Холестерин естественным путем вырабатывается печенью и его количества вполне хватает для обеспечения основных потребностей, поэтому поступление дополнительного объема этого соединения еще и с пищей приводит к его переизбытку.
Суть гиполипидемической диеты заключается в обеспечении режима питания, направленного на уменьшение концентрации холестерина в составе крови, поэтому из рациона потребуется исключить:
- Легкие углеводы, отличающиеся быстрой усвояемостью.
- Жиры, имеющие животное происхождение.
- Холестерин в чистом виде.
Чем опасен высокий уровень холестерина?
Слишком высокий уровень холестерина в крови является серьезной проблемой, способной привести к следующим негативным последствиям:
- Сужение коронарных артерий сердца, что способствует развитию стенокардии.
- Нарушение кровоснабжения нижних конечностей, приводящее к болевым ощущениям в ногах при физических нагрузках.
- Сгущение крови.
- Разрыв кровеносных сосудов.
- Коронарный тромбоз и развитие острой сердечной недостаточности.
- Ухудшение состояния кожного покрова, выражающееся в появлении пятен желтого цвета, которые локализуются преимущественно на лице.
Гиполипидемическая диета – это система питания, в основе которой лежит исключение пищи, богатой легкими для усвоения углеводами, холестерином и животными жирами. Диетологи рекомендуют ее придерживаться людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания, а также тем, кто предрасположен к этим недугам.
Холестериновое вещество имеет жироподобную природу. Оно относится к классу стероидов, самостоятельно вырабатываемых клетками человеческого организма. Если холестерина разумное количество, он необходим для успешного течения биохимического процесса.
Холестерину присущ ряд полезных свойств:
- Участие в образовании такого важного компонента, как витамин Д3.
- Выработка желчной кислоты.
- Защита красных клеток крови от разновидностей токсичного гемолитического яда.
- Регуляция проницаемости мембраны клеток.
Гиполипидемическая диета более всего подходит к категории лечебной, так как основана на употреблении продуктов питания, которые не содержат вредный для организма холестерин. Благодаря этому, диета обладает оздоровительным действием и одновременно позволяет избавиться от излишних килограммов.
Что такое гиполипидемическая диета
При соблюдении гиполипидемической диеты в рационе человека снижается уровень потребления легкоусвояемых углеводных и холестериновых веществ. Вредный холестерин более всего находится в продуктах, которые содержат растительные волокна в растворимой и нерастворимой форме, а также моно- и полиненасыщенные жиры.
Как известно, вредный холестерин откладывается на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. Из-за них нарушается кровообращение, и образуются тромбы, варикозное расширение вен.
Но самое страшное – это заболевания сердца (инсульт, инфаркт и прочее). Повышенный уровень холестерина оказывает негативное воздействие на течение сахарного диабета. В связи с этим данная гиполипидемическая диета показана при многих патологических нарушениях.
Читайте дополнительно о диете, которая показана при повышенном холестерине.
Эффективность и результаты диеты
Гиполипидемическая диета не предназначена для быстрого сжигания жира, зато она очень эффективна для стойкого результата. Так, за 30 дней вы можете утратить от 2-х до 8 кг веса, но эффект будет держаться длительное время.
Если же придерживаться её на протяжении 2-х месяцев, то ваш организм привыкнет к меньшему потреблению вредных продуктов. В результате этого вес станет снижаться еще больше. Ведь вы не будете уже употреблять большие порции блюд.
Положительные стороны гиполипидемической диеты:
- снижение уровня холестерина;
- рассасывание атеросклеротических бляшек;
- улучшение работы сердца;
- ускорение кровообращения;
- снижение веса;
- насыщение организма полезными веществами;
- выведение из организма вредных веществ;
- снижение аппетита;
- легкость в теле;
- устранение бессонницы;
- оздоровление в целом.
Гиполипидемическая диета не относится к обязательной, но считается рекомендованной, так как она сбалансированная. Если свой ежедневный рацион строить на её основании, можно избавиться от многих проблем со здоровьем.
Принципы и правила диеты
Любая диетотерапия обречена на провал, если не придерживаться конкретных правил. Гиполипидемическая диета тоже обладает своими принципами:
- Категорически запрещено устраивать разгрузочные дни по типу голодания, так как при многих заболеваниях, и особенно сахарном диабете 2 типа, это противопоказано.
- Кушать надо небольшими дозами.
- Одно блюдо должно содержать белки, углеводы и жиры сбалансировано.
- Питание должно быть обязательно дробным. Например, положено в день съедать 150 грамм мяса, значит, эту дозу нужно разделить на 5 приемов.
- Вам придется ежедневно подсчитывать съеденные калории.
- Максимальная суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал.
- Запрещено нарушать составленный график питания.
- Рацион должен быть разбит минимум на 5 приемов пищи.
- Нельзя увлекаться перекусами.
- Время между приемом пищи должно составлять 2-4 часа. А вот ночной интервал увеличивается до 10-ти часов.
- Последний ужин должен быть минимум за 2-3 часа до сна.
- Если вы не занимались спортом, то теперь нужно активизироваться и уделить внимание своей физической форме.
- Нежелательно курить. Это замедляет процесс обмена веществ.
В некоторых случаях врач может назначить более высокую суточную калорийность диеты, нежели 1200 ккал. Дело в том, что, например, при сахарном диабете рекомендовано употреблять пищи больше. В противном случае это нанесет вред организму. Поэтому не стоит противостоять таким рекомендациям доктора.
От каких продуктов нужно отказаться
- Хлебобулочная выпечка, пирожные, торты, кексы, печенье и подобное.
- Картофель – жареный, фри, чипсы.
- Конфеты, мороженое и пр.
- Сахар, джемы, повидло, варенья.
- Кисломолочная продукция с повышенной жирностью, молочный крем, сгущенка.
- Жирная часть курицы и вообще жирное мясо.
- Сырокопченые и полукопченые колбасы, бекон, сало.
- Фаст-фуд, пицца.
- Некоторая рыба и икра.
- Яичный желток.
- Морепродукты: омар, кальмар, каракатица, устрицы, креветки и прочие моллюски.
- Консервированное соленье, особенно на основе уксуса, копчености.
- Жир и масло животного происхождения.
- Субпродукты: печенка, сердце, почки.
- Крепкий кофе или чай.
- Напитки с газом.
- Алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки).
- Жирные бульоны и холодцы.
- Чрезмерно острые пряности.
Список разрешенных продуктов
- Хлеб: пшеничный в виде сухарей, цельнозерновой сорт, ржаной.
- Фрукты и овощи в свежем, тушеном и запеченном виде.
- Крупы: овсянка, рис коричневый, бобы, горох, соя.
- Орехи: арахис, кунжут, семечки подсолнуха.
- Рыба жирных сортов (в ней есть омега-3, снижающая уровень холестерина).
- Растительное масло подсолнечника и оливы.
- Красное вино в умеренных дозировках.
- Мясо нежирное – курица, телятина, крольчатина, говядина, перепелка, индейка.
- Кисломолочные обезжиренные продукты.
Примерное меню на неделю
Гиполипидемическая диета предполагает 5-разовое питание. Каждый день необходимо употреблять определенное количество разных продуктов. И обязательно придерживаться всех предписаний и требований. Только так вам удастся достичь максимальных результатов.
- Первый завтрак включает отварную овсяную кашу (обязательно на воде) и стаканчик зеленого чая.
- На второй завтрак можно съесть фруктово-ягодный салат (фрукты по желанию, но низкокалорийные), весом 250 граммов.
- В обед употребите рисовую кашу (200 г), перец, фаршированный овощами (всего 100 г) и сок из яблок.
- На полдник отдайте предпочтение 1 груше и хлебному сухарику.
- На ужин сварите овощной борщ.
День второй
- Утром съешьте овощной салат с оливковым маслом (250 грамм) и выпейте черный чай.
- На ланч побалуйте себя сливой и грейпфрутом.
- В обед отварите филе курицы и гречневую кашу. Порция должна весить не больше 200 граммов. Сделайте персиковый фреш.
- На полдник употребляйте сухофрукты (250 г).
- На ужин запеките жирную рыбу и сделайте овощной салат. Запить нужно минеральной негазированной водой.
День третий
- После пробуждения побалуйте себя порцией (250 грамм) творога обезжиренного, запейте зерновым кофе без сахара.
- На второй завтрак ешьте манго и другие фрукты, пейте зеленый чай.
- В обед приготовьте суп только из овощей (порция 300 г), и позвольте себе съесть 2 ломтика ржаного хлеба.
- На полдник выпейте стакан минерализованной воды без газа и съешьте салат «Греческий».
- На ужин – вареная говядина и потушенные овощи. В общей сложности блюдо 400 граммов. Пить можно минералку.
День четвертый
- К завтраку приготовьте стандартную порцию каши из риса бурого цвета, запейте манговым соком.
- На второй завтрак позвольте себе несколько крекеров и 1 апельсин.
- На обед приготовьте овощной борщ, запейте чашкой черного чая.
- На полдник – салат с морской капустой.
- На ужин – сок и овсяная каша.
День пятый
- К завтраку сварите пшенную кашу и выпейте зеленый чай.
- Ко второму завтраку сделайте натуральный сок и съешьте парочку мандаринов.
- На обед снова овощной борщ, но с добавлением небольшого количества постной говядины, черный чай.
- Полдник включает фруктово-ягодный салат.
- Ужин – паровая жирная рыба, стакан минерализованной воды.
День шестой
- На завтрак отварите гречневую кашу на воде (200 грамм) и выпейте чашечку чая зеленого сорта.
- Для второго завтрака приготовьте салат из морской капусты и любой натуральный сок.
- К обеду сварите грибной суп и рыбу, запейте минералкой.
- На полдник заварите зеленый чай, добавьте в него ложечку мёда. Съешьте 1 яблоко (желательно зеленое).
- Ужин включает отварной картофель и овощной салат, натуральный сок (всё по 250 граммов).
День седьмой
- Для завтрака вам понадобится растворимый кофе и овсяная каша.
- Для второго завтрака – чай зеленого сорта, пара персиков.
- На обед сварите русские щи с куриным филе, запейте минеральной водой без газа.
- На полдник предпочтение отдайте кефиру (жирность максимум 1,5%) и орехам.
- На ужин протушите овощи и выпейте сок.
Стандартная гиполипидемическая диета – это вид питания, который помогает оздоровить организм и сбросить лишний вес. Список продуктов, разрешенных и рекомендуемых к употреблению, идеально подходит для людей с патологиями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы. Кроме того, лечебное питание полезными продуктами позволяет справиться с лишними килограммами и приблизиться к идеальной фигуре. Ниже подробнее читайте о гиполипидемической диете, принципах и правилах ее соблюдения, примерном меню на неделю и противопоказаниях.
Что такое гиполипидемическая диета?
Гиполипидемическая диета – это лечебное питание, которое назначается пациентам, страдающими болезнями печени и сердечно-сосудистой системы, недостаточностью кровообращения, пиелонефритом, хроническим нефритом, ожирением. Другое его название – диетический стол №10. Цель лечебной гиполипидемической диеты – снижение уровня сахара и холестерина в крови, которое достигается за счет исключения продуктов питания с животным жиром, пищи, содержащей простые углеводы и большое количество соли.
Благодаря снижению холестерина в крови, уже через месяц человек отмечает улучшение состояния – организм чистится от шлаков и токсинов, происходит похудение, повышается настроение и увеличивается тонус тела. Гиполипидемическая диета используется не только для терапии, но и в качестве профилактики таких болезней, как атеросклероз, патологии сердца и ЖКТ. Рекомендованные для такого типа питания продукты также применяются после операции по коронарному шунтированию.
Принципы и правила соблюдения
Главное правило соблюдения гиполипидемической диеты – это употребление продуктов, в которых минимально содержание холестерина, простых углеводов и животных жиров. Рацион состоит из низкокалорийной и нежирной пищи, соответствующей принципам здорового правильного питания. Правила гиполипидемической диеты:
- Последний прием пищи должен проходить за 3-4 часа до сна. После этого перекусывать любыми, даже разрешенными, продуктами не рекомендуется.
- Каждый день нужно пить очищенную воду – не менее чем 1,4 литра.
- Технология приготовления блюд из разрешенных продуктов: варка, готовка на пару. Жарить или запекать еду не рекомендуется. Жареные продукты допустимо есть в минимальных количествах 1 раз или 2 в неделю.
- Способ питания – дробный. Дневную норму калорий (1200-1400) нужно распределить на пять приемов.
- Специи и соль следует употреблять в ограниченном количестве.
- Врачи рекомендуют совмещать гиполипидемическую диету с физическими упражнениями. Лечебную физкультуру для людей с сердечно-сосудистыми патологиями назначает специалист.
- Для поддержания баланса микроэлементов в организме, следует принимать комплекс витаминов или кальций в таблетках, так как продукты, его содержащие, исключены почти полностью.
Гиполипидемическая диета: список продуктов
Использование правильных продуктов для готовки повседневных блюд – это залог успешного результата по завершению гиполипидемической диеты. Ниже представлено три списка, которые помогут сориентироваться в составлении собственного меню для лечебного питания. Рассмотрим список разрешенных и запрещенных продуктов гиполипидемической диеты.
Запрещенные продукты
Отказ от некоторых видов пищи поможет значительно снизить холестериновый уровень в крови, улучшить самочувствие и очистить организм от шлаков. Далее представлен перечень продуктов, которые содержат большое количество животных жиров, холестерина, а также простых углеводов. Составлять гиполипидемическое меню необходимо с учетом этого списка.
- молочные и сладкие молочные продукты;
- маргарин, пальмовое, кокосовое масло, кулинарный жир;
- мясные жирные бульоны, копчености, мясо с высоким содержанием жирности, субпродукты (печень, мозги, легкие);
- кожа птицы (куриная, утиная);
- красное мясо;
- макароны;
- фастфуд и полуфабрикаты;
- рыбная икра и печень;
- морепродукты: осетрина, моллюски, креветки, крабы, раки;
- майонез, другие жирные соусы;
- яйца;
- белый хлеб, кондитерские изделия, сахар, шоколад;
- кофе;
- газировки;
- алкогольные напитки.
Заменив жирную и вредную еду на полезные блюда из рекомендуемых продуктов, человек ощутит разницу в самочувствии уже через несколько неделю после начала диеты. Особое внимание стоит уделить пище, которая содержит полезные микроэлементы, витамины, клетчатку, сложные углеводы. Свежие растительные продукты – основа гиполипидемического рациона. Перечень рекомендуемой пищи для диеты:
- свежие овощи с малым содержанием крахмального вещества (капуста, редис, огурцы, цукини, помидоры);
- ягоды, фрукты (яблоки, грейпфруты, груши);
- зелень – петрушка, сельдерей, шпинат, салат;
- лук и чеснок;
- морская рыба;
- морская капуста;
- свежевыжатые соки, несладкие морсы, чистая вода;
- овсяная каша или пшено;
- бобовые продукты – для восполнения запаса белка;
- оливковое, подсолнечное, рапсовое масла.
Продукты, которые можно употреблять с ограничением
В умеренных количествах при гиполипидемической диете человеку допустимо употреблять не только строго рекомендованные продукты, составляющие основу рациона. Для людей, которые прибегают к такому питанию не с целью похудения, а для оздоровления, отказываться от ржаного хлеба не нужно, а макаронные изделия с рисом можно есть дважды в неделю. Список допустимых продуктов для гиполипидемической диеты:
- картофель;
- липовый мед;
- говядина, птичье мясо отварное или на пару;
- зеленый и черный чай без сахара, растворимый кофе;
- некоторые сорта орехов: миндаль, фундук, грецкий;
- нежирный кефир и творог;
- речная рыба;
- вторичный бульон после варки нежирного мяса;
- грибы;
- небольшое количество приправ;
- гречка;
- ржаной хлеб, тосты из него;
- куриные яйца.
Примерное меню на неделю
Диетическое меню состоит из простых рецептов, приготовление еды по которым не отнимет много времени. Небольшие порции полезных продуктов позволят человеку чувствовать легкость. Соблюдая меню гиполипидемической диеты, не стоит допускать чувства голода. Если оно появляется, рекомендуется легкий полезный перекус одним из разрешенных продуктов. Дальше читайте примерное меню гиполипидемической диеты на неделю, которое поможет достигнуть хорошего результата в похудении и оздоровлении.
Понедельник
- Обед - стакан яблочного сока, фаршированный перец – штука, отварной рис (до 200 грамм).
- Полдник - тост из ржаного хлеба, яблоко.
- Ужин - тарелка овощного борща.
Вторник
- Завтрак - тарелка овощного салата с оливковым маслом, чай или вода.
- Ланч - грейпфрут, 3 сливы.
- Обед - овощной суп, зерновой хлеб.
- Полдник - сухофрукты (до 250 г).
- Ужин - филе рыбы на пару с овощным салатом, стакан воды.
Среда
- Завтрак - творог (до 260 грамм), чашка кофе не натурального.
- Ланч - фруктово-ягодное ассорти (250 г).
- Обед - апельсиновый сок, гречка, кусок куриной грудки (100 грамм).
- Полдник - порция греческого салата.
- Ужин - говядина отварная (до 200 грамм) с гарниром из тушеных овощей, вода.
Четверг
- Завтрак - 200 грамм отварной овсянки, чашка теплого зеленого чая.
- Ланч - фрукт, несколько крекеров.
- Обед - тарелка овощного борща.
- Полдник - морская капуста (200 грамм).
- Ужин - филе рыбы на пару, минеральная негазированная вода.
Пятница
- Завтрак - небольшая порция пшенной каши, чай.
- Ланч - 2 мандарина, натуральный сок.
- Обед - борщ на вторичном бульоне, чай или вода.
- Полдник - сухофрукты (250 грамм).
- Ужин - тарелка овощного салата.
Суббота
- Завтрак - апельсиновый сок, 200 г каши из бурого риса, заправленной медом.
- Ланч - фрукт и чай.
- Обед - зерновой хлеб, постный суп.
- Полдник - фруктовый салат с ягодами.
- Ужин - небольшая порция овощного салата, 2 отварных картофелины среднего размера, сок.
Воскресенье
- Завтрак - творог (до 260 грамм), чашка чая.
- Ланч - фруктово-ягодное ассорти.
- Обед - щи с куриной грудкой, вода или чайный напиток.
- Полдник - горсть орехов, стакан кефира.
- Ужин - тарелка тушеных овощей, натуральный сок.
Длительность гиполипидемической диеты – от 1 до 3 месяцев в зависимости от цели. На протяжении этого времени стоит питаться рекомендованными продуктами и принимать витамины. Людям, которым гиполипидемическая диета показана по состоянию здоровья, лучше придерживаться лечебного питания как можно дольше, а худеющие могут перейти на обычный здоровый рацион уже через месяц.
Противопоказания
Не смотря на то, что гиполипидемическая диета отвечает правилам здорового питания, некоторым людям она противопоказана. Если вы сомневаетесь, стоит ли исключать из рациона столько продуктов питания, проконсультируйтесь со специалистом. В каких случаях противопоказана гиполипидемическая диета с низким содержанием животных жиров, холестерина и простых углеводов:
- Недостаток кальция в организме;
- Хронические заболевания в остром периоде;
- Сахарный диабет инсулинозависимый;
- Детский возраст;
- Кормление грудью;
- Беременность.
Гиполипидемическая диета – это специализированная диета, направленная на снижение уровня холестерина в организме. Поэтому меню при такой диете подразумевает полное исключение основных продуктов питания, богатых легкими в усвоении углеводами, животными жирами и холестерином.
Холестерин – это вещество жироподобной природы из класса стероидов, которое может самостоятельно вырабатываться организмом человека, и в разумных количествах необходимо для протекания важнейших биохимических процессов. Так, холестерин превращается в прогестерон и другие стероидные половые гормоны, а также кортикостероиды.
Холестерин участвует в процессе образования витамина Д3, желчных кислот, способствует защите красных кровяных телец от воздействия токсичных гемолитических ядов, регулирует проницаемость клеточной мембраны и множество других важнейших процессов в организме.
Но в отличие от животных (у которых организм прекращает самостоятельную выработку холестерина при его чрезмерном поступлении вместе с пищей), у человека нет регуляции холестерина по принципу обратной связи. Поэтому при постоянном употреблении жирной и высококалорийной пищи, холестерин будет все время накапливаться, что во много раз увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Опасен не сам холестерин, а его повышенное содержание в организме и нарушение равновесия между холестериновыми фракциями в сторону липопротеинов низкой плотности.
Поэтому особенно важно следить за уровнем холестерина при наличии сердечно-сосудистых заболеваний (например, стенокардия, мозговой инсульт, ишемическая болезнь, инфаркт миокарда и другие), а также всем, кто предрасположен к этим заболеваниям (наследственность, пожилой возраст, курение, избыточный вес, сахарный диабет, высокое артериальное давление и т.д.).
Также поддерживать уровень холестерина на безопасном уровне необходимо всем, кто хочет продлить молодые и активные годы жизни. Для этого нужно соблюдать лишь определенные нормы питания. Следует остерегаться не каких-то конкретных продуктов (сала, копченостей, масла), а их неумеренного и бесконтрольного употребления.
Людям, страдающим ожирением, помимо отказа от жирных продуктов, необходимо также снижать общую суточную калорийность рациона. В некоторых случаях врач может составить индивидуальную строгую гиполипидемическую диету.
В большинстве своем, гиполипидемическая диета носит обобщенный характер. При возникновении нарушений со стороны различных органов врач вносит соответствующие корректировки и поправки. При этом важным считается отказ от пищи после 19:00 и включение в ужин блюд, богатых растительной клетчаткой и полностью исключающих содержание холестерина (любые фрукты и овощи).
Продукты, разрешенные для употребления во время гиполипидемической диеты
Различные свежие, а также замороженные овощи (желательно с кожицей): помидоры, баклажаны, редис, репа, капуста, огурцы, горошек, кукуруза, фасоль, цветная и белокочанная капуста, патиссоны, редька, кабачки, морковь, свекла и т.д. Из этих овощей рекомендуется делать различные салаты, холодный вегетарианский борщ, свекольник, винегрет и многое другое. Также все овощи можно готовить на пару, тушить и запекать.
Различные фрукты и ягоды с кожицей: яблоки, груши, ананас, сливы, персики, малина, вишня, смородина и т.д. Их можно есть как в замороженном, так и в свежем виде, готовить из них салаты, варить компоты и кисель (без сахара).
Различные травы: лук, сельдерей, укроп, петрушка, шпинат, щавель, базилик, салат и т.д.
Растительные масла: рапсовое, виноградных косточек, оливковое, подсолнечное, льняное и другие.
Морепродукты: ламинария, рыба, кальмары и т.д.
Напитки: минеральная и обычная вода, сок без добавления сахара, морс, чай.
Лица с умеренным весом могут в небольших количествах включать в свой рацион питания ржаной хлеб, макаронные изделия, рис и зерновые каши (на воде).
Продукты, которые нужно употреблять во время гиполипидемической диеты в ограниченном количестве
Красная и речная рыба.
Молоко и все продукты из него: сметана, сыр, кефир, творог, сливочное масло, йогурт, простокваша, ряженка, молочные коктейли, мороженное, сгущенное молоко и молочные каши.
Постная говядина, белое (без кожи) мясо птицы. Эти продукты можно варить, запекать на углях, гриле или в духовке. Нежелательно жарить и тушить мясо.
Вторичный бульон после нежирной курицы и говядины (первичный бульон сливается, мясо окончательно отваривается в новой воде вторично).
Грибы (сушеные, свежие, замороженные).
Картофель (желательно предварительно выдержать около одного часа в холодной воде). Его рекомендуется отваривать, иногда можно слегка обжаривать.
Яйца и блюда из них.
Различные орехи (миндаль, фундук, грецкий и другие).
Кетчуп (без добавления сахара), пряности, аджика, горчица, уксус, соевый соус, специи.
Чай, растворимый кофе без сахара.
Продукты, которые запрещено употреблять во время гиполипидемической диеты
Различные виды растительного и животного жира (насыщенные жиры): пальмовое и кокосовое масло, спреды, маргарин, кулинарный и свиной жир.
Жирные сорта мяса и сало: свинина, утка, баранина. А также различные продукты питания, содержащие избыточное количество насыщенных жиров: сосиски, грудинка, буженина, бифштексы, окорок, шейка, копчености, фрикадельки, котлеты, сардельки, вареные и копченые колбасы, мясные консервы, жирные бульоны на мясе.
Различные субпродукты: почки, мозги, печень (и паштет из нее), легкие.
Кожа и красное мясо у птицы.
Икра рыб, моллюски, осетровые породы, печень рыб, раков и креветок.
Кондитерские изделия, содержащие сахар и какао, а также мед.
Макаронные изделия.
Фаст-фуд: попкорн, гамбургеры, картофель-фри и т.д.
Белый хлеб из муки высшего сорта и различные хлебобулочные изделия (пирожные, бисквиты, торты, сушки, сухари).
Газированные и алкогольные напитки.
Основные правила и принципы гиполипидемической диеты
Питание должно быть рациональным. Между питательными веществами и энергией, которые поступают с пищей и тратятся на нужды организма, необходим постоянный баланс. Все продукты в рационе не только качественные, низкокалорийные и питательные, но и разнообразные.
Необходимо соблюдать равновесие между различными жирами, поступающими в организм. Меньше всего в рационе должно быть животных (или насыщенных жиров), больше всего – полиненасыщенных (класса омега и других).
Белок в пище обязателен, но выбираемое мясо должно быть постным. Яйца разрешены не более двух-трех раз в неделю. Все мясные продукты использовать без кожи и готовить без жарки на масле.
Молочные и кисломолочные продукты нужно употреблять умеренно, предпочтение отдавать низкокалорийным.
Сложные углеводы можно использовать регулярно: около 400 граммов в день должно приходиться на различные овощи и фрукты, богатые клетчаткой (из них одну треть лучше употреблять в свежем виде), остальные 100-200 граммов - различные зерновые продукты.
При наличии сердечно-сосудистых заболеваний правила могут стать более строгими и видоизменяться.
Так, все мясные блюда лучше отваривать и употреблять в пищу вместе с овощными гарнирами. В день можно съедать около 50 граммов обезжиренного творога или рыбы, около 60 граммов нежирных сортов мяса.
Кушать лучше дробно и понемногу, четыре или пять раз в день. Ужин при этом должен быть не позднее, чем за два-три часа до сна. Если после ужина очень хочется есть, то разрешается выпить стакан кефира, съесть яблоко или морковь.
Количество хлеба не должно превышать 200 мг в день (лучше использовать ржаной, с отрубями, несвежий хлеб).
Приблизительное меню гиполипидемической диеты на три дня
Первый день
Завтрак:
овсяная каша на нежирном молоке (200 граммов), зеленый чай (200 мл).
Второй завтрак:
фруктово-ягодный салат (250 граммов).
Обед:
болгарский сладкий перец, фаршированный говяжьим фаршем и рисом (300 граммов), яблочный сок (200 мл).
Полдник:
2 тоста (зерновой хлеб с отрубями) с джемом, одна средняя груша.
Ужин:
вегетарианский борщ со сметаной низкой жирности (300 мл).
Второй день
Завтрак:
салат из свежих овощей с оливковым маслом (250 граммов), черный чай (200 мл).
Второй завтрак:
1 грейпфрут и 3 сливы.
Обед:
гречневая каша (200 граммов) с отварной куриной грудкой (100 граммов), персиковый сок.
Полдник:
4% творог с измельченными сухофруктами (250 граммов).
Ужин:
запеченная рыба (200 граммов), салат из белокочанной капусты с сельдереем и яблоком (150 граммов).
Третий день
Завтрак:
творожная запеканка со свежими яблоками (250 граммов), кофе с молоком (200 мл).
Второй завтрак:
омлет из двух яиц (200 граммов), зеленый чай (200 мл).
Обед:
овощной суп (300 мл), два зерновых хлебца.
Полдник:
греческий салат (250 граммов), минеральная вода (200 мл).
Ужин:
отварная говядина (150 граммов), тушеные овощи (стручковая фасоль, морковь, кабачок - 200 граммов).
Гиполипидемическую диету часто называют даже не столько диетой, сколько своеобразной схемой питания. Она не только помогает существенно снизить количество холестерина, но и параллельно избавиться от избыточного веса и оздоровить весь организм.
Важно помнить, что в некоторых случаях, для снижения высокого уровня холестерина, врачом может быть использована комплексная терапия, в которую, кроме гиполипидемической диеты, входит прием дополнительных холестериноснижающих средств, повышение двигательной активности, отказ от вредных привычек (курение, употребление алкоголя) и снижение веса.
Диета с низким содержанием холестерина, которая на медицинском языке называется гиполипидемическая диета, разработана с целью помощи больным и ослабленным людям в восстановлении здоровье за счет правильного питания. Она ориентирована страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением, сахарным диабетом. Правильный рацион питания рекомендуют практиковать в том числе и пожилым людям.
Видео: продукты для снижения уровня холестерина
Так ли страшен холестерин
Холестерин представляет собой жироподобное вещество животного происхождения, которое поступает в организм человека с пищей, но может и самостоятельно вырабатываться клетками.
Необходимое организму человека вещество участвует в производстве желчной кислоты, гормонов, а также протекании других не менее важных биохимических процессов
Количество холестерина в организме человека зависит от калорийности и жирности потребляемой пищи. В молодом возрасте избыток холестерина, потребляемого с едой, не провоцирует его задержку в организме. В преклонном возрасте процессы обмена веществ замедляются.
Отсюда вывод: опасен для здоровья человека не сам холестерин, а его повышенное содержание в организме. За уровнем холестерина следует следить всем, кто желает продлить активные и молодые годы жизни. Соблюдение норм питания, заложенных в основу меню гиполипидемической диеты, позволит поддерживать холестерин на безопасном для здоровья уровне.
Избыток холестерина откладывается на стенках сосудов, провоцируя развитие сердечно-сосудистых заболеваний
Стандартная гиполипидемическая диета
Несмотря на то, что эта диета носит в целом обобщенный характер, можно выделить ряд основных принципов ее действия, главный из которых – рациональное питание.
Основные элементы диеты
- Сложные углеводы. Они содержатся в богатых клетчаткой фруктах и овощах, а также в зерновых. На продукты, содержащие сложные углеводы, при составлении меню следует отводить не менее 50-60% общей калорийности питания. Так суточная норма их потребления должна составлять 500-600 г, большую часть из которых занимают овощи и фрукты.
- Баланс жиров. Баланс полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров должен составлять 1:1.
- Среди мясных и рыбных продуктов предпочтение лучше отдавать домашней птице (без кожи) и рыбе перед мясом животных. Готовить блюда, используя такие способы термообработки как: варка, запекание и приготовление в микроволновой печи.
- Запрет на поздние ужины (после 19 часов). Ужин максимально легкий с включением продуктов с большим содержание растительной клетчатки. Если и после трапезы не покинуло чувство голода, можно съесть 1 морковь, яблоко или выпить 1 стакан кефира.
- Уменьшение калорийности рациона при наличии ожирения. В среднем общее количество калорий в сутки не должно превышать показателя 1200 Ккал.
Схема питания при гиполипидемической диете представляет собой рацион, состоящий из пяти приемов пищи – трех основных и двух дополнительных.
Питание должно быть качественным, разнообразным и сбалансированным с тем, чтоб поддерживать баланс поступления в организм питательных веществ и растрачивания энергии
Таблица запрещенных продуктов при гиполипидемической диете
- Молоко и молочные продукты: сливки, сливочное масло, молочный коктейль, сыр, сметана, творог, кефир, мороженое, йогурт и любые молочные каши.
- Любые виды растительного и животного жира: маргарин, кокосовое и пальмовое масло.
- Жирное мясо животных (баранина, свинина) и производимые из них: вареные колбасы, сало, ветчина, буженина, сардельки, котлеты, мясо в желе и мясные консервы.
- Кожа и красное мясо у птицы
- Различные субпродукты: мозги, легкие, почки, печень (в том числе паштет).
- Печень, икра рыб, мясо осетровых пород, моллюски, креветки и крабы.
- Яйца и производимый из них майонез.
- Хлебобулочные изделия высшего качества и кондитерские изделия, которые приготовлены с использованием яиц, молока и сахара.
- Любые макаронные изделия.
- Фастфуд: картофель-фри, гамбургеры, поп-корн и т.д.
- Кофе в зернах, какао, шоколад.
- Мед и сахар.
- Сладкие газированные и алкогольные напитки.
Продукты, которые должны обязательно входить в ежедневный рацион питания
- Всевозможные свежие и замороженные овощи, употреблять которые желательно с кожурой. Их можно запекать, тушить и готовить на пару, использовать в приготовлении винегрета, свекольника и прочих овощных блюд. Из свежих овощей рекомендуется делать разнообразные салаты.
- Зерновые, крупы, хлеб (предпочтение отдавать хлебушку с отрубями, ржаному и вчерашнему).
- Травы и зелень: салат, черемша, базилик, щавель, зеленый лук и чеснок, кинза, петрушка и укроп.
- Заправки: соевый соус, горчица, кетчуп, соус ткемали, аджика.
- Растительное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное, рапсовое, соевое.
- Белое мясо птицы без кожи и нежирная говядина.
- Морепродукты: морская рыба, кальмары, ламинария.
- Орехи и сухофрукты.
- Овсяная каша, приготовленная на воде.
- Несладкие и негазированные напитки: сок, морс, чай и вода.
Все остальные продукты разрешено употреблять, ограничивая их приемы в пищу до 1-2 раз в неделю. Единственное условие – не переедать.
Полезные продукты питания
Вкусные и полезные рецепты
На завтрак можно приготовить кашу из бурого риса. Для этого 1 часть коричневого риса заливается 3 частями воды и варится в течение получаса. Каша вкуса в качестве гарнира к рыбе или курице, либо в сладком виде, приправленная 1 чайной ложкой меда.
В качестве второго завтрака отлично пойдет порция любых фруктов, либо стакан нежирного молока вприкуску с рисовыми крекерами.
На обед можно побаловать себя порцией овсянки с вареными креветками, либо приготовить овощной суп, приправленный ароматной зеленью.
Полдник должен быть легким. Для этого приема пищи отлично пойдут все те же фрукты, либо порция нежирного кефира.
В основе большинства рецептов для гиполипидемической диеты лежит задача – снизить калорийность рациона на 30% с тем, чтоб обеспечить планомерное избавление от лишнего веса
Вкусный ужин и полезный можно приготовить, используя отварные кальмары или морскую рыбу, гарниром к которым выступят свежие зеленые овощи.
Придерживаясь правильного рациона питания, результаты трудов можно будет наблюдать уже через 3-4 недели – вас наверняка обрадует сниженный вес при отличном самочувствии.
Что это такое — гиполипидемическая диета? Для чего она нужна? Какие продукты для неё подойдут и какова цена данного рациона для желающего похудеть? Примеры меню, список показаний и противопоказаний — обо всём этом и многом другом мой сегодняшний сказ.
Привет, друзья! Общепринято считается, что диета — самый лучший и едва ли не единственный способ избавиться от лишнего жира. Похудеть, пользуясь принципами гиполипидемической диеты, чтобы заодно улучшить свои холестериновые показатели, видится желанной целью.
Не буду никого разочаровывать: данный рацион может принести существенную пользу. Вопрос в том, может ли гиполипидемическая диета заменить полноценное и правильное питание. Об этом я непременно поведаю в своей статье.
Для чего и как?
Стройное тело не создашь одними лишь ограничениями в еде. Но когда твоя толщина угрожает здоровью, нужны срочные меры для спасения. Тем более, что значительное превышение индекса массы тела чревато нарушением холестеринового обмена. Именно для снижения этого вещества в крови и предназначена изначально рассматриваемая нами методика.
Чего нельзя кушать
Список этот внушительный, но не стоит отчаиваться. По большей части он содержит те продукты, которые следует исключить или ограничить любому человеку.
Итак, под запрет попадают:
- все которые содержатся в маргарине, растительных сливках, магазинных кремовых изделиях, майонезе, различных покупных соусах;
- насыщенные жиры сала, жирного мяса — свинины, утки, баранины, гусятины, куриной кожицы;
- любые консервы, в том числе и рыбные;
- все сосиски и колбаски, окорок и грудинка, копчёное мяско, сардельки, мясные деликатесы;
- субпродукты — мозги, почки, печёнка, вымя, лёгкие;
- рыбная икра, печёнка;
- любые макароны, из какой бы муки они не были изготовлены;
- сладости — шоколадки, бисквитки, печеньки, конфетки и мармеладки;
- сдоба и белый хлебушек, сухарики и кексики;
- все газировки без исключения;
- соки магазинные с сахаром;
- алкоголь.
И конечно, тебе придётся отказаться от всех фастфудов, которые вообще несовместимы со здоровым питанием.
Что кушать нужно?
Этот список продуктов тоже достаточно обширный. В него входят:
- овощи любые кроме картошечки и свёклы, в свежем, замороженном, тушёном и варёном виде;
- абсолютно любая свежая зелень, даже гидропонная;
- фрукты кроме бананов и винограда;
- ягоды любые, свежие и замороженные;
- любая нежирная рыбка, а так же креветки, мидии, кальмары и прочие дары моря;
- всё постное мясо — говядина, курятина, индюшатина, мясо нутрий и собак;
- яички куриные — в ограниченном количестве;
- масла растительные первого холодного отжима, особенно оливковое и льняное;
- чай зелёный, соки своего изготовления, морсы и компоты;
- чистая не газированная водичка.
Из всего этого списка, который можно распечатать в виде таблицы и повесить на стенку для наглядности, ты будешь готовить себе еду.
Тебе необходимо кушать белок, который содержится в мясных продуктах и яйцах, а так же не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно, плюс 200-250 граммов каши из различных круп кроме манки.
Молочные продукты ты можешь позволить себе только низкой жирности и без сахара и прочих добавок. Особенно внимательно следи за тем, чтобы они не содержали растительного жира — это всегда эмульгированные растительные масла, то есть — трансжиры, которые прямой дорогой стремятся откладываться на твоих сосудах в виде холестерина. Их не следует применять в пищу.
Гиполипидемическая диета: меню
Меню на неделю для мужчин, а так же и для женщин, будет приближенно к лечебному, которое назначают при повышенном содержании холестерина в крови, а так же при болезнях сердца и сосудов. В лечебных целях для людей с проблемами холестеринового обмена назначают так же специфические средства, в частности Аторвастатин, инструкцию к которому должен озвучить лечащий врач.
Самолечение запрещено, статины имеют много противопоказаний и если ты возьмёшься пить их без прямого указания врачей — можешь сильно навредить своему организму. Но вот подобрать себе продукты и составить список блюд ты можешь совершенно самостоятельно.
Правила питания и рецепты
- кушать надо дробно, не менее 4-х раз в день, лучше — больше;
- между ужином и кроватью должно проходить не менее 3-х часов;
- если ты не можешь не покушать перед сном — выбери яблочко или морковку.
Без медицинских показаний ты можешь выбрать: «гиполипидемическая диета — стандарт». А лечебную тебе назначит врач. Они мало отличаются, но при лечебной рецепты блюд менее разнообразны: вся пища может готовиться либо варкой, либо на пару. Нельзя запекать или тушить, а количество белка и углеводов тебе укажет доктор.
Подробно о рационе
Меню на трёхдневный период должно выглядеть примерно так:
День первый.
- овсянка на обезжиренном молочке;
- чаёк зелёный без сахара.
- фруктовый салат;
- стакан водички.
- фаршированный перчик с рисом и нежирным говяжьим фаршиком;
- сок собственного изготовления.
- какой-нибудь фрукт;
- кусочек хлеба с джемом собственного производства.
- борщик с нежирной сметанкой;
- зелёный чай.
День второй
- чай, можно чёрный;
- салатик из овощей с ложечкой оливкового маслица.
- горстка ягод;
- один цитрусовый фрукт.
- варёная куриная грудка;
- тарелочка гречки на гарнир;
- сок без сахара.
- порция творожка;
- несколько сухофруктов — чернослив, изюм, курага.
- рыбка нежирная запечённая или варёная;
- капустный салатик.
День третий
- запеканка из творожка;
- кофе с обезжиренным молочком.
- омлет из двух яичек;
- стаканчик молочка.
- овощной супчик;
- пара кусочков хлебца с отрубями.
- салатик, можно греческий;
- минералка без газа.
- тушёные овощи;
- варёная говядинка.
Комбинируя продукты, можно организовать себе меню на более длительный период.
Чтобы понизить холестерин, можно употреблять в пищу такие продукты, как чеснок, плоды авокадо, черноплодку, морскую капустку, рыбий жир и другие полезные ингредиенты.
Послесловие
Как видишь, гиполипидемическая диета — не совсем полноценный рацион. Учитывая небольшие размеры порций, данный рацион можно смело признать низкокалорийным. Если ты пересчитаешь и сверишься с тем количеством килокалорий, которое необходимо тебе (вычисляется при помощи ), то ты увидишь, что сил на занятия спортом не останется. А без гимнастики и спорта хорошей фигуры тебе не видать.
Поэтому придерживаться данного способа питания долгое время, не имея на то прямых указаний медика, не следует. Тем более, что он и дорогостоящий, учитывая потребность в фруктах и овощах в зимний период или морепродуктов и рыбы.
В этом Курсе я расскажу тебе, как можно без диет и таблеток избавляться от ненавистных килограммов, не отказывая себе в возможности вкусно кушать. В любой точке земного шара, тебе достаточно сделать несколько кликов — и получить проверенное мной руководство к действию.
На сегодня все.
Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.
И погнали дальше!
