Яичница из перепелиных яиц. Яичница из перепелиных яиц Омлет на перепелиных яйцах

Добрый день, уважаемые мои читатели!

Сегодня мы еще раз обратимся к теме питания для маленьких детей. Одним из важнейших продуктов в их рационе являются яйца. Это ценный питательный белок, без которого невозможен нормальный рост и развитие малышей.

Но как быть, если на куриный продукт у крохи аллергия? Попробуйте перепелиные яйца! Они обладают не меньшими достоинствами, и при этом считаются гипоаллергенными. Каковы польза и вред перепелиных яиц для детей? Давайте вместе выясним.

Когда малыш достигает 7-8 месячного возраста, перед каждой мамой встает вопрос, как давать крохе белок или желток, ведь именно в этот период врачи советуют знакомить грудничка с новым, тяжелым для усвоения продуктом.

Вот некоторые правила, которых советуют придерживаться педиатры, внося изменения в детский рацион:

• Начинайте с желтка: он в меньшей степени способен вызвать аллергию.
• Сначала следует давать по одной трети желточка, постепенно увеличивая его количество в меню.
• Малышам до года нужно съедать не более 1 перепелиного яйца в сутки, при этом необходимо учитывать и другие продукты в составе детского рациона, в которые входят белок или желток.
• Чтобы ребенок не поперхнулся, желток лучше добавлять в каши или супы.
• Далее потребление перепелиных яиц детьми следует ограничивать таким числом: от года до 10 лет – 2-3 штук в сутки, от 10 до 14 лет – 4 штук в сутки.
• Детям не нужно давать перепелиные яйца в сыром виде. Хотя они считаются свободными от сальмонелл, все же не стоит рисковать. Сырые яйца – опасный продукт, который грозит заражением кишечной инфекцией.

Если следовать этой инструкции, то проблем с потреблением продукта не возникнет.

Чем полезны перепелиные яйца для деток?

Дорогие читатели, вы, наверное, много слышали о пользе перепелиных яиц, особенно для детей. В чем же она заключается для наших малышей?

• Поддерживают функционирование щитовидной железы.
• Устраняют дефицит кальция.
• Нормализуют состояние волос и ногтей.
• Повышают внимание и способствуют снятию утомляемости.
• Стимулируют мозговую деятельность, помогают при обучении.
• Восстанавливают силы после физических нагрузок.

Но главная польза перепелиных яиц состоит в том, что они прекрасно подходят для детей-аллергиков.

Если куриный продукт может вызвать сильную аллергию, то с перепелиным этот риск сведен к минимуму.

Кроме того, возможность заболеть сальмонеллезом при потреблении яиц перепелки вовсе пропадает, поскольку вредные микроорганизмы в них полностью отсутствуют. В частности, это связано с высокой температурой тела птицы – до +42 градусов.

Противопоказания по применению перепелиных яиц

Несмотря на пользу, которую могут дать детскому организму яйца перепелки, злоупотреблять ими не следует.

У продукта есть ряд противопоказаний:

• аллергия на пищевые продукты (встречается крайне редко, но и такое бывает);
• заболевания печени и почек;
• нарушения усвоения белка;
• расстройства пищеварительного тракта.

Как варить перепелиные яйца?

Чтобы не нанести вред малышу, нужно знать, как правильно варить перепелиные яйца.

В отличие от куриных, яйца перепелки варятся гораздо быстрее. Достаточно прокипятить их 2-3 минуты, чтобы продезинфицировать и исключить заражение вредными бактериями. Если вы варили две минутка, то получите яйцо всмятку, а если три — то вы сварили перепелиное яйцо вкрутую.

Готовый продукт необходимо опустить на некоторое время в холодную воду, а затем почистить, как обычное яйцо.

Рецепт омлета из перепелиных яиц для детей

Существуют различные рецепты, позволяющие сделать для малышей вкусные и полезные блюда из перепелиных яиц. Например, можно приготовить омлет. Он обладает нежнейшей структурой, абсолютно не опасен и дает возможность ребенку съедать не только желток, но и белок.

Для блюда лучше брать пастеризованное или специальное детское молоко. Оно обладает нужной жирностью и лишено вредных микроорганизмов.

Вот наиболее простой рецепт для малышей до года.

Ингредиенты:

• 7 яиц перепелки;
• 3 ст.л. молока;
• немного соли;
• масло сливочное.

Приготовление:

1. Яйца тщательно вымыть и вбить в подходящую посуду. Следите, чтобы при этом скорлупа не попала в смесь.
2. Хорошо разбить их с помощью вилки до однородного состояния.
3. Добавить соль и молоко.
4. Используя венчик или миксер, взбейте все ингредиенты. У вас должна получиться воздушная масса без комков.
5. Готовить можно в пароварке, духовке или микроволновке. Процесс займет от 3 до 6 минут в зависимости от выбранного способа. Ни в коем случае не нужно жарить омлет на масле: такие блюда категорически противопоказаны малышам до года.
6. Вынуть омлет, немного остудить и подать к столу.

Во время приготовления можно проявить фантазию и добавить другие продукты, например, кабачки, морковь, яблоки. Для старших деток можно сделать омлет с мясом или сыром. Все в ваших руках! Такое блюдо наверняка придется по вкусу ребенку.

Сегодня мы узнали много полезной информации о пользе и вреде яиц перепелки для наших деток. Так же, теперь мы не будем переваривать наши яички и готовить вкусный омлет для деток.

Если статья была вам полезна, сообщите о ней своим родственникам и друзьям в социальных сетях. Жду вас, мои дорогие друзья, на новых обсуждениях!

Пожалуй одним из чудеснейших и в то же время простых блюд, которое можно приготовить на завтрак, конечно же, является омлет. Но для того чтобы блюдо получилось питательным, нужно знать несколько тонкостей, которые описаны ниже в рецептах.

Итак, предлагаем вам приготовить бесподобный омлет из свежих яиц и хорошего молока, а как все сделать правильно, мы в процессе все расскажем.

Рецепт омлета из перепелиных яиц и молока на сковороде

Ингредиенты:

• яйца (перепелиные) – 12 шт.;
• домашнее молоко – 80 мл;
• кухонная соль – 1/3 ч. ложки;
• сливочное масло – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

Отделяем перепелиные яйца от скорлупы и помещаем их в небольшую, но глубокую мисочку. Разбиваем все желтки вместе с белками до однородной консистенции при помощи ручного венчика. Присыпаем все мелкой кухонной солью и, продолжая процесс взбивания постепенно вливаем сюда хорошо охлажденное домашнее молоко. После того как в яйца будет влита последняя порция молока, продолжаем работать венчиком еще минуту.

В сковороду с антипригарным покрытием кладем кусочек сливочного масла и наливаем маленькую ложечку подсолнечного. Прогреваем до того момента, пока сливочное масло полностью не расплавится, а затем выливаем сюда только что взбитые яйца. Накрываем сковороду подходящей по размеру крышкой, сводим до минимума пламя огня и жарим наш нежнейший омлет на протяжении 5 минут.

Рецепт пышного омлета с яйцом и молоком в духовке

Ингредиенты

• яйца (куриные) – 6 шт.;
• жирное молоко – 240 мл;
• – 35-40 г;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

В одну высокую, но не сильно широкую миску вбиваем необходимое количество куриных яиц и присыпаем их по своему вкусу кухонной солью. Теперь достаем из морозильной камеры хорошее жирное молоко, поставленное в нее за 20 минут до готовки.

Вливаем его в миску с яйцами и, взяв в руки обычный миксер, начинаем взбивать эту массу сначала на низкой скорости, а затем постепенно увеличиваем ее до самой высокой. Продолжаем этот процесс до тех пор, пока яично-молочная масса не превратится в густую, пористую пену. Форму сначала совсем на чуть-чуть ставим в духовку и прогреваем ее, а после достаем и промазываем всю ее внутреннюю поверхность маслицем.

Перемещаем в нее массу из миски и выставляем все по центру прогретой до 185 градусной температуры духовки. Через 25 минут вы получите пышный и очень нежный омлет.

Как приготовить омлет из яиц и молока с сыром и ветчиной?

Ингредиенты:

• свежие яйца (крупные) – 4 шт.;
• молоко (любой жирности) – 180 мл;
• пшеничная мука – 2 десертные ложки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• – 90 г;
• твердый сыр – 90 г;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 1 десертная ложка.

Приготовление

В сковороде прогреваем до дымка подсолнечное масло, а затем выкладываем в него нашинкованный на четверть кольца репчатый лук вместе с нарезанной соломкой ветчиной и поджариваем их до появления корочек. Далее пока снимаем с огня сковороду и переходим к подготовке яичной смеси.

В миску вливаем молоко, вводим в него отделенные от скорлупы яйца и добавляем немного пшеничной муки. Присыпаем эти ингредиенты мелкой солью, взбиваем ложкой или венчиком и, поставив сковороду снова на конфорку, выливаем все поверх ветчины с лучком. Прикрываем блюдо подходящей по размеру крышкой и оставляем его на минимальном огне, на 1,5-2 минуты. Открываем сковородку и засыпаем всю поверхность омлета крупно натертым сыром. Возвращаем крышку на свое место, прибавляем немного пламя и готовим еще 4-5 минут.

Блюдо практически неотличимо от аналогичного из куриных яиц. Реальная разница заключена в низкой калорийности омлета, приготовленного на яйцах перепелки.

Омлет из перепелиных яиц в мультиварке

Герметичность устройства позволяет создать воздушный омлет, пригодный в пищу детям.

Воздушный омлет из яиц перепелки

Для приготовления 2 порций нужны:

• 9 яиц перепелки;
• 100 мл молока;
• 100 грамм сыра;
• Соль и сливочное масло.

Длительность приготовления составит 12 минут . Рецепт омлета:

1. Разбейте яйца в глубокую тарелку. Посолите, влейте молоко.
2. Тщательно перемешайте смесь.
3. Натрите сыр.
4. Смажьте чашу устройства.
5. Перелейте основу омлета в чашу. Засыпьте сверху сыром.
6. Выпекайте в течение 10 минут при закрытой крышке.

Омлет из перепелиных яиц в духовке

Питательный омлет с овощами и мясом позволит накормить несколько человек. Духовка, используемая при готовке, сохранит полезные свойства компонентов, полностью приготовив блюдо.

Для приготовления 4 порций понадобятся:

• 16 перепелиных яиц;
• 200 мл молока;
• Пара томатов;
• Луковица;
• 100 грамм сыра;
• Ветчина по вкусу;
• Сливочное масло;
• Соль, в зависимости от сыра.

Длительность готовки составит 40 минут . Рецепт омлета в духовке:

1. Разбейте яйца. Смешайте их с молоком и перемешайте.
2. Порежьте томаты и лук кубиками, ветчину — по желанию.
3. Обжаривайте ветчину с луком на сковороде около 5 минут. Добавьте к ним помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
4. Прогрейте духовку до 200 градусов.
5. Переместите обжаренные продукты в смазанную форму для запекания. Залейте их яичной смесью.
6. Выпекайте омлет в течение 20 минут.
7. Присыпьте блюдо сыром и выпекайте еще 10 минут.

Омлет из перепелиных яиц на сковороде

Блюдо редко поднимается при готовке на сковороде. Для получения воздушного омлета необходимо аккуратно, медленно перемешивать яйца — сначала белки, затем желтки.

Омлет из перепелиных яиц со сковороды

Для приготовления 3 порций нужны:

• Дюжина яиц;
• Болгарский перец;
• Пара зубов чеснока;
• 7 помидоров черри;
• Растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление займет 15 минут . Рецепт:

1. Измельчите чеснок. Нарежьте перец соломкой, а помидоры — пополам.
2. Пассируйте овощи на масле около 4 минут, до образования сока.
3. Разбейте в глубокую тарелку яйца. Посолите и перемешайте.
4. Залейте овощи яичной смесью и жарьте под крышкой около 8 минут.
5. Перед подачей присыпьте блюдо зеленью.

Омлет из перепелиных яиц в микроволновке

Рецепт приготовления омлета на перепелиных яйцах в микроволновке пригоден в пищу детям от года. Вместо коровьего молока можно использовать козье или сухое.

Для приготовления 1 порции понадобятся:

• 2 яйца;
• 30 мл молока;
• 10 грамм сливочного масла.

Длительность готовки составляет 5 минут . Рецепт:

1. Взбейте белки. Отдельно взбейте желтки, смешанные с молоком.
2. Вмешайте вторую смесь в первую.
3. Смажьте форму для запекания маслом.
4. Влейте смесь в форму.
5. Выпекайте омлет в микроволновой печи 75 секунд при мощности 400 Ватт.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Вкусный и нежный омлет можно приготовить не только из куриных, но и из перепелиных яиц. Омлет из перепелиных яиц весьма питательный и полезный.

Более того, он вполне подходит для рациона ребенка.

Из статьи вы узнаете о пользе этого сытного блюда, а также о секретах его приготовления.

Особенности и польза блюда

Многие предпочитают готовить омлет именно из перепелиных яиц, так как в их составе содержится множество полезных веществ. Особенно такой продукт подходит для питания детей. Например, вполне можно приготовить блюдо с перепелиными яйцами для годовалого малыша. Главное – подобрать для этого правильный рецепт.

Во многих странах мира яйца перепелок дают в обязательном порядке малышам в детском саду. И это не простая случайность, ведь данный вид яиц признан продуктом, влияющим на полноценное развитие ребенка.

Главная их особенность заключается в том, что они гипоаллергенны, а это особенно важно для детского организма.

Для взрослых и пожилых людей эти яйца тоже весьма полезны. В перепелиных экземплярах содержится в разы больше витаминов группы В, если сравнивать с обычными куриными яйцами. Данная группа витаминов положительно влияет на работу нервной системы. Также эти яйца содержат в большом количестве калий, железо, кальций и другие полезные элементы, витамины и аминокислоты.

Кроме того, благодаря такому веществу, как лецитин, употребление продукта способствует снижению уровня плохого холестерина в крови и благоприятно воздействует на сосуды.

Отдельно стоит упомянуть о том, что правильно приготовленное блюдо из такого рода яиц положительно влияет на работу щитовидной железы, помогает устранить дефицит кальция, повышает внимание, помогает бороться с усталостью и стрессом, помогает восстановить силы после активных физических нагрузок.

Лучшие рецепты

Омлет из перепелиных яиц можно готовить самыми разными способами. Можно традиционно пожарить его на сковороде или запечь в духовке, а можно приготовить белковый омлет на пару. Также вы можете сделать блюдо без молока или с овощами. Предлагаем несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить омлет для взрослого или детского завтрака.

Начать стоит с рецепта для самых маленьких. Берем два перепелиных яйца, разбиваем их в миску и добавляем одну столовую ложку молока. Слегка взбиваем вилкой, добавляем немного соли.

Помните о том, что если вы готовите годовалому малышу, то от соли лучше отказаться.

Возьмите небольшую формочку для запекания (например, керамическую для маффинов), смажьте ее сливочным маслом и влейте яичную массу. Отправляем ее в микроволновую печь на полторы минуты. Мощность должна составлять 400 Вт. В итоге получится нежное и диетического блюдо, которое принесет лишь пользу вашему малышу.

Для детей постарше, которые уже едят взрослую пищу, можно приготовить омлет другим способом. Берем восемь яиц перепелки, разбиваем их в миску, добавляем туда сорок миллилитров молока, немного соли. Тщательно взбиваем омлетную смесь и вливаем ее в чашу мультиварки, которую следует предварительно слегка смазать сливочным маслом. Сразу же сверху насыпаем сто граммов любого тертого сыра и готовим в течение десяти минут. Такое блюдо легко можно приготовить в режиме «Выпечка» или «Тушение».

Кстати, этот рецепт может стать базовым, а при желании вы будете добавлять в его состав различные овощи, которые весьма полезны для здоровья детей.

Для взрослого завтрака вполне подойдет блюдо, в составе которого есть аппетитная ветчина. Берем ровно шестнадцать перепелиных яиц, добавляем к ним сто пятьдесят миллилитров молока и тщательно взбиваем вилкой. Затем нам понадобятся пятьдесят граммов ветчины и несколько стрелок зеленого лука. Измельчаем лук, ветчину нарезаем небольшими кубиками, вместе обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом. Спустя пять минут добавляем туда один помидор средней величины, который тоже следует нарезать кубиками.

Тушим все вместе минуты три - четыре, а после выкладываем в подготовленную формочку для запекания. Формочку следует заранее смазать маслом. Заливаем овощи омлетной смесью и отправляем в духовой шкаф на двадцать минут. Выпекать блюдо следует при температуре 200°С. Подавать можно со свежей зеленью или тертым сыром.

Чтобы приготовить яркий и полезный омлет, можно воспользоваться следующим рецептом. Берем один красный или желтый болгарский перец и нарезаем его кольцами. Таким образом, получаются своеобразные формочки, в которых будет готовиться омлет. В отдельной миске взбиваем пятнадцать яиц перепелки и пятьдесят миллилитров молока, добавляем специи.

На разогретую сковороду выкладываем колечки из болгарского перца, а внутрь выливаем омлетную смесь.

Делать это удобнее большой ложкой, чтобы равномерно распределить массу по всем «формочкам».

Как только яичная смесь сверху немного «схватится», добавляем нарубленную зелень и немного тертого сыра, накрываем крышкой и доводим до готовности. При желании в такую омлетную смесь можно добавить немного ветчины или грибов, которые следует нарезать мелкими кубиками. В итоге получается необычное и очень вкусное блюдо.

В Евро-пу яйца перепелов попали из Кита-я, чья на-ро-дна-я медицина- широ-ко использова-ла ценный про-дукт в лечебных и косметических целях. Его потребление снижало симптомы малокро-вия, сахарного диабета-, гипертонической болезни, расстро-йств нервной систе-мы, положите-льно сказыва-лось на- со-стоянии во-лос и кожи. Известно, что после заявления ученых о положите-льном влиянии яиц на- умственные спосо-бности, японское правите-льство- на- законодате-льном уро-вне закрепило необходимость их ежедневного введения в рацион (2-3 штуки) в школах и детских садах. Так яичница из перепелиных яиц для ребенка была призна-на- ва-жнейшим блюдом для развития ребенка.

Очевидным достоинство-м про-дукта- является длите-льный сро-к хранения - до 60 дней (в холодильнике). Употреблять яйца перепелов можно жареными, ва-реными, запеченными. Сырыми их можно пить, только если вы уверены в их качестве - в этом случае организм усво-ит до 100% всех микро-элементов. Перепелиные яйца используют для приготовления яичниц, омлетов, а та-кже в качестве со-ста-вного ингредиента- в салата-х, супах и майонезе.

Польза перепелиных яиц

Польза яичницы из перепелиных яиц очевидна-. По сравнению с куриными, они со-держат почти в 3 раза больше вита-минов группы В, в 4 раза - железа и в пять - калия. Зна-чите-льно больше в данном про-дукте- и незаменимых аминокислот, вита-мина- А, кремния, меди, фосфора, цинка, никотиново-й кислоты. Одна-ко главна-я осо-бенность перепелиных яиц в том, что они гипоаллергенны. Благодаря сво-йству про-дукта- угнета-ть аллергические реакции, оно широ-ко распро-странено в детском меню.

Кро-ме того, перепелиные яйца:

• являются ценным источником кальция. Известно, что их скорлупа почти на- 100% со-стоит из карбона-та- кальция и широ-ко используется в скорлупоте-рапии - употреблении поро-шка из измельченной оболочки, что осо-бенно полезно для дете-й, пожилых людей и беременных женщин. В скорлупу для лучшего усво-ения рекомендуется добавить несколько капель лимонного со-ка или рыбьего жира;
• cнижают холесте-рин. Содержащийся в желтках лецитин нейтрализует негативное действие холесте-рина- на- кро-веносные со-суды и выво-дит его из организма;
• повышают поте-нцию. В Германии они используются в приготовлении на-стойки, стимулирующей либидо: 10 г во-дки, на-стоянной с перегоро-дками грецких орехов, залива-ются четырьмя сырыми яйцами и принимаются на-тощак;
• лечат гастрит. При повышенной кислотности желудка рекомендуют выпива-ть по 1 сыро-му перепелиному яйцу за 30 минут до еды либо приготовить обво-лакива-ющий на-стой (4 взбитых по отдельности желтков и белков, смешанные с 30 г коньяка и одной чайной ложкой сахара);
• выво-дят радионуклиды и канцеро-генные вещества-. Для очищающего эффекта- детям рекомендуется употреблять в день не менее 5-6 штук, взро-слым - 7-10.

Перепелиное яйцо готовится быстрее куриного. Чтобы сва-рить его всмятку, пона-добится две минуты, вкрутую - пять.

Детские рецепты

В микро-во-лновке

Чтобы приготовить омлет из перепелиных яиц для годова-лого ребенка, доста-точно самых про-стых ингредиентов. Оптимальное количество- яиц в день для ребенка 1-3 лет - две штуки. Если вво-дите- блюдо в меню первый раз, на-чните- с нескольких ложек. В приготовлении желате-льно использова-ть молоко, адаптиро-ва-нное для дете-й, но если берется цельное коро-вье непасте-ризова-нное, то его лучше про-кипятить.

Вам пона-добятся:

• яйца перепелиные - 2 штуки;
• молоко - 1 столова-я ложка;
• сливо-чное масло - ½ чайной ложки;
• со-ль (по желанию и вкусу).

Приготовление

К белкам и желткам влейте- молоко, добавьте- со-ли на- кончике ножа и перемешайте-.

Смажьте- посуду сливо-чным маслом, влейте- омлетную массу.

Запекайте- омлет в СВЧ при мощности 400 Вт 1-1,5 минуты.

Омлет из перепелиных яиц в микро-во-лновке готовится быстро-, получается диетическим и без зажаренной коро-чки. Важно не переусердство-ва-ть с со-лью, по усмотрению ро-дите-ля ее можно во-все исключить из рецепта-. Для кормления ребенка с чувствите-льным пищева-рением (чтобы избежать жирности блюда) рекомендуется готовить омлетную массу в доведенных до кипения в эмалиро-ва-нной посуде 3-4 столовых ложках во-ды.

В мультива-рке с сыро-м

В мультива-рке омлет из перепелиных яиц за счет герметичности агрегата- получается во-здушным и нежным, что осо-бенно ва-жно для пита-ния ребенка. С добавлением сыра блюдо приобрета-ет выраженный сливо-чный вкус. Для взро-слых пресный сыр можно заменить на- со-леный или острый - та-к омлет ста-нет более оригина-льным и пикантным.

Вам пона-добятся:

• яйца - 8 штук;
• молоко - полста-кана-;
• сыр - 100 г;
• сливо-чное масло - 1 ст. л.;
• со-ль.

Приготовление

Белки и желтки смешайте- с со-лью и молоком.

Измельчите- сыр на- те-рке.

Смажьте- чашу мультива-рки маслом, вылейте- омлетную смесь. Верх посыпьте- сыро-м.

Готовьте- в режиме «Выпечка» или «Тушение» 10 минут.

Готово-е блюдо хоро-шо обсыпать измельченной свежей или сушеной зеленью. Взяв рецепт за основу, в омлете- можно со-чета-ть мясные и ово-щные ингредиенты (про-паренные бро-кколи, сладкий перец, кабачок, морковь). Для пышности в запеканку добавьте- на- кончике ножа со-ды.

Рецепты для взро-слых

В духовке с ветчиной

Омлет из перепелиных яиц в духовке готовится на- порядок дольше, но получается максимально пышным и нежным. Если блюдо уже приобрета-ет румяную коро-чку, а внутри еще сыро-е, кулина-ры рекомендуют на-крыть его пергаментной бумагой и запекать дальше. Чтобы омлет хоро-шо поднялся и не опал на- та-релке, молоко для его приготовления должно быть комна-тной те-мпературы, а лучше - подогретое. В данном рецепте- омлета- из перепелиных яиц молоко не запрещается заменить сливками, смета-ной или кефиро-м.

Вам пона-добятся:

• яйца - 16 штук;
• молоко - 1 ста-кан;
• ветчина- - 2 кусо-чка;
• помидор - 2 штуки;
• лук - 1 штука;
• сыр - 70 г;
• сливо-чное масло - 1 ст. л;
• со-ль.

Приготовление

Смешайте- перепелиные яйца с со-лью и молоком.

Небольшими кубиками на-режьте- лук, ветчину и обжарьте- на- сково-ро-де 5-7 минут.

Ошпарив кипятком, снимите- с помидоро-в кожицу, на-режьте- и отправьте- к луку и ветчине. Потушите- на-чинку для омлета- еще 3-4 минуты и выложите- в смазанную сливо-чным маслом форму.

Залейте- обжаренные ингредиенты омлетной смесью и поста-вьте- в духовку, разогретую до 200°. Через 25 минут обсыпьте- блюдо сыро-м и запекайте- еще 5 минут.

Омлетную массу та-кже можно сдобрить щепоткой молотого перца или душистых трав (тимьян, базилик). Кулина-ры не рекомендуют вынимать омлет из духовки сразу - дав блюду на-стояться 5-8 минут, можно со-хранить его во-здушность и аро-мат.

Если нужно приготовить яичницу из перепелиных яиц с помидорами и другими ингредиента-ми, исключите- молочные про-дукты из рецепта-.

Счита-ется, что выпитые перед сном 2-3 перепелиных яйца с одной чайной ложкой меда, избавляют от бессо-нницы.

Яичница с ово-щами

В рецепте- яичницы из перепелиных яиц можно использова-ть как целые, та-к и взбитые яйца. Для приготовления глазуньи сделайте- на- скорлупе про-кол острым ножом, осторо-жно снимите- верхушку и вылейте- со-держимое в миску. При жарке смесь нужно добавлять в уже про-гретую (но не раскаленную) сково-ро-ду, чтобы белок поднялся и ста-л во-здушным.

Вам пона-добятся:

• яйца перепелиные - 9 штук;
• болгарский перец (красный) - 1 штука;
• чеснок - 2 зубца;
• яйца куриные - 2 штуки;
• растите-льное масло 3-4 ст. л.;
• помидоры черри - 7 штук;
• зелень, со-ль.

Приготовление

Нарежьте- чеснок и перец (мелко), помидоры черри (пополам).

Постоянно помешива-я, припустите- ово-щи на- растите-льном масле, пока они не дадут со-к.

В отдельной посуде, не перемешива-я, разбейте- яйца. Посо-лите-.

Смесь вылейте- в сково-ро-ду. Готовьте-, на-крыв крышкой, на- медленном огне 5-7 минут. Горячее блюдо обсыпьте- измельченной зеленью.

Яичница из перепелиных яиц может включать себя любые ово-щи, грибы, мясные и даже хлебобулочные изделия (сухари и тосты). При приготовлении яичницы из перепелиных яиц с беконом в блюдо не нужно добавлять масла.

Невысо-кая калорийность омлета- из перепелиных яиц (168 ккал) позво-ляет включать блюдо в диетическое меню в качестве обеденного или утреннего приема пищи. Приготовив его, любая хозяйка может быть уверена-, что на-кормит семью сытно и с максимальной пользой для организма и фигуры.