Разбираемся, что именно мешает нам справиться с желанием съесть что-нибудь вредное и как избавиться от этой тяги.
Если вы каждый понедельник даете себе обещание питаться только здоровой пищей и даже не смотреть на шоколад и бургеры, но уже на следующий день вы находите у себя в руки этот «запретный плод», тогда нужно искать причину не в вашей силе воли, а кое в чем другом. Существует 6 факторов, которые могут препятствовать переходу на правильное питание и мы их сейчас опишем.
Причина 1: У вас обезвоживание
Вам наверняка знакома такая ситуация: сидя в офисе, рука непроизвольно тянется за кексиком или печенькой, но глядя на эту вкусняшку, вы просто не можете сказать себе категорическое «нет», даже если пообещали себе, что на этой неделе вы сократите потребление сахара. А теперь вспомните, сколько времени прошло с тех пор, как вы пили воду (не чай или кофе). Иногда простое обезвоживание может стать причиной того, что мы переедем.
Нехватка воды в организме часто воспринимается, как признак голода. А когда такое происходит, наш организм отчаянно пытается найти источник энергии, в том числе и в нездоровой пище. Обезвоживание может также провоцировать у нас желание выпить газировку, наполненную искусственным сахарам.
Причина 2: Вы чувствуете усталость
Если вы задержались на работе дольше, чем планировали, если вас затянул сериал до поздней ночи или социальные сети, тогда не удивляйтесь, что вашей силы воли не хватит на следующее утро.
Отсутствие достаточного количество сна может стать главной причиной того, что вы начнете употреблять вредную еду. Недостаток сна мешает гормонам, которые регулируют наше пищевое поведение.
— говорит диетолог Ким Пирсон.
У вас также меньше шансов почувствовать себя голодным, когда вы спите, что, в свою очередь, оберегает вас от соблазна съесть что-нибудь вредное.
Сон регулирует, сколько лептина, гормона сытости, вырабатывает организм. Этот гормон позволяет нам знать, когда мы достаточно сыты и посылает сигналы в мозг, что мы голодны. Недостаток сна снижает уровень лептина и означает, что сообщения о прекращении приема пищи не эффективны.
Кроме того, недавние исследования Северо-западного университета показали, что недостаток сна дает нам «усиленный» ответ на нежелательную пищу, а это означает, что мы на самом деле находим запах сладкой, соленой и жирной пищи более соблазнительной, когда мы устали.
Причина 3: Действие алкоголя
Любой, кто когда-либо стоял в очереди в 3 часа ночи за шаурмой или бургерами после бурной вечеринки, может сказать вам, что алкоголь оказывает большое влияние на то, что вы хотите съесть.
Ваше чувство восприятия окружающей среды ухудшается, когда вы пьяны, и, скорее всего, вы выберете быстродействующие углеводы, такие как жирный кусок пиццы или картофель фри, чтобы помочь сбалансировать уровень сахара в крови и удовлетворить голод. Хуже того, употребление алкоголя увеличивает уровень галанина, химического вещества мозга, которое вызывает потребность или тягу к жирной пище,
— говорит нутрициолог Аликс Вудс.
Причина 4: У вас зависимость от сахара
Чрезмерное потребление сахара может нести за собой ряд проблем, связанных со здоровьем. Нормальная доза сахара — это не более 30 г (6 чайных ложек) в день — может способствовать решению целого ряда проблем со здоровьем, включая диабет и сердечные заболевания.
К сожалению, несмотря на то, что мы знаем это, нам достаточно трудно взять и отказаться от сахара. Это часто приводит к нарушению контроля над потреблением сладкого, поскольку один шоколадный батончик приводит к падению уровня сахара в крови, а в это время мозг теряет всякое чувство контроля и жаждет восстановить свой «сахарный» баланс.
Причина 5: У вас сбился гормональный фон
Знакома ситуация, когда у вас наступает ПМС, сразу хочется съесть плитку шоколада или ведро мороженого? Этому есть научное объяснение, которое почти никак не связано с вашей силой воли. Во время «гормонального всплеска» в период менструального цикла, ваша потребность в шоколаде может увеличиться, потому что уровень гормона счастья, серотонина падает. Соответственно, шоколад в «эти дни» может сбалансировать уровень гормонов.
Шоколад содержит природный «транквилизатор», магний, который может помочь облегчить менструальные судороги и способствовать кровообращению.
ФОТО Getty Images
Би Уилсон (Bee Wilson) – специалист по питанию и автор нескольких книг, в том числе «First Bite: How We Learn To Eat» (Basic Books, 2015); «Sandwich: A Global History» (Reaktion Books, 2010); «Consider The Fork: A History Of How We Cook And Eat» (Basic Books, 2012).
Мы привыкли воспринимать свои вкусовые пристрастия как неотъемлемую часть самих себя. Иногда мы находим друзей благодаря общей привязанности к лакричным конфетам или китайской кухне. Или ищем пару в соцсетях по статусу «веган». Но действительно ли гастрономические вкусы – наш личный выбор?
Дети кукурузы
Я знала мальчика, который не ел ничего, кроме кукурузных хлопьев. Неважно, который был час, – любой прием пищи он заменял тарелкой хлопьев с молоком. Родителей серьезно беспокоила такая одержимость, а мы с сестрой с искренним любопытством изучали гастрономический феномен. Мы строили теории о том, как возник этот странный кукурузный фетиш. Казалось, любовь к кукурузным хлопьям – часть его характера, а то и вовсе заложена в нем на генетическом уровне. И ничего с этим сделать нельзя.
Пицца или селедка?
Действительно, на наши вкусовые предпочтения в большой степени влияют гены (особенно это касается горького и соленого вкусов), место, где мы живем, и семья. Если хотите узнать о том, что любит ваш коллега, спросите, откуда родом его родители или он сам. Итальянец не сможет жить без пасты и пиццы. Норвежец – без соленой рыбы. Уроженцы Северной Африки, переехавшие во Францию, не мыслят жизни без мятного чая.
И наоборот – зачастую мы не любим те или иные продукты только потому, что в нашем детстве по какой-то причине их не было. Если бы тот маленький любитель кукурузных хлопьев жил в стране, где кукуруза не растет, ему пришлось бы выбрать другую пищевую одержимость.
«Почему именно домашняя еда кажется самой вкусной? Мы с детства эмоционально привязываемся к определенным ароматам и вкусам. Будь то бабушкин пирог или мамин суп»
Любовь к трем апельсинам
Еще одна причина нашей любви к тем или иным продуктам – рацион будущих матерей в период беременности. Психобиологи Джули Меннелла (Julie Mennella) и Гэри Бошам (Gary Beauchamp) из центра изучения вкуса и запаха Monell Chemical Senses Center в Филадельфии выяснили, что у женщин, которые в последнем триместре беременности регулярно пили морковный сок, дети с рождения обожали морковь. Те же результаты Меннелла и Бошам получили у матерей, которые ели много чеснока или апельсинов.
Вкус детства
Почему именно домашняя еда кажется самой вкусной? Мы с детства эмоционально привязываемся к определенным ароматам и вкусам. Будь то бабушкин пирог или мамин суп. Мы можем научиться любить даже неприятные вещи, если у нас связаны с ними положительные воспоминания из детства.
Именно эти воспоминания мешают нам поменять пищевые привычки. Мы понимаем, что полезнее съедать порцию овощей и фруктов каждый день. Но как же трудно отказаться от мороженого или чипсов! Ведь в детстве они приносили столько радости! Стоит убрать шоколад из рациона, сразу кажется – не хватает чего-то важного. Но малыши, которым не давали шоколад, легко обойдутся без сладкого во взрослой жизни. Они не знали этого вкуса и скучать по нему не могут.
«Лучше всего смене рациона способствует переезд в другую страну. Все мы замечали, что на отдыхе с удовольствием едим новые для себя блюда»
Дело привычки
Получается, выбор любимой кухни определяют гены, родители, детские воспоминания, место рождения, но не мы сами? При этом в течение жизни вкусовые предпочтения могут кардинально измениться. Человек всеяден, а значит, способен открывать для себя новые продукты и вкусы. Все начинают свою жизнь с молока, но далеко не все пьют его каждый день. В детстве мы часто не любим оливки и только с возрастом в состоянии оценить их соленый вкус. Большинство из нас в течение жизни начинают любить то, чего раньше не ели.
Хочешь похудеть – переезжай!
Как же тогда сменить свой рацион на более здоровый? Лучший способ – постепенно включать в рацион новые продукты, экспериментировать со специями – они придадут «пресным» блюдам новый вкус.
Изучайте новые рецепты. В мире тысячи блюд, которые вы никогда не пробовали, а значит, есть шанс, что вы их полюбите. Известно, что отказаться от соли и сахара можно за несколько недель. Надо лишь постепенно уменьшать их количество.
Постепенно отказывайте себе в утренней булочке и десерте после ужина. Позвольте себе сладкое в определенные дни, к примеру, два раза в неделю. Не корите себе, если сорвались. Запаситесь терпением. Найдите альтернативу ежедневным сладостям – замените их на финики, изюм.
Но лучше всего смене рациона способствует переезд в другую страну. Все мы замечали, что на отдыхе с удовольствием пробуем новые блюда. Люди, которые жили в других странах, возвращаются с новыми кулинарными предпочтениями. Значит, мы способны на полную перезагрузку. А научиться есть овощи, зелень, рыбу и мясо на пару можно в любом возрасте.
Сегодня поговорим о том, как отказаться от вредной пищи. Скорые перекусы, еда с сильными, искусственными вкусовыми добавками, соленое, жареное, жирное, печеное и сладкое – как бы ни была такая пища вредна, отказаться от таких любимых лакомств очень сложно, а многие считают, что и не нужно! Как бы ни хотелось верить в обратное, эта пища оставляет неизгладимый шрам на организме человека. И все-таки стоит задуматься о переходе на здоровое питание.
Как отказаться от вредной пищи?
Многие, воодушевившись рассказами о пользе здорового питания, о той легкости, которую оно дает организму, о красоте волос, кожи и ногтей, обретенными в результате перехода на здоровую пищу, начинают процесс отказа от различных вредностей очень резко. Без должной подготовки и необходимого, правильного настроя, считая, что так будет правильнее. Очень зря, это редко срабатывает. Чаще терпения хватает ненадолго, максимум на неделю-две.
Если уж такая цель была поставлена – во что бы то ни было отказаться от вредной еды, то лучше переходить на правильное питание постепенно, так можно избежать стрессов для организма и эмоционального «перегрева». Постепенно привыкать к лишениям будет в разы проще.
Как настроиться на отказ от вредной пищи навсегда?
Для начала, как бы глупо ни звучало, заведите блокнотик – дневник, где первым делом следует записать все плюсы, начиная с наиболее важных. Посмотрите, послушайте и прочтите блоги тех, кто уже прошел этот путь. Скорее ваши цели и рассказы людей, выбравших здоровую пищу, будут сводиться главным образом к очищению организма от накопленных ядов, сохранения здоровья. В здоровом теле, как известно, здоровый дух! Еще лучше мотивирует появление какой–либо болячки, мешающей нормально и полноценно жить, наслаждаться каждым днем. Но лучше, конечно, до этого свой организм не доводить и позаботиться о нем своевременно.
Самая сложная работа — это работа над собой
Теперь нужно поработать над силой воли и стилем жизни. А как иначе? Изменения в организме обязательно должны сопровождаться изменениями в сознании.
Куча накопившихся дел, постоянная усталость и беспричинная депрессия – удел слабых личностей. Убитое время в четырех стенах на диване перед телевизором никого счастливым не сделают – это факт, пора что-то менять. Очень важно проводить время на свежем воздухе. Отдых у моря не должен заключаться только в лежании на песке, а на природе – поеданием шашлыка. Больше активности, интересов и увлечений, жизнь начнет приобретать все новые краски! Не нужно откладывать важные дела на потом, ведь «дела на завтра» – понятие растяжимое и очень обманчивое.
Сбитый режим дня уверенно ведет к депрессиям и плохому самочувствию, день должен начинаться утром, а не в полдень. Сначала смена режима будет даваться сложно, появится раздражение, но это быстро пройдет и сменится позитивом и полезной привычкой долго не засиживаться ночью и рано вставать.
Постепенный переход на здоровое питание
А вот и нет! Стоит только начать, взять ответственность перед собой же, начать себя по-настоящему любить и ценить. Страхи вроде «тяжело», «невозможно», «не смогу», «это все яд» — от них нужно избавляться, выбрасывайте эти словечки из лексикона как мусор. Теперь главными словами должны быть – «легко» и «справлюсь». Если мысль перейти на здоровое питание появилась, значит, нужно прислушаться к своему разуму и взяться за столь полезное дело серьезно и ответственно.
Изменение рациона питания
Лучше не давать себе настроиться на ложные надежды, большая редкость быстрый переход на здоровое питание. Запаситесь мотивацией и терпением, пользуясь тем же блокнотиком, постепенно исключайте отдельные продукты из рациона, ведите записи. Постепенно менять меню будет гораздо легче и намного приятнее.
Потому что никакой пользы организму они не дают, а наоборот, оставляют негативный след, ведут к множеству заболеваний. Пища просто переваривается и превращается в сахар и жир, и нарастает в вашей жировой ткани. Влияют на эмоциональное состояние. А пища, как доказано многочисленными исследованиями, влияет даже на личностный рост человека.
Помимо вредности самих продуктов, не стоит забывать и о правильном режиме питания, не нужно переедать, есть перед сном, тем более тяжелую пищу! Если сильно уж хочется, возьмите яблоко, например.
Со временем при отказе от различных вредностей вкусовые рецепторы станут чувствительнее, обычная морковь станет неимоверно вкусным овощем, которым и является.
Теперь, когда цель поставлена, начинайте идти к ней твердым шагом. Это все может казаться сложным, будет желание сорваться, отказаться, но если все-таки устоять, результат будет вдвойне положительным:
- Для начала, это гордость за себя, и ведь действительно будет чем гордиться, проявить силу воли и поменять что-то в своем сознании, изменить стиль жизни, это достойно множества похвал.
- Ну, а второе – сама цель, ради которой стоит перестать есть все подряд, это бесконечно благодарный организм, который отзовется .
Но самое главное, не нужно бояться менять что-либо, тем более, отказаться от вредной пищи. И если эти изменения принесут пользу, приведут к здоровой и полноценной жизни, новым эмоциям и впечатлениям. Действуйте смелее, ведь что на самом деле страшно, так это болезни и быстрое старение, вам разве это нужно? Будем надеяться, данные советы помогут вам принять верное решение. Удачи вам!
Диетологи давно обращают наше внимание: тяга к вредной пище больше зависит от привычек нашего мозга, чем от привычек организма. Порой вкусовые добавки, которыми щедро снабжают такие привлекательные вредности, вызывают привыкание, но не в такой степени, чтобы от него нельзя было избавиться усилием воли. Попробуем потренировать волю и мозг?
1. Читайте этикетки
Работающий способ покупать меньше вредной еды - это осознать, что мы получаем вместе с ней. И это не значит, что нужно полностью отказаться, например, от печенья. Ведь, проведя возле полки в магазине немного больше времени, чтобы прочитать состав, можно найти продукт, в котором будет меньше сахара, не будет вредных консервантов и добавок.
Читая этикетку, вы узнаете о количестве сахара, присутствии усилителей вкуса и лишних добавках.
Обращайте внимание не на название продукта,а на составляющие. Например, пельмени могут называться «Говяжьи», но говядины там будет 20 %. Проверьте шоколад: если в списке на первом месте сахар, а потом идут растительные жиры, то это все что угодно только не шоколад .
Даже если вы не готовы сразу отказаться от не совсем здоровой еды, всегда можно выбрать менее вредные по составу продукты.
2. Соблюдайте правило 5 ингредиентов
Найти менее 5 ингредиентов на упаковке с колбасой в наше время сложно, но возможно. Обратите внимание: если более 5 наименований вы видите на простых продуктах (молочных, выпечке, соках), это тревожный показатель.
Многие добавки используют, чтобы улучшить консистенцию, загустить, увеличить вес продукта, продлить срок хранения.
Стоит знать, что:
Производители используют и натуральные аналоги химическим консервантам, ищите их на упаковках: лимонная кислота, мед, соль, уксус.В сладости вместо желатина добавлен пектин? Прекрасно, он считается более полезным, недаром в экопродукции используют этот ингредиент.Маркировка Е на продуктах вызывает тревогу, но нужно учитывать, что не все «ешки» вредны. Например, Е260 - это всего лишь уксусная кислота, E500 - пищевая сода.К примеру, рибофлавин E101, пектин E300, аскорбиновая кислота E440 - состав обычного яблока.Добавка Е250, или нитрит натрия, в составе колбасы говорит о том, что продукт защищен от грозного ботулотоксина . Только это вещество может ему противостоять. В большом количестве нитрит натрия содержится в шпинате.
3. Фотографируйте еду
Визуализация помогает контролировать свой рацион , именно поэтому диетологи советуют вести дневник питания. Если вы настроены на похудение или здоровое питание, то уже не получится съесть пирожное и быстро забыть об этом. Дневник не забудет, а фото напомнит.
Количество еды, съеденной за день, вы можете «подытожить» вечером, и это поможет скорректировать рацион и быстрее избавиться от лишних килограммов.
4. Заменяйте вредный продукт полезным аналогом
Кто же добровольно заменит чизбургер морковкой?! Поначалу перспектива заменять одну еду другой не вызывает энтузиазма. Пока вы не замечаете, что самочувствие улучшается, а вес уходит. Такая замена подсластит горечь расставания и позволит не менять пищевые привычки резко и кардинально. Популярные альтернативы, к которым быстро привыкают, это:
молочный шоколад - горький шоколад;чипсы - попкорн без масла;картофель фри - печеный картофель;мороженое - замороженный йогурт;конфеты к чаю - сухофрукты;печенье - цельнозерновые хлебцы.
5. Разнообразьте рацион
Известный факт: тяга к вредностям обусловлена нехваткой в организме полезных элементов. Это легко заметить летом: в период созревания любимых ягод уже не так тянет на конфеты, правда?
Если неудержимо тянет съесть что-нибудь жирное, в организме не хватает кальция и жирорастворимых витаминов - добавьте в рацион молочные продукты, сыры, брокколи.Тяга к мучному говорит о нехватке азота и жиров, ешьте больше бобовых, мяса и орехов.Нестерпимо хочется сладкого, особенно шоколада? В организме не хватает магния - его недостаток восполняют семечки, орехи, гречка.Наседаете на кофе? Организм нуждается в фосфоре и сере - их содержат клюква и семечки.Если ваша страсть - мороженое, попробуйте добавить в рацион мясо кролика, курицы и индейки - вам не хватает кальция и триптофана.
6. Добавьте больше цветной пищи
Исследования показали, что красный цвет пищи делает ее более привлекательной и вкусной с точки зрения нашего мозга. Мы склонны считать красную еду более калорийной и вкусной, тогда как зеленую, наоборот, не очень привлекательной, «незрелой».
Замечали, что вредная еда часто не отличается особым цветом? Выпечку, чипсы, печенье, фастфуд мозг воспринимает как одно целое. Мы едим «бежевую еду» и не отслеживаем насыщение, организм требует еще и еще.
Добавьте на тарелку «цвета», и процесс насыщения пойдет совсем по-другому - яркий банан и красное яблоко способны творить чудеса.
7. Экспериментируйте с новыми вкусами
Многие вредные продукты - это яркие вкусы: специи, подсластители, усилители вкуса, соль. Лучший способ побаловать свои рецепторы полезно - немного поэкспериментировать. Добавляйте в рацион новые блюда, играйте со специями и приправами, миксуя их. В мире есть тысячи блюд, которые вы не пробовали.
К примеру, хумус может отлично заменить покупной мясной паштет со стабилизаторами и усилителями вкуса, а привычное блюдо, в которое вы добавите ароматные травы, «заиграет» совсем по-другому.
8. Не допускайте сильного голода
Если вы привыкли перекусывать быстрыми углеводами (сладости, чипсы, мороженое, булочки, фастфуд), то уровень сахара в крови постоянно скачет. Когда сахар падает слишком низко, опять возникает сильное желание съесть что-нибудь вредное , и из этого замкнутого круга сложно выйти.
Не допускайте сильного голода, а в качестве «профилактики» отгоняйте его полезными перекусами, желательно белковыми. Они дают ощущение сытости надолго и не дают уровню сахара в крови так резко меняться. Это йогурты, сыры, орехи, тыквенные семечки, кусочки куриного филе, зеленые смузи, яйца.
А вам удалось побороть зависимость от вредных вкусностей?
А теперь, попробуйте вспомнить. Вы наверняка хоть раз в жизни сидели на диете или придерживались правильного питания? Замечали ли вы при этом, что после отказа от вредных продуктов улучшается состояние кожи, лица, и тела, мы чувствуем себя легче и улучшается настроение.
Давайте сейчас подробнее рассмотрим, как меняется наше тело после отказа от вредных продуктов.
Очищение организма
Большое количество вредной, неправильной еды приводят к тому, что организм забивается, и пища медленно переваривается. Как только вы начинаете питаться правильно, происходит процесс очищения: выводятся шлаки и токсины, уходит лишний вес и улучшается метаболизм.
Чистая кожа
Во-вторых, понаблюдайте за своей кожей. Многие люди часто задаются вопросом, почему у них время от времени появляются прыщи и высыпания, если у них нет вредных привычек, и они ухаживают за кожей лица. Так вот причиной этого может быть тоже вредная еда. Жирная калорийная пища приводит к тому, что кожа лица жирнеет, поры забиваются, из-за этого на лице появляются прыщики и некрасивый жирный блеск. Как только вы исключите некоторые продукты, вы увидите, как кожа становится свежее, а прыщи пройдут сами по себе.
Снижение веса
Конечно, после вредной еды все люди набирают килограммы. А вот как только вы перестанете потреблять такие продукты, то уже через несколько недель вы сами того не заметите, как сбросите лишний вес, а с талии и бедер уйдет несколько сантиметров. Ведь нет же ничего лучше, чем чувствовать себя стройной и привлекательной (Кейт Мосс еще об этом давно говоорила).
