного постоять около 15 минут, далее тесто готово — можно печь блины
Выливаем немного теста на хорошо прогретую сковороду, смазанную маслом
Когда блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону
Складываем блины стопкой друг на друга, накрываем полотенцем
Подаем их с медом, вареньем или фаршируем
Приятного аппетита!
Блины на воде без яиц
Еще один рецепт блинов на воде без яиц. Стать такими красивыми, нежными и легкими им помогает гашенная сода. Непременно попробуйте приготовить такие блины.
Очень бюджетный вариант по ингредиентам, кроме того, они обладают хорошим вкусом, и будут хороши при подаче с любыми добавками и начинками
Вам потребуются:
- 400-450 мл вода
- 5-6 ст. л. растительное масло
- 2-3 ст. л. сахар-песок
- 1/2 ч. л. сода пищевая
- 1 ст. л. уксус столовый 9% (или лимонный сок)
- 250 г мука пшеничная
- 2 ст. л. крупа манная
Способ приготовления:
- Соединить соль, сахар и с соду, гашенную уксусом или лимонным соком
- Добавить кипяченую или очищенную воду, подогретую до теплой температуры, чтобы сахар быстрее растворился
- Влить растительное рафинированное масло
- Далее частями всыпаем просеянную муку и манную крупу, смешивая все миксером
- Чтобы блины были тонкими — тесто должно быть жидким. Если получились комочки, дайте тесту постоять 10 минут и снова перемешайте
- Раскалить сковороду и влить небольшое количество теста, обжариваем блин с двух сторон до золотистого цвета
- Дать остынуть всей стопке блинов под полотенцем
- Готовые блинчики можно нафаршировать любыми начинками и подавать к столу
Приятного аппетита!
Вкусные блины на воде
С помощью этого простого рецепта у Вас получатся вкусные блины на воде, которые мы испечем без молока. Тонкие, нежные и с ванильным ароматом. Пробуйте приготовить такие блинчики — угощайте родных и близких!
Вам потребуются:
- 500 мл вода
- 2 ст. мука пшеничная
- 1/ч. л. соль поваренная
- 3 ст. л. сахар
- 1/2 ч. л. сахар ванильный
- 1 ст. л. масло сливочное
Способ приготовления:
Смешиваем яйца, соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком до однородности
Вливаем воду и перемешиваем
Частями просеиваем муку и постепенно замешиваем тесто, разбивая комочки
Добавляем растопленное сливочное масло
Готовое тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана
Ставим сковороду на средний огонь, хорошо прогреваем, наносим на поверхность тонкий слой сливочного масла
Выливаем немного теста на сковороду, распределяем по поверхности, выпекаем с одной стороны
Когда одна сторона зарумянилась, переворачиваем блин лопаткой на другую сторону
Продолжаем печь блины
Складываем их стопкой, накрываем полотенцем до остывания
Подаем блины с любым ягодным вареньем, например. Приятного аппетита!
Постный рецепт блинов на минеральной воде
Вам потребуются:
- 500 мл вода минеральная
- 1,5 ст. мука пшеничная
- 2-3 ст. л. сахар-песок
- 1/2 ч. л. соль поваренная
Способ приготовления:
Первым делом, мы хорошо просеиваем муку, насыщая ее кислородом
В глубокую чашу наливаем стакан теплой минеральной воды
Добавляем соль и сахар, перемешиваем венчиком
Добавляем муку и замешиваем довольно густое тесто
Вливаем в него второй стакан минеральной воды и перемешиваем
Добавляем растительное масло, замешиваем жидкое однородное тесто
Можно выпекать блины
Выливаем небольшое количество теста на раскаленную сковороду
Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переворачиваем его с помощью лопатки
Готовые блины складываем стопкой
При подаче блины можно скрутить трубочкой, полить вареньем или густым сиропом
Приятного аппетита!
Блины — традиционное русское лакомство, наверно, даже одно из любимых в России. Они занимают немаловажное место на домашнем столе любой семьи.
В разных странах существуют свои разнообразные вариации этого блюда. В Америке — это панкейки с начинкой внутри и без нее. В Азиатских странах — тонкие пресные блины, которые используют в качестве хлеба.
Для русского народа блины всегда были и остаются одни из самых любимых лакомств. Мы готовы их есть всегда и везде, и, особенно, наслаждаться ранним утром их неповторимым ароматом на кухне.
Недавно я поделилась с вами вкусными рецептами тонких блинчиков , а сегодня я хочу представить вам рецепты не менее вкусных, но более диетических блинов на воде.
Рецепт тонких блинов на воде с дырочками
Если в холодильнике нет молочных продуктов, не стоит расстраиваться, блины можно испечь и на воде. Получатся блинчики тоненькие, воздушные, что пальчики оближешь. Такие блинчики нисколько не уступят тем, что готовят на молочных и кисломолочных продуктах. Данный рецепт хорош тем, что его можно подавать на стол с начинкой из мяса, а также с джемом или свежими ягодами.
Ингредиенты:
- Вода — 250 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2/3 ст.
- Сахарный песок — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 20 мл.
- Масло сливочное — 30 гр.
Приготовление:
Для того, чтобы приготовить тесто, необходимо подготовить кипяченную теплую воду и достать яйцо из холодильника, чтобы оно набрало комнатную температуру.
Первым делом взбиваем куриное яйцо венчиком или вилкой в глубокой миске. Затем добавляем к нему сахарный песок, соль и взбиваем все до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.
Когда мы увидели, что соль и сахарный песок растворились, вливаем прокипяченную теплую воду и взбиваем нашу массу до образования пены.
Начинаем подсыпать просеянную муку небольшими порциями, не забывая при этом постоянно помешивать наше тесто.
Необходимо, чтобы мука хорошо растворилась и не образовала комочков. По внешнему виду тесто должно напоминать нам сметану. В приготовленное тесто вливаем масло и продолжаем перемешивать.
Хорошенько разогреваем сковороду с антипригарным или тефлоновым покрытием и смазываем ее растительным маслом с помощью силиконовой кисти или половинкой картофелины. Наливаем половником немножко теста и распределяем его по всей поверхности сковородки.
Блины запекаются очень быстро. Будьте внимательны, чтобы они не подгорели. Готовые блины выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом и подаем на стол с любой начинкой на ваш вкус.
Блины на воде в бутылке
Сейчас я хочу познакомить вас с необычным рецептом приготовления теста для блинов. В нашем рецепте мы не будем использовать ни миксера, ни венчика, на даже вилки. А поможет нам простая пластиковая бутылка с плотно закрывающейся крышкой.
Ингредиенты:
- Кипяченная вода — 1 стакана
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сахарный песок — 6 ч. л.
- Соль — 5 гр.
- Масло подсолнечное — 60 гр.
Приготовление:
Засыпаем муку, сахарный песок и соль в 1,5 литровую бутылку с помощью кухонной воронки. Вливаем туда кипяченную воду и растительное масло.
Хорошенько встряхиваем бутылку, пока все комочки не разобьются.
Накаляем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Выливаем немного теста на сковородку и равномерно распределяем его по всей поверхности. Подрумяниваем блины с обеих сторон.
Готовые блинчики подаем на стол горячими с вареньем, шоколадной пастой или любой другой начинкой на ваш вкус. Приятного аппетита!
Постные блины на минеральной воде
Этот вариант приготовления блинов отлично подойдет тем, кто соблюдает пост, у кого молочная непереносимость или аллергия на яйцо. Вы можете подумать: «Да как же так? Блины невозможно испечь без яиц и молока!» Оказывается эти ингредиенты можно легко заменить минеральной водой. Такие блины получаются отличными на вкус, имеют прекрасный, съедобный вид и экономят время и деньги.
Ингредиенты:
- Минеральная вода с газами — 200 мл.
- Пшеничная мука — 1,5 ст.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахарный песок — 3 ч. л.
Приготовление:
В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку, затем добавляем соль и сахарный песок. К перемешанным сухим ингредиентам вливаем небольшими порциями минеральную воду с газами и тщательно перемешиваем, чтобы в тесте не образовывались комки. Тесто можно перемешивать венчиком или можно прибегнуть к помощи миксера.
Бутылку с минеральной водой открываем непосредственно перед добавлением в тесто.
Добавляем к полученному тесту растительное масло и еще раз перемешиваем. Вот такое тесто у нас должно получиться.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, наливаем небольшое количество теста и распределяем его по поверхности.
Тесто необходимо перемешивать перед каждым выпеканием блинчика, так как мука проседает.
Как только видим, что края блинчика подсохли или подрумянились, можно смело его переворачивать с помощью деревянной лопатки.
Блины получаются отличным вариантом для десерта.
Как приготовить вкусные блины на воде без яиц
Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить вкусные постные или вегетарианские блины без яиц и молока. Попробуйте и убедитесь сами! Все необходимые продукты обычно есть у всех на кухне и все, что вам потребуется — лишь смешать необходимые продукты и получить прекрасный десерт.
Ингредиенты:
- Холодная кипяченная вода — 600 мл.
- Мука — 340 гр.
- Растительное масло — 7 ст. л.
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Соль, сода — 1/2 ч.л.
- Ванильный сахар — 10 гр.
Приготовление:
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, затем добавляем ванильный сахар, соль и сахарный песок. К перемешанным сухим ингредиентам вливаем небольшими порциями прокипяченную воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем венчиком или миксером, чтобы в тесте не образовывались комки.
Доводим тесто до нужной нам густоты (как сметана), добавляем растительное масло и перемешиваем.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и обжариваем блины с обеих сторон на среднем огне.
Вот такие блинчики у нас получились. Приятного всем аппетита! Готовьте с хорошим настроением и у вас обязательно все получится!
Пышные блины на воде и дрожжах
Настоящие русские блины могут быть только вкусными и пышными.
Ингредиенты:
- Теплая кипяченная вода — 600 мл.
- Пшеничная мука — 300 гр.
- Свежие дрожжи — 20 гр.
- Сахарный песок — 3-4 ст. л.
- Соль — 1/8 ч. .л
- Растительное масло — 4 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления теста нам необходимо просеять через сито пшеничную муку.
Для опары на 20 гр. дрожжей нам потребуется (от общего количества): 1/3 часть воды, 1/3 часть муки и 1 ст. л. сахара. Наливаем в большую миску 200 мл. теплой кипяченной воды (40º С). Добавляем в теплую воду измельченные дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара и перемешиваем до однородной массы.
В размешанную массу добавляем 100 гр. муки и снова перемешиваем. Накрываем опару пищевой пленкой и оставляем на 15 минут в помещении без сквозняков.
Готовая опара должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Вливаем в опару тонкой струйкой оставшуюся теплую воду (400 мл.). Добавляем сахар по вкусу (2-3 ст. л.), соль (1/8 ч. л.) и перемешиваем тесто.
Оставшуюся часть муки (200 гр.) подсыпаем в тесто небольшими порциями и перемешиваем все с помощью миксера или венчика, чтобы не было комков.
Добавляем в тесто 4-5 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и оставляем еще на 40-50 минут. Тесто снова увеличится в объеме. Для тонких блинов тесто не должно быть густым.
Чем тоньше слой теста, который вы наливаете в сковороду, тем тоньше будут получаться блины. Скорректируйте время выпекания и уровень разогрева камфорок в процессе жарки.
Складывайте готовые блины стопкой на тарелку и сразу накрывайте крышкой или тарелкой большого размера. Под воздействием температуры и влажности блины упреют, станут более мягкими, а края не будут сухими и ломкими.
Видео рецепт тонких блинов на воде и молоке
Блины, замешанные на воде, на Руси готовили нередко, ведь молоко в доме было не круглый год. Изначально они всегда делались с использованием дрожжей - так они получались пышными, а главное - объемными, что немаловажно для небогатой крестьянской семьи. Особенно актуально было такое блюдо в постные дни, а их в году немало - около двухсот. Постепенно десерт стал замешиваться на европейский манер - с использованием соды, а в последнее время даже с минералкой. Это заметно экономит время, а сами изделия получаются тонкими (все-таки толстые блины нравятся далеко не всем) и ажурными.
Несколько секретов
Чтобы постные блины были не скучными, а незабываемо вкусными, предлагаем воспользоваться несколькими советами.
- Всегда просеивайте муку - так она лучше сцепляется с остальными компонентами теста.
- Если хочется разнообразить блюдо, можно сделать блины с припеком. Для этого, перед тем как перевернуть блин на другую сторону (но до того, как нежареная сторона застынет), положите кусочки фруктов, овощей, варенья и т.д. А затем переверните и пеките вторую сторону уже с наполнителем. Если это сырой фарш, жарить нужно дольше.
- При гашении соды держите ложку с ней не над тестом, а над отдельной миской (или хотя бы над столом), чтобы непогашеная сода не попала в тесто.
- Вместо яиц можно использовать молотое семя льна, размоченное кипятком (около 10 минут).
Основной и быстрый рецепт
Можно ли испечь блины на воде? Тесто для блинов с водой все готовят по-разному, в зависимости от вкусов и предпочтений. По данному рецепту они получаются эластичными, что позволяет легко заворачивать в них любую начинку. Рецепт блинов на воде с яйцами нельзя назвать постным или вегетарианским, но он идеально подходит людям с лактазной недостаточностью (непереносимостью молока).
Вам понадобится:
- вода - 1 литр;
- яйца куриные - 4 штуки;
- мука - 250–300 г;
- масло рафинированное растительного происхождения - 2 столовых ложки;
- пищевая сода - 1 чайная ложка;
- уксус 9% - для гашения;
- соль - 1 щепотка;
- ванилин - по желанию.
Приготовление
- Вылейте воду в удобную миску и разбейте в нее яйца (обычно рецепт тонких блинов на воде подразумевает тесто с яйцами, но можно и без них - например, во время поста или в целях экономии).
- Погасите соду и тоже отправьте ее в чашу.
- Влейте масло.
- Посолите, взбейте миксером.
- Всыпьте муку и мешайте до растворения комочков. Тесто нужно жидкое, напоминающее кисель.
- Оставьте настояться минут на 20, чтобы клейковина как следует разошлась.
- Раскалите сковороду и выпекайте с обеих сторон.
Классический рецепт подразумевает использование обычной воды. Но, если вы хотите сделать их более ажурными, попробуйте вместо нее добавить несладкую газировку без фруктовых наполнителей. Чтобы не пересушить изделия, на второй стороне выпекайте не более 5 секунд.
Усовершенствованный вариант
Иногда хозяйки замечают, что блины на воде с яйцами получаются действительно тонкими, но какими-то резиновыми. Это удобно для заворачивания начинки, хотя и не всем нравится, так сказать, на языке. Предлагаем несколько усовершенствованный рецепт блинов на воде с несколькими секретами.
Вам понадобится:
- вода - 500 мл;
- мука - 1,5 стакана;
- яйца - 3 штуки (можно обойтись и без них);
- сахар - 2 столовых ложки;
- разрыхлитель теста - 1 чайная ложка;
- масло семян подсолнечника - 3 столовых ложки.
Приготовление
- Разбейте в чашку или ведерко яйца, сахар и соль.
- Взбивайте блендером не менее 5 минут (если у вас простой миксер, взбивайте дольше - пока не появится пена). Именно этот момент и позволит избежать «резиновости».
- Влейте в смесь третью часть воды и добавьте муку и разрыхлитель. Не советуем выливать сразу всю воду - так будет сложнее разбивать комочки.
- Теперь можно влить растительное масло и остатки воды.
- Испечь блины на воде можно как на хорошо разогретой сковороде, так и в специальной блиннице.
Подавать готовое блюдо можно с любым вареньем, сгущенным молоком, ягодами. А если в тесто насыпать меньше сахара, то подойдет и несладкая начинка. Блины на воде по этому рецепту тонкие и с дырочками благодаря довольно жидкому тесту, которое легко разливается по сковороде.
На дрожжевом тесте
Дрожжевые блины на воде готовятся не долго, вопреки ассоциациям по названию (то есть не спать всю ночь не потребуется), и сделать их на самом деле не так сложно, как может показаться на первый взгляд. По этому рецепту блины будут толстые, но весьма нежные и вкусные.
Вам понадобится:
- вода - 5 стаканов (4 - теплой и 1- кипятка);
- мука - 4 стакана;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 чайная ложка;
- масло - 1/3 стакана;
- сухие дрожжи - маленький пакетик.
Приготовление
- Перед тем, как приготовить блины без молока с использованием дрожжей, необходимо сделать опару. Переживать не стоит - в домашних условиях опару сделать совсем не сложно, особенно при наличии сухих дрожжей, невероятно облегчающих жизнь современным хозяйкам. Для этого возьмите подходящую емкость, всыпьте туда сахар, дрожжи и муку (одну ложку с горкой). Долейте немного воды, чтобы консистенция напоминала сметану. Примерно через полчаса опара начнет пениться - это значит, что она готова.
- Налейте в большую емкость 4 стакана теплой воды, растительное масло, соль и опару.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте всю муку и тщательно вымесите массу, чтобы не было комочков.
- Оставьте тесто в теплом месте примерно на 1,5 часа.
- Когда тесто подойдет, влейте в него стакан крутого кипятка и быстро перемешайте. Такое заваривание и обеспечит красивую ажурность нашим блинам.
- Оставьте в теплом месте еще на 10 минут.
- Как следует раскалите сковороду и выпекайте дрожжевые блины с двух сторон.
Если блины получились суховатыми, плохо скручиваются, или у них осыпаются края, просто оставьте их под крышкой или полотенцем на пол часа в теплом месте, и они станут мягкими, пышными и еще более нежными на вкус.
Этот же рецепт можно использовать и для приготовления блинов с молоком, но вариант на воде идеально подходит для вегетарианцев, людей с непереносимостью молока и в постные дни.
Как сделать блины на воде, чтобы их с удовольствием ели все домочадцы? Быстро и легко! Если у ваших близких предвзятое отношение к постным десертам, можно воспользоваться маленькой хитростью… Просто не говорить никому, что блюдо приготовлено без молока, потому что блинчики получаются ничуть не хуже традиционных, зато это позволит сэкономить лишнюю копеечку в семье.
Чтобы приготовить вкусные блинчики, не потребуется много времени и ингредиентов. Не нужно и особых навыков в кулинарии. Все, что потребуется сделать – тесто, которое затем следует обжарить или запечь. Для того чтобы завести его, могут быть использованы молоко, кефир или вода. В статье будет рассмотрено тесто для блинов на воде, секреты и особенности его приготовления.
Как правильно сделать тесто: небольшие секреты
Блинчики на воде являются традиционными в кулинарии. Они получаются постными и могут быть употреблены теми людьми, у которых непереносимость лактозы или строгими вегетарианцами. Кроме того, подобное тесто может быть использовано в период великого поста. Простота рецептов теста на воде и наличие других ингредиентов позволяют приготовить вкусное блюдо для любого стола.
Зная несколько небольших хитростей, испортить блинчики будет крайне сложно:
- Для того чтобы тесто было пышным и воздушным, потребуется перед приготовлением просеивать муку в отдельную емкость. Просеивать можно, используя обычное сито.
- Перед взбиванием яиц рекомендуется разделить белок и желток. Взбивать их нужно, пока они еще холодные. Благодаря этому яйца быстро смогут набрать желаемую структуру и также быстро смогут смешаться с остальными составляющими. С разделенными яйцами тесто будет подобно тесту на кефире.
- Изначально необходимо смешивать жидкие составляющие, а уже дальше добавлять сыпучие ингредиенты. В виде исключения добавляется сода, если ей есть место.
- Если под рукой нет чистой воды, а использовать из-под крана не хочется, то можно заменить ее минеральной. На минеральной воде тесто будет гораздо нежнее, соответственно и вкуснее блины.
- Если добавляются по рецепту дрожжи, то тесту следует дать двойную осадку, при этом оно не перемешивается, а легко разминается ложкой.
- Когда используется соль и сахар, то предварительно их нужно растопить в малом количестве воды.
- Рекомендуется в самом конце добавлять в тесто совсем немного растительного масла.
- Слишком долгое взбивание и перемешивание приводит тесто в резиновое состояние.
