Кизил — полезность и вред этой ягоды. Кизил (кизил обыкновенный)

Применение, рецепты и свойства лечебные кизила обыкновенного (дерезы, ягод годжи, барбариса).

Лечебное растение кизил обыкновенный (дереза, ягоды годжи, барбарис) - это кустарник большой, от пяти до семи метров по высоте, можно увидеть иногда в виде деревца, но если это за ним ухаживать и обрезать постоянно.

Ягоды Годжи для похудения и здоровья. Видео

КИЗИЛ - ЯГОДЫ ГОДЖИ, ДЕРЕЗА, БАРБАРИС - это практически одно и то же. Его выращивали изначально в Крыму, но сейчас во многих областях выращивается России и Украины, как любителями - садоводами, так и на станциях опытных, где выводятся новые сорта.

Широко известен кизил обыкновенный (дереза) и за рубежом, успешно выращивают его в странах европейских: в Польше, Италии, Франции, Чехии и Словакии, ну а в Болгарии считается он растением садовым и почти в каждом дворе растет. Кизил растет в диком виде в Молдавии, в Закарпатье, Крыму и на Кавказе.

Кизил (дереза) очень рано цветет, с середины марта, примерно обильно и цветками ярко - желтыми. Кизила листья овальные и характерные имеют ярко выраженные прожилки продольные.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КИЗИЛА (ДЕРЕЗЫ, ЯГОД ГОДЖИ). Издавна известен кизил обыкновенный как растение плодовое с лекарственными ценными свойствами. Очень ценят его за огромное количество витамина «С» (его больше в ягодах, чем в обычных лимонах). Кизила плоды свойствами противоцинготными обладают. В наше время из кизила яго д специальную пасту готовят в виде желе для космонавтов и моряков и питания в путешествиях длительных.

Кизил (ягоды годжи, дереза, барбарис). Польза и вред. Видео

Виды кизила. Ягоды годжи. Барбарис. Фото.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ КИЗИЛА (ДЕРЕЗЫ, БАРБАРИСА, ЯГОД ГОДЖИ). Биологически активные вещества, в состав кизила плодов входящие, как артериальное давление нормализуют, так и сосудов головного мозга давление, головные боли устраняют, склероз предупреждают.

Кизил так - же, как и шиповник , укреплению стенок сосудов способствует, хрупкость капиляров предотвращает, используется при недостаточности венозной, воспалении вен, отёках ног.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА ПРИ ДОМАШНЕМ ЛЕЧЕНИИ РЕКОМЕНДУЕТ КИЗИЛ (ДЕРЕЗУ)

Кизил процессы обменные организма улучшает в общем, при заболеваниях суставных используется, , применяют его при заболеваниях кожных, а так - же как мочегонное и средство противовоспалительное при мочевого пузыря воспалении остром и цистите.

бактерицидное, жаропонижающее средство заболеваниях простудных, тифе, туберкулезе легких. Из смешанного, компрессы при нарывах делают, фурункулах , для

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ КИЗИЛОМ (ДЕРЕЗЫ, ЯГОД ГОДЖИ, БАРБАРИСА).

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ КИЗИЛА (ДЕРЕЗЫ, ЯГОД ГОДЖИ). НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КИЗИЛОМ ОТ ЖАРА. Кизил с сахаром перетертый. Спелые плоды промойте сахар добавьте (на один кг. массы два кг. сахара) , перемешайте хорошо, в чистые разложите банки сухие и крышкой накройте. Такое варенье хранить надо в подвале или холодильнике.

КИЗИЛ (ДЕРЕЗА, БАРБАРИС, ЯГОДЫ ГОДЖИ) ПРИ ПРОСТУДЕ . НАРОДНЫЙ РЕЦЕПТ. Цветов и листьев кизила настой в народной медицине применяют как бактерицидное, жаропонижающее средство при заболеваниях простудных, тифе, туберкулезе легких. Из корня отвара, с ржаной мукой и медом смешанного, компрессы при нарывах делают, фурункулах , для созревания более быстрого и заживления.

Отвар из кизила плодов: 1 ложку ст. ягод кизила сушенных

Варенье кизиловое высоковитаминным является продуктом и при

Из кизила сок используют как жаропонижающее хорошее и средство противовоспалительное.

Кизил с сахаром перетертый. Спелые плоды промойте в воде проточной и их через сито перетрите. К массе полученной сахар добавьте (на один кг. массы два кг. сахара), перемешайте хорошо, в чистые разложите банки сухие и крышкой накройте. Такое варенье хранить надо в подвале или холодильнике.

Отвар из кизила плодов (ягод годжи, дерезы): 1 ложку ст. ягод кизила сушенных залить воды 1 ст., кипятить 60 сек., затем настоять 120 мин.. Сцедить до употребления, принимать по 0,25 ст. трижды за день до еды.

Отвар из кизила корн я внутрь принимают при малярии, а листьев настоем при заболевании этом дополнительно делают ротовой полости полоскания.

Варенье кизиловое высоковитаминным является продуктом и при простуде рекомендуется, (ОРЗ) острых респираторных заболеваниях.

Из кизила сок используют как жаропонижающее хорошее и средство противовоспалительное.

Лаваш кизиловый. На Кавказе основным видом для использования является издавна приготовление лаваша кизилового - тонких, лепешек темно - красных сушеных на солнце мякоти ягод кашицы кизиловых. В виде таком он сохраняется долго витамины не теряя.

Так - же, издавна, ценится очень древесина кизиловая, необычайной твердостью своей прежде всего и прочностью, а так - же текстурой красивой. В бронзовом веке ещё применяли её для изготовления рукояток мечей, копьев, палок - тростей и говорили что твердая она как рог. Кизила древесина ценится и сейчас и для эксклюзивных вещей изготовления используется.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. КИЗИЛ (ЯГОДЫ ГОДЖИ, ДЕРЕЗА). Употреблять нельзя при кислотности повышенной желудка , при возбуждении нервном и перевозбуждении , на ночь особенно, а так - же при непереносимости индивидуальной.

Будьте здоровы!

Кизил, лечение кизилом. Видео

Сколько нужно есть ягод годжи - лавка здоровья

Кизил – это кустарник возрастом свыше 5000 лет, с продолговатыми кисло-сладкими плодами весом до 6 грамм. В быту встречается как дерен и чёртова ягода. Произрастает на востоке Европы, Кавказе, в странах средней Азии, Японии, Китае и североамериканском континенте. Обладает научно обоснованными целебными свойствами.

Польза

Польза и вред кизила проверены тысячелетиями врачебной практики народов мира. К употреблению пригодны плоды, листья, коренья и кора.

Плоды

Чёртова ягода известна:

Потогонными;
Мочегонными;
Желчегонными;
Противоядными;
Тонизирующими;
Успокаивающими;
Болеутоляющими;
Антистрессовыми;
Инсектицидными;
Антивозрастными;
Афродизиачными;
Антиоксидантными;
Обезболивающими;
Жаропонижающими;
Ранозаживляющими;
Спазмолитическими;
Противоопухолевыми;
Обеззараживающими;
Противосудорожными;
Гепатопротекторными;
Противоаллергенными;
Кардиопротекторными;
Противодиабетическими;
Антигемморрагическими;
Противовоспалительными;
Антибактериальными свойствами.

Общее действие

Кизил – природный энергетик и тоник, который избавит организм от нехватки витамина С, вернёт активность, тягу к жизни, настроение и аппетит. Показан к применению при нарушении функции обмена веществ, предрасположенности к излишнему весу и сахарному диабету.

Работникам токсичных производств плоды назначают как профилактическое средство, которое формирует в организме устойчивость к парам ртути, свинца и других ядов.

Женщинам дерен поможет во время менструальных болей и снизит кровопотери во время родов.

Это малая часть того, чем полезен кизил.

Для печени

Желчегонные последствия употребления дерена избавят печень от перегрузок.

Для мочеполовой системы

Мужчинам плоды дерена послужат натуральным афродизиаком и средством от импотенции. Кизил обладает мочегонным эффектом.

Для слизистых оболочек ротовой полости

Дерен снижает кровоточивость десен, предохраняет эмаль зубов от повреждений и регулирует кислотно-щелочную среду.

Для кожи

Ягоды наделены косметологическими свойствами и применимы в качестве очищающих и тонизирующих масок. Зарекомендовали себя как природное обеззараживающее средство. Протёртые, а затем высушенные ягоды заворачивали в трубочку, нарезали лоскутами и прикладывали к гноящимся ранам. Кожа быстро восстанавливала эластичность и целостность под воздействием витамина С, который отвечает за синтез коллагена.

Для кровеносных сосудов и сердечно-сосудистой системы

Дерен - рекордсмен по наличию железа в составе, что помогает ягоде поддерживать уровень гемоглобина в крови, бороться с малокровием и анемией.

При регулярном употреблении в пищу ягоды приводят показания тонометра в норму. Нормализация давления происходит за счёт того, что плоды возвращают эластичность и прочность стенкам кровеносных каналов, очищают кровеносную систему от бляшек холестерина, сводя к минимуму риск заработать заболевания сердца и сосудов.

Специалистам «сидячих» и «стоячих» профессий кизил будет полезен как средство от отёков нижних конечностей и воспалительных процессов в венах.

Для мозга

Чёртова ягода успокоит головные боли, насытит головной мозг кислородом и предотвратит раннюю потерю памяти.

Для желудочно-кишечного тракта и системы пищеварения

Плоды кустарника насыщены пектинами – элементами, которые поглощают в себя, а затем выводят из организма производные процесса метаболизма, мочевой и щавелевой кислот.

Элементы в составе плода помогают организму переваривать пищу, способствуют усиленному выделению ферментов поджелудочной железой и не приводят к росту содержания глюкозы в крови.

При помощи кизилового лаваша больных избавляли от дизентерийной интоксикации, язвенной болезни, истощения стенок кишечника и эрозивных повреждений слизистых оболочек ЖКТ.

Для костно-мышечных тканей

Кизил обладает противоревматическими способностями и способствует нормальной функции мышц, хрящей и суставов.

Листья, кора и корни

Настой из косточек дерена избавит кожу и волосы головы от перхоти. Молотые ядра косточек станут альтернативой кофеину.

Живой кустарник известен своими инсектицидными и антибактериальными возможностями.

Приготовленные из кустарника блюда и напитки использовали для борьбы с малярийной инфекцией.

Компрессы из листвы и веток снимут кожные воспаления.

Лекарственные препараты на основе коры кизила помогут при стоматите и гингивите.

Отвар коры дерена предотвратит боли при ревматизме, избавит от бессонницы, беспричинной тревоги, невралгии, чувства страха и стресса.

Вред

Плоды кизилового кустарника противопоказаны, если желудочно-кишечному тракту свойствен повышенный уровень кислотности.

Обладатели закрепляющего и вяжущего эффекта, ягоды не принесут пользы при пониженной проходимости кишечника и запорах, обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Природный энергетик и тоник, плод дерена навредит при нарушениях сна и повышенной нервной возбудимости. Указанные свойства ягоды делают её нежелательной в составе детского питания и рациона людей преклонного и пожилого возраста.

Кизил нежелательно употреблять в пищу в случае предрасположенности к кровотечениям.

Не следует забывать и про индивидуальную непереносимость чертовой ягоды. Последняя может проявляться в виде высыпаний или покраснений на коже и других аллергических реакций организма.

Избыточное употребление плодов дерена может привести к превышению суточной нормы витаминов, что также негативно сказывается на здоровье, как и авитаминоз.

Определённые сорта, например, ямайский, могут сформировать зависимость, схожую с наркотической.

Передозировка кизилом грозит может вызвать:

видения;
онемение;
конвульсии;
нарушения дыхания;
замедленную реакцию;
повышенную потливость;
головокружение и тошноту;
повышенное слюноотделение;
понижение артериального давления;
известны случаи смертельного исхода.

Противопоказания

детям;
пожилым;
страдающим индивидуальной непереносимостью.

Ямайский сорт противопоказан при беременности и кормлении грудью.

Плоды следует употреблять с осторожностью при:

простатите;
аденоме простаты;
язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Виды и сорта

Земная флора насчитывает 50 разновидностей кизила. Человек использует определённый сорт в зависимости от потребностей: лекарственных или декоративных. Выбор зависит от пропорций веществ в составе ягод.

Целебными свойствами обладают следующие виды:

белый – нормализует показатели тонометра, стул, температуру тела, мочеотделение, устраняет боли, придает сил;
дикий – нормализует пищеварение, уровень глюкозы, обменные процессы, укрепляет сосуды, повышает аппетит;
янтарный – гастрономический сорт, имеет сладкие и кисло-сладкие плоды, повышенное содержание сахара в составе, подходит для употребления в свежем виде, в виде джемов, варения, компотов;
лукьяновский – нормализует действие ЖКТ;
ямайский – устраняет болевой синдром, снимает лихорадку и смягчает кашель;
обыкновенный (мужской) - обладает умеренным сочетанием вышеперечисленных свойств.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Предварительно стоит поговорить с врачом. Он расскажет, в каком виде и количестве можно есть чертову ягоду. Поможет определиться с сортом. Беременным противопоказан ямайский кизил: токсичная ягода принесёт вред плоду.

Врачи стараются не выписывать беременным медикаменты. Лекарства могут навредить ребёнку. Если болезнь настигла во время беременности, кизил снимет жар. В остальное время ягода поддержит иммунитет, выведет шлаки, восстановит гемоглобин, очистит желудок и предохранит от воздействия вредоносных бактерий и вирусных инфекций.

Кизил содержит в составе вещества, которые отвечают за передачу наследственной информации в нуклеиновых кислотах, нормальное развитие плода, уменьшают кровопотери и останавливают кровотечение при родах.

До беременности кизил устраняет менструальные боли и спазмы.

Состав (витамины и микроэлементы)

Полезные свойства кизила обусловлены веществами в его составе.

В 100 г чертовой ягоды содержится:

Вода – 85 г;
Моно- и дисахариды (глюкоза и фруктоза) – 9 г;
Органические кислоты – 2 г;
Пищевые волокна – 1,5 г;
Зола – 0,8%.

Витамины

Наименование	% от суточной нормы	Масса на 100 г	Действие
Витамин C	88,6	45-86 мг	природный антиоксидант; убыстряет заживление ран; воссоздает кожный покров; формирует эластичность тканей; изгоняет токсины; участвует в дыхании клеток и межклеточном обмене веществ.
Витамин B9 (фолиевая кислота)	12,5	50 мкг	ответственен за аппетит и пищеварение, участвует в кроветворении; влияет на наследственность; обладает антистрессовым эффектом.
Витамин K (филлохинон)	6,6	7,9 мкг	останавливает внутреннее и наружное кровотечение; предотвращает кровопотери; противодействует раннему старению; очищает печень от токсинов; способствует росту ребёнка.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	4,2	0,21	способствует нормальному обмену веществ: жиров и углеводов; защищает от вирусов и бактерий; придает подвижность суставам; снижает побочные эффекты от лекарств.

Примечание: таблица не содержит витамины, доля которых в суточной потребности организма человека составляет менее 3%. Это витамин PP, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), E (альфа-токоферол), А (бета-каротин) и лютеин-зеаксантин.

Макроэлементы

Наименование	% от суточной нормы	Масса на 100 г	Действие
Железо	22,8	4,1 мг	стимулирует производство гемоглобина; активирует функцию щитовидной железы; обеспечивает мышечную функцию.
Калий	14,5	363 мг	укрепляет сердечные ткани; избавляет от шлаков и токсинов; приводит в норму показатели тонометра; снижает угрозу атеросклероза.
Кремний	13,3	4 мг	придёт прочность, подвижность и гибкость соединительным тканям организма; обладает антивозрастными свойствами.
Магний	6,5	26 мг	вымывает токсины; придает прочность костной ткани; снимает воспаление и стресс.
Кальций	5,3	58 мг	придаёт прочность тканям сердечно-сосудистой системы; регулирует работу центральной нервной системы; успокаивает воспаления.
Фосфор	4,3	34 мг	стимулирует сердечную, почечную, мышечную и умственную деятельность.

Примечание: таблица не содержит макроэлементы, доля которых в суточной потребности организма человека составляет менее 3%. Это натрий, сера и хлор.

Микроэлементы

Название	% от суточной нормы	Масса на 100 г	Действие
Бор	85,1	59,6 мкг	обладает противоопухолевыми свойствами; снимает воспаление; участвует в росте зубов и костей; предотвращает процессы развития мочекаменных болезней.
Рубидий	82	82 мкг	имеет противоаллергенную функцию; предотвращает угрозу выкидыша; помогает нормальному развитию плода; способствует лечению заболеваний нервной системы.
Марганец	27,7	554,2 мкг	обеспечивает нормальную функцию репродуктивной системы и женских половых гормонов; задействован в формировании костей, хрящей и соединительных тканей.
Молибден	21,4	15 мкг	отвечает за вывод из организма мочевой кислоты; поддерживает нормальное состояние зубной эмали.
Кобальт	10	1 мкг	участвует в кровообразовании; поддерживает микрофлору в кишечнике; очищает сосуды от бляшек холестерина; бережет нервные клетки; обладает антивозрастной функцией.
Никель	5,1	7,6 мкг	помогает усвоению и синтезу витаминов в организме; снижает давление; приостанавливает старение.

Примечание: в таблице приведены микроэлементы, которые имеют наибольший вклад в суточную потребность организма человека. Остальные микроэлементы составляют до 3% от суточной нормы. Это алюминий, цинк, ванадий, йод, литий, медь, олово, селен, фтор, стронций и хром.

Калорийность

Энергетическая ценность плодов – 45 ккал.

В 100 г ягод входят:

Белок – 1 г;
Жиры – 0 г;
Углеводы – 9,7 г.

Лечебные свойства – от каких заболеваний применяют в народной медицине?

Биологически активные вещества в составе кизила способствуют излечению от легких расстройств и тяжёлых заболеваний.

В их числе (в алфавитном порядке):

анемия (малокровие);
ангина;
артрит;
атеросклероз;
венозная недостаточность;
воспаление вен;
гастроэнтероколит;
гипертония;
геморрой;
гепатит;
гингивит;
грипп;
диарея;
импотенция;
конъюнктивит;
корь;
лихорадка;
малярия;
молочница белая;
нарушение менструального цикла;
неврастения;
невроз;
ожирение;
оспа;
ОРВИ;
подагра;
почечно-каменная болезнь;
простуда;
рахит;
ревматизм;
сахарный диабет;
скарлатина;
склероз;
стафилококковая инфекция;
стоматит;
туберкулёз;
угревая сыпь;
фурункулёз;
цинга;
цирроз печени;
экзема;
эпилепсия.

Хранение

Плоды сушат, маринуют, отваривают, делают повидло, пастилу, лаваш, компот, сок, ликеры, вино, безалкогольные напитки. Лечебные свойства кизила сохраняются после температурной обработки.

В сыром виде плод хранится до 12 дней. Для этого необходимо поместить ягоды в пакет из полиэтилена с заготовленными отверстиями и положить пакет в холодильную камеру.

Дерен начинает созревать в период с августа по сентябрь, а дозревает в течение октября.

Чтобы заготовить плоды на зиму, их следует собрать на первых этапах зрелости. Для употребления в свежем виде - на поздних стадиях созревания.

Перед сушкой дерен нужно промыть. Допускается добавление в воду уксуса или соды для обеззараживания. Затем удалить плодовые ножки.

Сушить дерен следует разложив в один слой в сухом и проветриваемом помещении. Прямых лучей солнца следует избегать. Ультрафиолет оказывает деструктивное влияние на витамин С. Хранить сушёный кизил нужно в мешочках из ткани в тёмных, сухих и прохладных местах. Также поступать и с вялеными ягодами дерена.

Замораживать желательно спелые ягоды. Предварительно плоды кизила следует промыть, отобрать, просушить, разложить на посуде в один слой и убрать в морозильную камеру.

Как выбрать

Плоды для сезонной заготовки следует покупать спелые, но не мягкие. Перезревшие ягоды подойдут для соусов и компотов без консервации. Недоспелый кизил «дойдёт» в домашних условиях при температуре от 0 до 2 градусов по Цельсию.

Стоимость

Кизил можно купить в свежем, сушеном, вяленом и замороженном виде. Свежий кизил продают с августа по ноябрь: на фермерских и продуктовых рынках, плодоовощных базах или с рук. Сушеные и замороженные ягоды можно купить в межсезонье.

Стоимость 100 гр кизила по состоянию на 2017 год:

минимальная – 24 руб.;
максимальная - 530 руб.;
средняя - 277 руб.

Нижний порог стоимости действует для оптовых покупателей, верхний – для розничных.

С чем сочетается плод

Кизил сочетается с яблоками, смородиной, земляникой, облепихой, черноплодной рябиной, вишней, сливой, с медом. Ягоды добавляют к мясу, птице и рыбе. Дерен можно использовать в качестве приправы. Со специей гармонируют шафран, хмели-сунели и кориандр.

Перед употреблением кизила следует проконсультироваться с врачом, а также проверить организм на наличие противопоказаний.

Вам также может быть интересно

Россия – страна необъятная, и в каждом ее уголке найдутся необычные фрукты и ягоды, со своей уникальной пользой. И даже с таким расчетом кизил – не самая популярная ягода сегодня: богатые кизиловые рощи не воспевали классики, а в среднестатистическом российском доме вряд ли припрятана баночка-другая кисленького варенья (хотя у моих соседей азербайджанцев кизиловое варенье почему-то есть). Но не так прост кизил – полезные свойства и противопоказания этого растения известны со времен античности. И может ли любой другой фрукт похвастаться тем, что желе из него берут с собой в опасное путешествие моряки и космонавты? Не всегда. А вот кизил – может.

Кизил: загадки прошлого

Трудно отыскать растение, с которым было бы связано так много религиозных преданий, порой – судьбоносных для человечества.

История кустарника началась вместе с Древним Римом: основатель вечного города Ромул кизиловым копьем очертил место для столицы империи. С веками деревянное оружие кардинально поменялось, но стало по-настоящему смертоносным.

Достоверность ее неизвестна, но по легенде, именно из крепкой древесины кизила построили крест, на котором, как считают христиане, распяли Христа. В то время растение имело другой облик – плодовые деревья были самыми большими и крепкими близ Иерусалима, но внешний вид кизила изменился. С тех пор о распятии напоминают лишь отдельные детали – крестообразный цветок кустарника, острые колючки, словно гвозди, и яркие красные плоды – кровь Иисуса.

На Востоке кизил зовут шайтановой ягодой, хотя какое отношение к шайтану может иметь эта ягода?

Как выбрать лучший сорт кизила?

Забегая вперед, скажем – никак. Все сорта кизила хороши по-своему, главное – определиться, для чего вам нужна ягода, и знать, где растет целебный кустарник.

Встретить кизил можно на солнечном Кавказе, в самых теплых уголках Европы, в Японии и Китае, а также на благодатной земле Крыма. Последнее обнадеживает – теперь для россиян доступ к свежему кизилу и всевозможным заготовкам из него стал еще проще. В природе встречается 4 подрода (Кизил, Свидина, Дёрен и Бентамидия) и около 30 видов ягоды кизил – википедия все их подробно называет.

Целебными свойствами славится кизил обыкновенный, или мужской – именно его плоды и другие части куста обычно используют в народной медицине. Если вас интересуют десертные свойства, выбирайте янтарный кизил – фото этой разновидности покажут совершенно необычные плоды. Если классический кизил – это крупные грушевидные ягоды (5-7 см) различных оттенков красного, то янтарный – солнечного желтого цвета, плоды почти круглые, похожи на маленькую , и очень сладкие. Для переработки – сушки, цукатов и варенья – идеально подойдет сорт Семен (самый популярный в Крыму), а свежие ягодки вкусней всего у кизилового сорта Елена.

Сам себе доктор

Кизил – это южная сокровищница полезных свойств. , витамины С, Р и А, железо, калий, магний и много другого важного и лечебного – все это маленькая красная ягодка.

В кизиле больше, чем в аппетитной , – отвары и варенья из шайтановой ягоды позволят в холодное время года и справиться с уже «готовым» недугом. В начале XX века знаменитый кавказский противоцинготный лаваш помог солдатам пережить Первую мировую – а уж при бытовой простуде кизил будет идеален.

Пектины в составе кизиловой мякоти выводят из организма тяжелые и опасные вещества – при отравлении ртутью и работе на вредных производствах десерты из кизила незаменимы.

На редкость разносторонней является ягода кизил – лечебные свойства ее оценят и диабетики: шайтанова ягода способна снижать уровень сахара в кровь и регулировать работу поджелудочной железы. Не случайно еще в XIX веке исследователь Крыма Василий Кондараки, изучив опыт народной медицины, согласился: там, где растет кизил, доктора не нужны.

Горстка сочных ягод поможет и при болезнях ЖКТ: снимет воспаление, окажет закрепляющих эффект при диарее, усилит аппетит после перенесенных отравлений.

Вместо чашечки кофе

Любителям экспериментировать с напитками можно смело рекомендовать с утра для разнообразия настой кизила вместо привычного кофе. Тонизирующий эффект шайтановой ягоды известен давно: кизиловый чай бодрит, повышает настроение и успешно борется с признаками сезонной хандры.

Рецепт прост: 2 больших ложки ягод кизила (свежих или сушеных) вечером заливаем стаканом воды, варим 20 минут и оставляем дозревать на 7-8 часов. С утра ягодки нужно размять и пить отвар в один или два приема.

Кизиловые семечки при деликатных проблемах

Кустарник с богатой историей прославился не только яркими ягодками – целебной силой обладают и семечки кизила, и листья, и цветы, и даже кора с корнями.

Семечки кизила традиционно используют при лечении геморроя – чтобы облегчить симптомы, советуют съедать в год целый стакан семечек – лучше целиком, не разжевывая: косточки превосходно перевариваются. Отвар из листьев кизила – универсальный рецепт при болезнях печени и кишечника, хорошее мочегонное, а цветочный настой обычно пьют при лихорадке.

Корни кизилового кустарника тоже позволят снять жар, а еще – облегчат боль при ревматизме, ломоте в пояснице, уберут шум в ушах. При этих же симптомах используют и кору кизила, отваром из нее можно полоскать рот при стоматите и кровоточивости десен – поможет гарантированно.

А противопоказания?

В отличие от многих других фруктов и ягод, кизил практически никогда не вызывает аллергию, но есть ряд других показаний, при которых стоит поостеречься южного лакомства.

Ягоды кизила содержат множество полезных кислот, а при повышенной кислотности желудка их употребление лучше резко ограничить. Десерты из кизила старайтесь употреблять до ужина – и дело не в калориях (их в ягодах почти нет), а в бодрящем эффекте: заснуть потом будет сложновато.

Из-за вяжущих и закрепляющих свойств кизил не советуют и тем, кто регулярно страдает запорами, лишь изредка можно позволить несколько ложечек варенья или горсточку свежих плодов.

Засушить или замариновать?

Есть у кизила интересная особенность: если его правильно обработать, не просто сохранятся все витамины – ягода станет еще вкусней. Хранить собранный урожай в холодильнике можно до 10 дней, но, если вы так и не съели свой ягодный десерт, ситуацию всегда можно исправить.

В регионах, где шайтанова ягода растет почти в каждом саду, очень популярен кизил сушеный – полезные свойства его ничуть не уступают обычным плодам. Скажем больше – такие ягодки гораздо слаще свежих и могут спокойно заменить конфеты.

Чем полезен кизил сушеный и почему его так любят и взрослые, и дети? Кизиловые сухофрукты сохраняют все уникальные свойства свежесобранных плодов: они укрепляют иммунитет, помогают бороться с простудой, успокаивают желудок. А пара-тройка сушеных ягодок на завтрак неизменно наполнят энергией и настроят на победный лад и перед тяжелым трудовым днем, и перед важной контрольной.

Калорийность такого десерта – не больше 50 ккал на 100 гр, поэтому даже в самой строгой диете ягодка-другая кизила помогут найти радостные моменты.

Но высушить – это еще не все: ягоды кизила можно завялить и превратить в цукаты, заморозить и даже замариновать – такие кисло-сладкие ягоды отлично смотрятся в салатах.

А ведь есть еще знаменитое кизиловое варенье, джемы, пастила, компот, сок… Будете в теплых краях или за рубежом, обязательно попробуйте их, и тогда загадочная шайтанова ягода раскроется перед вами во всем своем южном великолепии.

Кизил представляет собой большой кустарник, высота которого порой достигает семи метров. Распространено данное растение преимущественно на территории России и Украины, хотя его любят выращивать и в некоторых европейских странах, выводя их него новые сорта. Таким образом, он перекочевал во Францию, Италию, Польшу, Чехословакию, Болгарию и ряд других стран. В диком виде он растет на Кавказе и в Крыму.

Целебные свойства этого растения известны уже давно, именно поэтому данное дерево считается не столь декоративным, как лекарственным. Но, несмотря на это, довольно часто используют кизил для производства именно различных элементов декора или просто деревянных украшений. Происходит это, потому что его древесина довольно прочная и имеет красивую текстуру.

Цветение и сбор

Период цветения данного растения приходится на март месяц. В это время он обильно покрывается желтыми цветками. Сбору подвергается не только ягода. Кизил ценится также своими листьями, корой и корнями. При этом кору и листья принято собирать в первой половине лета, плоды — в момент созревания, а корни ближе к осени, хотя в редких случаях их сбор происходит и ранней весной.

Почти все собранные ингредиенты сушатся в недоступном для солнечных лучей месте, типа чердака. Сушку плодов рекомендовано производить в сушилках. Сушеный кизил хранят в течение трех лет.

Химический состав

В состав данного растения входят следующие вещества:

витамин С;
дубильные вещества;
флавоноиды;
фруктоза;
ряд микроэлементов.

Косточки кизила — лечебные свойства

Многим интересно: Можно ли использовать в качестве пищи косточки данного растения? Специалисты одобряют эту рекомендацию. Благодаря содержащимся в них полезным веществам, в число которых входит до 34% жирных масел, они выступают в качестве отличного профилактического средства для лечения многих заболеваний. Особенно полезны косточки кизила от геморроя.

Употреблять в пищу их можно в любом виде, даже предварительно высушив. Но, в случае лечения геморроя, лучше всего будет употреблять свежие ягоды, по несколько штук перед едой. Сами косточки следует глотать не разжевывая, давай им растворится в желудке. Кизил от геморроя помогает также в качестве специальных свечей или настоек.

При этом он лечит не только геморрой, а также может выступать в качестве хорошего успокоительного средства.

Полезные свойства и противопоказания

Польза кизила для организма обусловлена содержащимися в нем полезными веществами. Плоды кизила, благодаря наличию в них большого количества витамина С, являются отличным профилактическим средством от цинги. Именно поэтому его ягоды входят в состав специальных паст, которые берут с собой путешественники, направляясь в длительные странствия. Плоды кизила используют как отличное средство против сахарного диабета. Также они полезны для улучшения пищеварения.

Однако на этом польза кизила для организма не заканчивается. Интересно, что кроме вышеуказанных качеств, данное растение полезно при воспалительных процессах. Кроме того, польза кизила для кровеносной системы неоценима. Благодаря своим целебным качествам, он способствует укреплению кровеносных сосудов, предотвращая тем самым хрупкость капилляров.

Стоит упомянуть и лечебные свойства кизила при геморрое. Для его лечения или профилактики необходимо регулярное употребление ягод кизила и его косточек, так как полезные свойства косточки такие же, как и его плодов. Однако употребление их должно быть в соответствии с рекомендациями по применению. В сутки должно потребляться не менее 10-15 ягод, либо до 50 грамм косточек. Сами ягоды могут быть как свежими, так и предварительно высушенными.

Геморрой можно также лечить, используя в качестве лекарства варенье из плодов данного растения. При этом косточки кизила от геморроя не являются панацеей. Так как сам рацион в этом случае должен быть слегка ограничен. В период данного лечения стоит убрать из него жареное мясо, острые специи и алкоголь.

Несмотря на вышеперечисленные целебные свойства кизила, у него есть и ряд противопоказаний. Не рекомендуется использование лекарственных препаратов на основе данного растения в случаях нервного перевозбуждения, либо при повышенной кислотности. Кроме того, есть отзывы, в которых упоминается о том, что сушеный кизил может спровоцировать аллергическую реакцию организма. В остальных случаях польза кизила для организма неоценима.

Народные рецепты

Полезен ли кизил сушеный? Он входит в состав многих настоек и отваров, помогающих бороться с рядом заболеваний. Вяленый кизил используется в качестве ингредиента для приготовления лаваша, свежий — для изготовления сока, выступающего в роли отличного жаропонижающего средства. Калорийность его составляет порядка 40 ккал на 100 грамм продукта.

Стоит упомянуть и про варенье из кизила, польза и вред которого обсуждается уже давно. Однако как бы там ни было, данное варенье является высоковитаминным средством, нашедшим свое применение в качестве отличного профилактического средства при простудных заболеваниях.

Для приготовления кизилового варенья, свежие, но перетертые плоды, смешивают с сахаром. Полезна ли данная смесь? Безусловно. Данное варенье действует как общеукрепляющее средство, рекомендовать которое можно даже детям. Однако для его приготовления необходимо соблюсти пропорцию смешивания: на один килограмм перетертых плодов берется два килограмма сахара. После тщательного перемешивания варенье раскладывается по банкам и хранится в темном и прохладном месте.

Отвар

Для его приготовления берется кизил сушеный и немного воды. Смешивание происходит в пропорции: на одну ложку сушеных ягод — стакан воды. Все это подогревается на огне, дав при этом отвару время прокипеть в течение одной минуты. После данной процедуры отвар следует отставить в сторону, чтобы он настоялся в течение двух часов. В дальнейшем отвар принимают по половине стакана, три раза в день.

На сегодняшний день самым популярным садовым растением считается кизил. Плоды этого кустарника богаты на витамины и полезные микроэлементы, которые нужны для нормального функционирования человеческого организма. Благодаря этим ценным характеристикам культура пользуется огромным спросом как в народной медицине, так и в косметологии и кулинарии.

Описание растения

Кизил обыкновенный относят к семейству Кизиловых. Внешне растение выглядит как высокий кустарник или дерево, его высота зависит от климатических условий и сортовых особенностей, поэтому может достигать от 2 до 5,5 м. Это раскидистая культура, листва у которой овальная, жилковая снаружи и расположена на стеблях супротивно. Побеги кустарника отличаются бурым цветом. Ценными у кизила являются не только его плоды, но и кора, которая имеет структуру прочнее, чем у дуба.

В независимости от сорта растение в первые годы роста активно наращивает побеги, которые вначале имеют желто-зеленый цвет, потом со временем приобретают серый оттенок и превращаются в морщинистую кору. Крона кустарника может быть как в виде пирамиды, так и округлая.

Во время цветения дерево покрывается мелкими соцветиями-зонтиками желто-зеленого оттенка, снизу они поддерживаются на розовых или белых лепестках, количество которых обычно не превышает 4 штук. Период цветения, как правило, приходится на конец марта и начало апреля.

Ягоды у кизила красные, продолговатой формы с косточкой внутри, имеют приятный аромат. Плоды кустарника собирают с конца августа до середины сентября. Самые сладкие и сочные ягоды собирают в южных регионах страны, поскольку на протяжении долгого теплого сезона они успевают полноценно налиться. Плоды обычно небольшого размера, по длине они не превышают 4 см, а по весу – 8 г. По своему вкусу ягоды кизила во многом напоминают лесной шиповник, причем его вкусовые качества улучшаются после заморозков. Форма плодов у кизила может быть шаровидная, грушевидная и продолговатая. Внешняя часть ягод покрыта гладкой кожицей, под которой находится мякоть и косточка.

Главной особенностью кустарника считается его морозоустойчивость , он может выдерживать температурное понижение до -30 градусов. Поэтому кизил подходит для высадки в средней и северной полосе страны. Негативно сказывается на развитии растения повышенная влажность и пасмурная погода. Подобные условия замедляют процесс опыления цветов, который обычно длится до 28 дней. Опыление осуществляется как самостоятельно, перекрестным способом, так и при помощи насекомых, поэтому на участках, где растет кизил, желательно иметь несколько косточковых деревьев. Закладка цветочных почек происходит одновременно с ростом веток.

Уровень урожайности плодов напрямую зависит от возраста дерева. В первые годы роста культура обычно не плодоносит, а спустя 8-10 лет с одного кустарника можно собрать до 50 кг ягод. Плоды у кизила бывают не только красные, встречаются также с фиолетовым, желтым, оранжевым и даже черным окрасом.

Кусты любят открытые и хорошо освещаемые солнцем места, однако их нежелательно высаживать на участках, где возможно попадание прямых солнечных лучей. Они могут обжигать листья.

Где растет кустарник?

Несмотря на то что кизил устойчив к морозам, он все же считается теплолюбивым растением, поэтому для его роста в России идеально подходит Кавказ и Крым. Встречается также садовый кустарник и в средней полосе России, в Подмосковье, в Сибири, на Урале и в Краснодарском крае. Именно в этих регионах теплая погода и обильные осадки летом обеспечивают растению оптимальный рост и формирование плодов. Так как дерево не слишком требовательно к почве, оно может отлично расти на лесных, горных и щебенистых равнинах. Кизил предпочитает открытые и солнечные участки, но лучше всего приживается и плодоносит в затенённых местах.

Многие селекционеры успешно выращивают кизил обыкновенный и под Петербургом, и в Ставрополе. На сегодняшний день данное растение можно высаживать практически везде, но самое главное, чтобы в климатических условиях максимальная температура не превышала +35 градусов. В Подмосковье и средней полосе России кустарник отлично переносит низкую температуру, но она может стать для кизила опасной в период раннего цветения.

Полезные свойства

Ценность кизила известна еще с древних времен. В 100 г его плодов содержится суточная норма витамина С, которая важна для человеческого организма. Помимо этого, ягоды богаты на пектиновые вещества, бета-каротин и аскорбиновую кислоту. Калорийность же кизила невысокая и составляет всего 44 ккал. По своему составу плоды кустарника во многом превосходят крыжовник, лимоны, землянику и апельсины. Это объясняется наличием следующих компонентов.

Витамины РР, Е. Защищают организм от различных инфекций и хорошо укрепляют иммунную систему.
Яблочная, янтарная и лимонная кислота. Активируют трансформирование неактивных соединений в клетках и препятствуют отложению солей в суставах. Отвечают за синтез эритроцитов в крови.
Жирные кислоты. Блокируют действие бактерий, регулируют работу сердца и кровеносной системы.
Дубильные вещества. Создают в клетках защитную пленку, препятствующую негативному воздействию на организм различных факторов.
Глюкоза и фруктоза. Нормализуют уровень сахара в крови, улучшают общее состояние после умственных и физических нагрузок. Блокируют накопление сложных углеводов, снижая калорийность пищи.
Флавоноиды. Нормализуют баланс в микрофлоре кишечника уровень холестерина в крови.
Фитонцидан. Регулирует обмен веществ в организме и нормализует сердечный ритм.
Железо, магний. Стимулируют образование новых клеток и омолаживают ткани.
Фосфор, калий. Выводят токсины, нормализуют кровяное давление и препятствуют развитию атеросклероза.
Кальций и сера. Устраняют воспалительные процессы, улучшают работу ЦНС.

Огромная польза растения замечена не только в его ягодах, но и веточках, листьях, которые обладают противовоспалительными, желчегонными и мочегонными свойствами. Из них готовят примочки и компрессы для лечения геморроя, различных дерматологических заболеваний и воспалений полости рта. Помимо этого, кизил применяют в народной медицине в качестве основного лекарственного средства при:

повышенном уровне сахара в крови;
пародонтозе;
кишечно-желудочном кровотечении;
ревматизме;
диарее;
дизентерии, тифе и заболеваниях органов ЖКТ;
вирусных и простудных болезнях (корь, ангина, ОРВИ, грипп);
сложных нарывах на коже;
малярии, лихорадке и туберкулезе;
конъюнктивите;
песке в почках и мочевом пузыре;
нарушениях в нервной системе;
малокровии;
подагре;
гепатите;
белой молочнице;
сахарном диабете;
гипертонии;
рахите;
гингивите.

Ежедневное применение кизила в консервированном или сыром виде также позволяет хорошо укрепить иммунитет, а также нормализовать аппетит. Многие применяют ягоды и для ускорения обменных процессов в организме, для укрепления кровеносных сосудов. Помогает кизил и в качестве бактерицидного, жаропонижающего средства. Женщинам он рекомендован для восстановления работы кровеносной системы, его уникальные микроэлементы активируют синтез красных кровяных телец и облегчают состояние в период менструации. Не менее полезны ягоды и для мужчин, они позволяют стимулировать общую деятельность организма, устраняют признаки депрессии, укрепляют мышечную и нервную системы, повышают потенцию и нормализуют мочеполовую систему.

Особенно полезен кизил для людей, которые работают на производстве с вредными условиями. Употребление ягод защитит организм от токсинов и вредных веществ, выступая надежным фильтром. Что же касается беременных женщин, то плоды кустарника незаменимы для их здоровья, поскольку снабжают железом и витаминами не только организм будущей матери, но и малыша.

После родов же плоды проявляют полезное действие в виде борьбы с анемией и выводе лишней жидкости из организма.

Многие диетологи также рекомендуют употреблять кизил маленьким детям, начиная с 18 месяцев. Если же малыш склонен к аллергическим реакциям, то в его рацион ягоды можно включить с двух лет. Помогает кизил и при поносах, он нормализует обмен веществ и выводит вредные бактерии из детского организма. Корни и листики кустарника можно также применять для профилактики простудных заболеваний, поскольку они богаты на танин и витамин С. Кроме этого, из листьев получаются хорошие мочегонные и желчегонные отвары, из которых можно также делать примочки от головных болей.

Противопоказания

Несмотря на наличие многих положительных характеристик, кизил, как и любое другое растение, имеет противопоказания к употреблению. Например, повышенная дозировка ягод может стать причиной бессонницы. Не рекомендуется употреблять плоды в свежем виде и малышам в возрасте до 1 года. С особой осторожностью в употреблении кизила нужно отнестись и людям, у которых наблюдаются:

воспалительные процессы и обострение двенадцатиперстной кишки или язвы желудка;
частые запоры – повышенное содержание дубильных веществ может значительно ухудшить состояние больного;
нервное перевозбуждение;
гипертонус матки.

Помимо этого, нельзя забывать о том, что кизил богат на содержание витамина С, поэтому его следует есть в небольшом количестве, иначе возможно развитие гипервитаминоза. У людей, склонных к аллергическим реакциям, прием ягод может вызвать побочные реакции в виде высыпаний и зуда кожи.

В том случае, когда у людей наблюдается чрезмерная потливость, нечеткое зрение, хроническая усталость, сонливость и учащенное сердцебиение, то употребление кизила нужно согласовать с врачом, поскольку в данном случае он может причинить вред.

Тонкости использования

Кизил считается не только сверхполезным, но и универсальным растением, поскольку его можно использовать в народной медицине, косметологии и кулинарии. Он похож на вкус лесного шиповника, поэтому ягоды часто едят в свежем виде или же добавляют в пищу. В кулинарии кизил применяют следующим образом.

Джем. Для приготовления этого вкусного десерта нужна спелая ягода. Плоды предварительно моют в воде, потом удаляют косточки и складывают в ёмкость. На один килограмм ягод необходимо использовать один килограмм сахара, а также добавить столовую ложку айвового и яблочного сока. Все компоненты тщательно перемешивают и смесь ставят на медленный огонь на 10 минут. Когда плоды полностью растворятся в сиропе, смеси дают время остыть и переливают в стерилизованные банки.
Варенье. Кизил идеально подходит для приготовления варенья, которое можно варить как с косточками, так и без них. Для этого ягоды сортируют, промывают в воде и заливают ранее сваренным сиропом (на 1 стакан воды берется 1 кг сахара и 1 кг плодов). Варенье вначале доводят до кипения, выдерживают на огне несколько минут, потом отставляют на 5 часов.

Процедуру варки необходимо повторить не менее трех раз. После этого готовую смесь переливают в емкость и плотно закрывают крышками.

Мармелад. Чтобы приготовить вкусный мармелад, необходимо подготовить 1 кг ягод, очистить их от косточек и поместить в эмалированную емкость, заливая двумя стаканами воды. Плоды варят, они должны полностью размякнуть. После этого им дают время остыть и приступают к перетиранию. В смесь добавляют 600 г сахара и ее опять ставят на огонь, постоянно помешивая. Мармелад готовится до тех пор, пока смесь не начнет хорошо отделяться от дна кастрюли и перестанет тянуться. Готовый мармелад раскладывают в специальные формочки, смазанные сливочным маслом. Он подсыхает, настаивается, затем его можно нарезать кубиками и поместить в стеклянную посуду или коробочки.
Тонизирующий напиток. Кизил чаще всего используют для варки компотов. Чтобы приготовить такой консервированный напиток, следует вымыть и обработать плоды, затем их выложить в стерилизованные банки и залить все горячим сиропом. Сахарная заливка готовится из одного литра воды и 0,5 кг сахара. Банки закрывают металлическими крышками, переворачивают и накрывают теплым одеялом. Потом их необходимо поставить для хранения в прохладном место. Это может быть как кладовка, так и погреб.
Желе. Многие хозяюшки нашли применение кизила в приготовлении тортов и кексов. Для их наполнения они используют желе. Чтобы его сварить, нужно поместить в кастрюлю очищенные от кожуры и косточек плоды. Их заливают водой до полного покрытия объема ягод и ставят на медленный огонь, пока не появится сок. Полученную смесь процеживают и добавляют 1 кг сахара. Желе нужно варить до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме на 1/3, затем его остужают и разливают в баночки. С такой заготовки зимой можно приготовить вкусный и полезный крем.

Сухофрукты. Кизил подходит не только для консервирования, но и для сушки. В сушеном виде ягоды можно использовать для варки компотов. Косточки в данном случае не нужно удалять. Плоды обычно сушат на открытом солнце или в духовке, помещая их на противень и выдерживая при температуре от + 50 до +70 градусов.
Маринад. Кизил можно не только сушить, варить, но и мариновать. Для приготовления такой заготовки требуется 1 кг свежих и спелых ягод, из них следует удалить все плодоножки, листики и хорошо промыть. Когда плоды подсохли, их прокалывают в нескольких местах, это нужно для того, чтобы в процессе приготовления они не полопались. Предварительно готовится маринад из 1.5 стакана уксуса, 4 стаканов воды, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. соли. Кизил ставят на медленный огонь и после закипания выжидают 15 минут. Далее в простерилизованные ёмкости на дно выкладывают лавровый лист, гвоздику, веточки эстрагона, ягоды и все заливают маринадом до горлышка банок.

Банки закатывают крышками и ставят в темное прохладное место. В итоге зимой можно будет побаловать всех членов семьи и гостей полезным лакомством, которое поможет пополнить организм запасом витаминов и укрепить иммунитет, защищая от вирусных заболеваний в холодное время года.

Кизил пользуется огромной популярностью и в народной медицине, поскольку состоит из множества полезных микроэлементов и витаминов, которые позволяют излечить различные заболевания. Чаще всего его используют при следующих болезнях.

Диарея. Расстройство стула является неприятной проблемой, которая может причинить массу неудобств. Если обычные медпрепараты не помогают справиться с ней, то можно применить отвар из сушеных или свежих плодов кизила. Его готовят так: берут 1 л воды и столовую ложку ягод, все доводят до кипения и настаивают на протяжении 30 минут. Полученный отвар необходимо пить в течение дня. Вместо ягод для приготовления лечебного товара подойдут и сушеные листья кустарника, маленьким же детям рекомендуется с плодов варить кисель. После приема отвара или киселя наблюдается исчезновение симптомов гастроэнтерологии, что объясняется наличием в кизиле танина и дубильных веществ, которые защищают организм от потери жидкости и уничтожают в кишечнике вредную флору. Если же у взрослых и детей постоянно наблюдаются проблемы в виде расстройства стула, то нужно получить дополнительно консультацию у врача и не заниматься самолечением, поскольку это может усугубить ситуацию.
Геморрой. Для лечения данного заболевания древние целители рекомендовали применять косточки из плодов кизила. Их необходимо измельчить, поместить в термос и залить кипящей водой. Настой выдерживают на протяжении 12 часов, потом его используют наружно: смоченный тампон вводят в анальное отверстие на ночь. Чтобы повысить лечебный эффект, рекомендуется также ежедневно употреблять до 5 штук свежих ягод с косточкой.

Подобная терапия поможет и при геморрое с кровотечением. В данном случае нужно есть косточки кизила отдельно, не разжевывая их.

Ожирение и сахарный диабет. Если включить в свой рацион блюда, содержащие кизил, то уже за короткий промежуток времени можно будет нормализовать обмен веществ, вывести вредные токсины и понизить уровень сахара в крови. Для этого можно добавлять ягоды в салаты, пить сваренные с них компоты или употреблять в небольшом количестве варенье. Кроме этого, в борьбе с лишним весом помогает и свежевыжатый сок кизила, его следует выпивать по одному стакану утром и вечером.
Себорея. Приготовленные отвары из растения хорошо подходят для лечебных ополаскиваний головы. Вначале волосы нужно помыть обычным способом, а потом осуществить полоскание разбавленным в воде настоем.
Общее недомогание. Постоянное переутомление и стрессы часто становятся причиной депрессивного состояния. Чтобы активировать жизненный тонус и пополнить организм запасом полезных веществ, рекомендуется по утрам вместо чашки кофе выпивать настой, полученный из 1-2 ложек плодов. Единственное, что для приготовления такого тонизирующего напитка требуется не менее 6 часов, поэтому его лучше всего готовить с вечера. Если ежедневно выпивать по стакану этого эликсира, то можно сразу же заметить прилив сил и появление хорошего настроения.
Болезни печени и отравления. Пациентам, у которых наблюдаются проблемы с печенью, рекомендуется использовать кизил в сухом, свежем и консервированной виде. Он значительно снижает воспалительные процессы в организме и благодаря наличию пектина выводит из организма токсины. Особенно хорошо помогает кизил при отравлениях тяжелыми металлами, он выступает надежным фильтром и полностью очищает печень от вредных веществ.

Заболевания почек. Для профилактики воспалительных процессов и при наличии нарушений в работе мочеполовой системы следует использовать как отвары, так и настройки из листьев, ягод и коры кустарника. Микроэлементы, входящие в состав растения, не только обеспечат организму суточную норму витаминов, но и окажут антивирусное воздействие.
Кожная сыпь и раны. Древние целители изготавливали из кизила чудодейственный лаваш: ягоды протирали, потом их помещали в специальные формы, сушили в печах или на солнце, скатывали в рулон и обрабатывали гнойные раны. На сегодняшний же день из кизила можно делать лечебные примочки или компрессы, которые обеззаразят поврежденные места на коже и ускорят их заживление.
Осложнения при беременности. Поскольку плоды растения богаты на микроэлементы и во многом превосходят полезный состав цитрусовых и смородины, их необходимо употреблять в период беременности для лучшего усвоения железа. Так снижается риск появления анемии у будущей мамы и малыша. Единственное, что с применением ягод необходимо быть осторожным, их нежелательно есть на ночь или при наличии запоров или болезней желудка. Если добавить в ежедневный рацион 5 плодов, то снизится угроза прерывания беременности.

Помимо этого, кизил считается важным продуктом в детском питании. Свежие, сушеные или консервированные плоды укрепляют кости и иммунную систему, активируют работу желудка. Малышам, у которых плохой аппетит, необходимо готовить из кизила пюре или добавлять его в йогурты и прочие десерты. В итоге микрофлора кишечника нормализуется и дети начнут хорошо питаться.

При этом в детском питании важно придерживаться определенной нормы: малышам до 3 лет допускается давать 100 г ягод, а детям в возрасте от 6 лет и старше дозировку можно увеличить до 200 г.

Нашел широкое применение кизил и в современной косметологии. На сегодняшний день многие девушки по достоинству оценили его лечебные свойства при уходе за кожей лица и волосами. Антиоксиданты и дубильные вещества, которые считаются главными составляющими плодов, способствуют регенерации эпидермиса и активируют рост волос.

Маска для волос. Плоды очищают от косточек, моют, смешивают с маслом льна и белой глиной. В итоге получается смесь однородной консистенции, которую следует распределить по всей длине волос и накрыть для повышения эффекта пленкой. Процедура длится не более 15 минут, потом волосы промываются теплой водой. Подобная маска идеально подходит для тех представительниц прекрасного пола, у которых наблюдается сальность волос. Если же локоны ослаблены и секутся, то такой состав возвратит им сияние, блеск и жизненную силу. Лечебную смесь не рекомендуется долго хранить, поэтому ее лучше всего готовить для одноразового применения.
Маски для лица. Свежесобранные ягоды освобождают от косточек, моют и измельчают до кашеобразного состояния. Для приготовления маски достаточно 2 столовые ложки кашицы. В нее добавляют половину чайной ложки крахмала и один яичный белок. Смесь должна получиться не слишком густой.

Для проблемной и склонной к аллергическим высыпаниям кожи необходимо готовить маску с другими компонентами: 2 ст. л. кизила, 3 капли лавандового масла и 2 ст. л. минеральной воды. Смесь хорошо размешивают и толстым слоем наносят на проблемные участки. Процедура занимает 20 минут, после чего маску смывают теплой водой. Если регулярно выполнять подобный уход, то уже за короткий промежуток времени можно будет избавиться от прыщей и угрей. Кроме этого, улучшится общее состояние эпидермиса, так как он получит нужное питание и очистится от токсинов.

Эффективно очистить кожу поможет и маска из кизила и ромашки. У многих молодых людей главной причиной появления угрей считаются забитые поры и неправильное питание. Чтобы устранить эти неприятности, необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты, включая в рацион низкокалорийные ягоды кизила, и параллельно готовить из них лечебную увлажняющую маску, которая устранит шелушение и сухость. Для лечебного состава понадобится отвар ромашки (50 мл), кизил (200 г плодов) и картофель (1 шт.). Вначале готовятся ягоды, их моют и очищают от косточек, потом взбивают блендером.

Картофель натирают на мелкой терке, все перемешивают и добавляют отвар ромашки. Кожу лица вначале следует очистить, потом нанести приготовленную маску и оставить ее на 20 минут. Сеанс заканчивается умыванием холодной водой.

Помимо этого, свежевыжатый сок из ягод кизила можно смешивать с любым питательным кремом и наносить на лицо вечером. Это позволит клеткам кожи пополнить свой запас полезных веществ и влаги, а также снизить усталость кожи.

Как хранить плоды?

С приходом осени начинается заготовка и хранение всех ягод, не является исключением этого и кизил. Его плоды созревают на высоких деревьях или кустарниках и готовы к сбору в начале сентября. Чтобы сохранить все полезные качества кизила, из него в домашних условиях обычно готовят повидло, пастилу, варенье или компоты, можно также ягоды мариновать и сушить.

Если же применять кизил в свежем виде, то его рекомендуется хранить в холодильнике, где он может пролежать не более 12 дней. Продлить срок хранения спелых плодов до шести месяцев можно засыпав их сахаром, для этого емкости плотно закрывают и помещают в прохладное место. Замороженный же кизил можно употреблять до одного года.

Перед тем как начать заготовку плодов на хранение, их необходимо собрать с кустарника. Лучше всего выбирать спелые ягоды, которые имеют характерный ярко-красный цвет и упругую кожицу. Переспевший же кизил долго не хранится, поэтому его нужно быстро убрать с дерева и использовать только в качестве добавок к пище.

Для хранения в холодильнике необходимо вначале отделить хорошие плоды, для этого их сортируют на переспевшие и спелые. При этом важно учесть, что слишком упругие ягоды непригодны для хранения при комнатной температуре, поэтому их нужно сразу же поместить в холодильник. Там при температурном режиме около +5 градусов они смогут пролежать не более двух недель. Их рассыпают в пакеты или миски и размещают в отсеке для хранения овощей и фруктов.

В холодильнике кизил приобретет своеобразный вкус, в нем образуется фруктоза и он станет сладко-кисловатым с легкой терпкостью. Спустя неделю после хранения плоды начнут темнеть, что указывает на то, что в них накопился сахар. Мыть ягоды рекомендуется непосредственно перед употреблением. Из них нужно удалить косточки и легко очистить кожицу. Если же требуется более длительное хранение, то кизил следует помещать в морозильную камеру. Так он не потеряет свои лечебные свойства, витамин С и полезные микроэлементы. При этом заморозка позволит еще и улучшить вкусовые качества ягод, они станут намного слаще и ароматнее.

Перед заморозкой плоды растения необходимо тщательно отсортировать, очистить от насекомых, веток и листиков. Затем их моют в холодной воде, просушивают на ткани и высыпают на поддон. Процесс замораживания должен происходить на протяжении 3 часов, после чего кизил раскладывают по пакетам и отправляют на более длительное хранение при температуре -18 градусов. В таких условиях он пролежит не менее одного года. Помимо этого, ягоды замораживают в перетертом виде с сахаром. С них предварительно удаляют косточки, готовят пюре и добавляют сахар или пудру в соотношении 1: 0,5.

Несмотря на то что в морозильной камере плоды могут находиться долгое время, многие хозяйки предпочитают их также вялить, сушить, перетирать и пересыпать сахаром. Сушка предусматривает использование только хороших ягод, они должны быть без признаков переспелости. Косточку при этом оставляют, так как она обладает полезными веществами для органов пищеварения и содержит клетчатку. Подготовленные плоды размещают в один слой на противень, застланный пергаментной бумагой, и ставят в сухое темное место с хорошей вентиляцией. Важно следить за тем, чтобы на него не попадали прямые лучи солнца.

На ночь противень с фруктами нужно забирать в жилое помещение, а утром снова выставлять на сушку. Чтобы ягоды равномерно сушились, их необходимо регулярно перемешивать. После того как они приобретут сморщенный и упругий вид, их высыпают в тканевые мешки или деревянные коробки. Сушеный кизил желательно держать в сухом помещении с комнатной температурой, так он сможет сохраниться до одного года.

Чтобы получить вяленый кизил, поступают иначе:

отобранные плоды промывают и тщательно просушивают;
потом их высыпают в емкость и сверху покрывают сахаром;
в таком состоянии ягоды оставляют на сутки и ждут, пока они не начнут пускать сок;
полученный сироп сливают, кипятят и переливают в банки;
кизил отцеживают и повторно заливают прокипяченным сиропом, он должен настояться на протяжении 10 минут;
потом ягоды высыпают на сито, ждут, пока с них стечет сироп и раскладывают на противень, имеющий вид решетки;
подготовленные таким образом плоды направляются в духовку, нагретую до +70 градусов, на 20 минут, остужают и повторно повторяют процедуру сушения;
по окончании кизил в остывшем состоянии раскладывается в стеклянные емкости и закручивается крышкой, после чего его нужно хранить в сухом и темном месте не более одного года.

Самым простым и полезным видом хранения кизила в домашних условиях считается пересыпка сахаром. Благодаря этому ягоды всегда будут оставаться свежими и богатыми на микроэлементы. Предварительно готовят пищевой пластик или ящик, его дно застилают пергаментной бумагой и насыпают послойно сахар с ягодами. В таком виде кизил следует хранить в сухом и прохладном помещении. Это может быть подвал, нижняя полка в холодильнике, погреб, пластиковый отсек в грунте или застекленный балкон. Пересыпанный сахаром кизил отлично сохранится на протяжении шести месяцев.

Если же в квартире не имеется подходящего места для хранения ягод вышеперечисленными способами, то из него можно приготовить такие зимние заготовки, как пастила, джем, варенье и повидло. Для маленьких детей можно варить компот.