Ретинол (витамин A ) поддерживает защитные функции организма, продлевает молодость и красоту кожи. Его недостаток приводит ко многим проблемам со здоровьем. Избежать этого позволяет точное знание суточной нормы потребления ретинола, какие продукты содержат его в наибольших количествах.
Роль витамина A заключается в поддержании правильного обмена веществ и нормальной функции иммунной системы. Этот компонент в форме ретинола содержится в коже, волосах, зубах, костях, мышцах, регулирует процесс регенерации и роста тканей.
Он обладает уникальной способностью ограничивать негативное действие на организм свободных радикалов. Благодаря данному свойству, это важнейшее для человека органическое соединение противостоит росту раковых (злокачественных) клеток, значительно замедляет процессы старения. Ретинол повышает эффективность воздействия других антиоксидантов, в частности витаминов группы E.
Ценность для здоровья кожи
Кожные ткани и слизистые оболочки нуждаются в витамине A не только как элемента, поддерживающего их функциональность, но и как вещества, способствующего восстановлению эпидермиса и слизистой после получения различного рода повреждений. Это обусловлено тем, что это соединение улучшает выработку коллагена, представляющего собой строительный материал для соединительных тканей в организме человека.
Антивозрастные и предназначенные для лечения кожных проблем косметические средства, как правило, имеют в своем составе ретиноиды - синтетический аналог витамину A. Это не только крема и лосьоны, но и аптечные препараты от растяжек и высыпаний.
Суточная потребность в витамине A
Обусловлена возрастом и полом. Ребенку требуется порядка 300-400, подростку - 600, взрослой женщине - 700, мужчине - 900 мкг. Беременным и кормящим женщинам нужно гораздо больше ретинола.
Витамин A накапливается тканями организма и излишнее его поступление вместе с пищей чревато отравлением. Безопасной верхней границей суточной нормы для детей является 900 мкг, для взрослых - 3000 мкг. За один раз допускается употреблять не более 9000 мкг. Более высокая дозировка чревата отравлением.
Симптомы дефицита витамина A
Рацион типичного горожанина - это котлеты, колбасы и другие мясные полуфабрикаты, белый рис, макароны, хлеб, гречка и прочие зерновые. Подобное питание не позволяет получать витамин A в необходимом количестве, что приводит к его нехватке. Еще больше усугубляет положение употребление обезжиренной пищи.
Постоянный недостаток ретинола негативно отражается на защитных функциях организма. Сниженный иммунитет приводит к тому, что человек чаще болеет простудой, инфекционными заболеваниями, теряет остроту зрения. Последнее особенно актуально в темное время суток. Ногтевая пластина и волосы становятся хрупкими, а кожа - излишне сухой. О недостатке этого важного органического соединения свидетельствует появление перхоти.
Содержание витамина A в продуктах питания
Витамин А встречается в нескольких вариациях. Они имеют различную химическую структуру и усваиваются в организме в разном процентном соотношении. Истинный провитамин A содержат следующие продукты: яйца, сливочное масло, цельное молоко, жирный творог, сыр, печень рыбы, икра.
Фрукты с овощами содержат бета-каротин. В процессе пищеварения он превращается в витамин A, который усваивается гораздо хуже ретинола животного происхождения. Один микрограмм бета-каротина, содержащийся в морковке или тыкве, может составлять 1/12 или даже 1/24 микрограмма ретинола, который присутствует в составе печени морской рыбы.
Чтобы не допустить дефицита или передозировки ретинола, нужно знать его содержание в различных группах продуктов.
Таблица содержания витамина A в продуктах
| Продукт | Содержание витамина А на 100 г | Покрытие дневной нормы |
|---|---|---|
| Жир из печени трески | 30 000 мкг | 3333% |
| Печень (индейка) | 8000 мкг | 895% |
| Печень (говядина, свинина, рыба) | 6500 мкг | 720% |
| Печень (курица) | 3300 мкг | 370% |
| Сладкий красный перец | 2100 мкг | 230% |
| Батат - сладкий картофель | 1000 мкг | 110% |
| Морковь | 830 мкг | 93% |
| Брокколи | 800 мкг | 90% |
| Сливочное масло | 680 мкг | 75% |
| Зеленый салат | 550 мкг | 63% |
| Шпинат | 470 мкг | 52% |
| Тыква | 430 мкг | 43% |
| Сыр (Чедер) | 265 мкг | 30% |
| Дыня | 170 мкг | 20% |
| Яйца (куриные) | 140 мкг | 16% |
| Абрикос | 100 мкг | 16% |
| Помидоры | 40 мкг | 5% |
| Горошек | 38 мкг | 4% |
| Молоко (обычное) | 30 мкг | 3% |
| Зеленый перец | 18 мкг | 2% |
Наиболее доступным и богатым витамином A продуктом является морковка. Присутствующей в этом овоще бета-каротин и придает ему характерный красноватый оттенок. Чтобы полностью обеспечить суточную потребность в ретиноле и взрослому, и ребенку нужно съедать по две средних моркови ежедневно.
Передозировка витамином A
Интоксикация ретинолом при употреблении продуктов растительного происхождения маловероятна. Количество витамина A в приведенной выше таблице указано в чистом виде, то есть данные не требуется делить на «12» или «24», поскольку в итоге процентное усвоение будет немного ниже.
Настоящую опасность представляет сочетание диетического питания с богатой витаминами пищей и ретинола в капсулах. Еще больше усугубляет ситуацию то, что симптомы гипервитаминоза ретинолом без консультации со специалистом могут быть ошибочно приняты за авитаминоз (нехватку) витамина A.
Заключение
Витамин A - важнейший элемент для поддержания здоровья различных тканей организма на клеточном уровне и иммунной системы. Больше всего его содержится в печени животных, моркови, батате и сладком красном перце, многих зеленых растениях.
Витамины группы А подразделяются на вещества, близкие по химическому и молекулярному строению — ретиноиды и каротиноиды, и характеризуются разной природой происхождения: животной и растительной. Наиболее важными по значению для человеческого организма, являются ретинол и бета-каротин. Для ретинола более характерны пищевые источники животного происхождения, как мясо, сыр, масло и молочные продукты, а бета-каротином особенно обогащены некоторые сезонные овощи и фрукты, а также корнеплоды.
Витамин А относится к «витамину красоты». В комбинации с витамином Е, вещество способствует улучшению эластичности волос и кожи, укреплению ногтей, а также значительно продлевает молодость человеческого организма. Обладает выраженными регенерирующими функциями, оказывает антиоксидантный эффект, повышает общий иммунитет и препятствует проникновению вирусных инфекций в организм. Поэтому, вещество получило название «антиинфекционный витамин». Витамины группы А чрезвычайно важны для детородных функций. Они нормализуют работу половых желез, способствуют усиленной выработке семенной жидкости и значительно улучшают ее качество; у женщин — принимают активное участие в развитии яйцеклетки. Витамины группы А благотворно влияют на зрение, препятствуют развитию офтальмологических заболеваний и отклонений, в том числе гемералопии. Вещество является необходимым для людей, проводящих долгое время перед экраном или компьютерным монитором, или работе при слабом электрическом освещении.
Таблица суточной нормы витамина А (ретинола) для человеческого организма (мг/сутки):
Печень является депо для витамина А, он не выводится из организма достаточно длительное время и может накапливаться в значительных количествах. Поэтому злоупотребление ретинолом и бета-каротином, в некоторой степени опасно и может привести к гипервитаминозу.
Ретинол в продуктах питания
Любые витамины лучше всего получать из пищевых источников, нежели употребляя поливитаминные комплексы и прочие фармацевтические препараты. Обусловлено это наличием прочих полезных микроэлементов, которые содержат продукты, поскольку они облегчают усвоение и обладают рядом прочих полезных свойств. Какие продукты содержат ретинол и бета-каротин, и какова концентрация вещества в каждом из них, покажет следующая таблица.
| Рыбий жир | 19 мг |
| Куриная печень | 12 мг |
| Говяжья печень | 8,2 мг |
| Баранья печень | 3,6 мг |
| Свиная печень | 3,5 мг |
| Черемша | 4,2 мг |
| Калина | 2,5 мг |
| Чеснок | 2,4 мг |
| Угорь | 1,2 мг |
| Икра белуги | 1 мг |
| Масло сливочное | 0,59 мг |
| Яйцо перепелиное | 0,5 мг |
| Икра кеты | 0,45 мг |
| Плавленый сыр, некоторые мягкие сорта сыра | 0,4 мг |
| Брокколи | 0,39 мг |
| Яйцо куриное | 0,35 мг |
| Сметана 20% жирности | 0,3 мг |
| Твердые сорта сыра | 0,25 мг |
| Морская капуста | 0,2 мг |
| Брынза | 0,17 мг |
| Шпроты | 0,15 мг |
| Мясо куры | 0,09 мг |
| Творог | 0,8 мг |
| Устрицы | 0,085 мг |
Бета-каротин в продуктах питания
При попадании в организм человека, теоретически, каждая молекула бета-каротина дает две молекулы чистого витамина А. На практике выходит несколько иначе — некоторая часть бета-каротина действительно трансформируется в чистый витамин, оставшаяся — неизменно пребывает в организме человека в качестве каротиноида. Таким образом, это обеспечивает неприкасаемый временный запас витамина А в организме, и если наступает его нехватка, бета-каротин начинает активно вырабатывать его самостоятельно.
Бета-каротин является профилактическим средством онкологических заболеваний, он активно взаимодействует с другими витаминами, и в этих комбинациях, выполняет множество полезных функций: укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, оказывает защиту против токсичных веществ и ядов, улучшает работу центральной нервной системы, повышает стрессоустойчивость и работоспособность.
| Петрушка | 9 мг |
| Картофель сладкий (батат) | 8,5 мг |
| Морковь красная тушеная | 8 мг |
| Морковь желтая | 8 мг |
| Щавель | 8 мг |
| Листья шпината | 8 мг |
| Сухие плоды шиповника | 6,5 мг |
| Соевые продукты | 6 мг |
| Зеленый лук | 6 мг |
| Черемша | 4,2 мг |
| Кинза | 3,4 мг |
| Базилик | 3,1 мг |
| Тыква | 3,1 мг |
| Калина | 2,5 мг |
| Чернослив | 2 мг |
| Помидоры грунтовые | 2 мг |
| Абрикосы | 1,6 мг |
| Лук порей | 1 мг |
| Вишня | 0,7 мг |
| Грейпфрут | 0,68 мг |
| Манго | 0,64 мг |
| Горох стручковый | 0,63 мг |
| Брокколи | 0,36 мг |
| Сельдерей (зелень) | 0,27 мг |
| Фисташки | 0, 24 мг |
Витамин хорошо переносит термическую обработку, продукты сохраняют концентрацию вещества даже при жарке. Более того, бета-каротин наилучшим образом усваивается в сочетании с жирами животного и растительного происхождения.
Нехватка ретинола и бета-каротина в организме человека
Гиповитаминоз витамина А обусловлен следующими факторами:
- Дефицит витамина А в пищевых продуктах;
- Дефицит потребляемых жиров. Ретинол и бета-каротин являются жирорастворимыми веществами;
- Нарушение питания и пищевого поведения, отсутствие необходимого количества белка в рационе;
- Недостаточное потребление продуктов, содержащих витамин Е (он препятствует окислению витамина А, выступая в роли антиоксиданта);
- Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Заболевания печени и желчного пузыря;
Симптоматика гиповитаминоза:
- Главным симптомом дефицита витамина А, является резкое ухудшение зрения в сумраке или при тусклом освещении;
- Отмечаются преждевременные признаки старения кожи, образование морщин;
- Сухость в глазах, покраснение, офтальмологические воспалительные заболевания (конъюнктивит);
- Выраженная слезоточивость глаз при температурных изменениях воздуха и ветреной погоде;
- Усиление чувствительности зубной эмали;
- Перхоть, себорея, сухость кожи и шелушение;
- Повышение болевой чувствительности;
- У мужчин ослабляется или пропадает эрекция, появляется преждевременное семяизвержение, ослабление функций сфинктера мочевого пузыря.
Заболевания, которые может спровоцировать дефицит витамина А:
- Офтальмологические заболевания любой сложности и этиологии;
- Акне, старение кожи, себорея, дерматиты, предраковые синдромы и онкологические заболевания;
- Иммунодефицит;
- Эрозия и полипы шейки матки у женщин;
- Хронический атрофический гастрит;
- Мастопатия и рак молочных желез;
- Хронические респираторные заболевания и вирусные инфекции;
- Анемия;
- Нарушения мозговой деятельности, замедление роста;
- Истощение;
- Нарушения сна.
Продукты, содержащие витамин А и бета-каротин, отлично переносят тепловую обработку. Однако переусердствовать не стоит — свежие овощи и фрукты всегда лучше вареных, а мясо, приготовленное на пару или гриле, сохраняет больше витаминов и микроэлементов, чем жареное на масле. Употребляя витамин А, не следует забывать о его сочетании с витамином Е. Второй обладает антиоксидантными свойствами, не позволяя ретинолу окисляться и улучшая его усвоение. Следует обратить внимание и на то, какие продукты в суточном меню содержат цинк, и достаточно ли его количество в дневном рационе. Именно цинк преобразует витамин А в активные формы, поэтому взаимодействие с ним также необходимо.
При усиленном питании, основанном на витамине А, нужно с осторожностью относиться к приему алкоголя. Взаимодействие ретинола и этанола может привести к нарушениям функций печени, и ее серьезным заболеваниям. Прием слабительных средств нарушает усвоение жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А. Слабительные препараты растительного происхождения не несут таких дисфункций. Прием гиперлипоидемических препаратов (лекарств, понижающих уровень холестерина), нужно учитывать их функции, нарушающие всасывание жирорастворимых витаминов. Вреда такая комбинация не понесет, однако может нейтрализовать полезные функции витамина А, ввиду его плохого усвоения.
Ультрафиолетовое излучение и кислород, в отличие от термической обработки, могут нести разрушительные процессы для витамина А. Поэтому не следует хранить продукты, обогащенные веществом, под открытыми солнечными лучами и на ветру. Так они могут потерять некоторые полезные свойства.
В зимний и осенний период следует учитывать пониженное содержание ретинола в молочных продуктах. Это обусловлено искусственным кормлением коров и отсутствием в их рационе свежей травы. Соответственно, количество витамина А уменьшается до 4 раз и в продуктах, которые производятся из молока.
В некоторых случаях, в частности на витаминных препаратах, содержание витамина пишут в МЕ – международных единицах. В МЕ измеряется так называемая «биологическая активность». 1 МЕ = 0.3 мкг витамина А, или о.6 мкг В-каротина. Среднесуточная рекомендуемая норма витамина А = 1000мкг (1мг), или 3300 МЕ.
Таблица содержания витамина А в продуктах питания в мг/100гр продукта, и в %-ном отношении к рекомендуемой среднесуточной норме 1000мкг (1мг).
| Продукты | Содержание витамина А в мг/100г | Содержание витамина А в % к среднесуточной норме 1мг (1000 мкг) | |
| Рыбий жир | 19 | 1900 | 5,3 |
| Печень куриная | 12 | 1200 | 8,3 |
| Печень говяжья | 8,2 | 820 | 12,2 |
| Печень трески | 4,4 | 440 | 22,7 |
| Печень баранья | 3,6 | 360 | 27,8 |
| Печень свиная | 3,4 | 340 | 29,4 |
| Икра белужья зернистая | 1,0 | 100 | 100 |
| Угри | 0,9 | 90 | 111 |
| Яйца перепелиные | 0,5 | 50 | 200 |
| Масло сливочное несолёное | 0,5 | 50 | 200 |
| Икра кеты зернистая | 0,45 | 45 | 222 |
| Яйца куриные | 0,35 | 35 | 285 |
| Сливки сухие | 0,35 | 35 | 285 |
| Сыр «Чеддер» | 0,3 | 30 | 333 |
| Сыр «Российский» | 0,26 | 26 | 385 |
| Сыр «Рокфор» | 0,25 | 25 | 400 |
| Сливки 35% | 0,25 | 25 | 400 |
| Сметана 30% | 0,23 | 23 | 435 |
| Сердце говяжье | 0,23 | 23 | 435 |
| Почки говяжьи | 0,23 | 23 | 435 |
| Сыр «Пошехонский» | 0,23 | 23 | 435 |
| Сыр «Голландский» | 0,2 | 20 | 500 |
| Шпроты в масле | 0,15 | 15 | 667 |
| Сыр плавленый | 0,15 | 15 | 667 |
| Сыр «Брынза» | 0,12 | 12 | 833 |
| Творог жирный | 0,10 | 10 | 1000 |
| Курица | 0,09 | 9 | 1110 |
В качестве постоянного источника витамина А, гораздо лучше использовать его провитамин – каротин, который содержится в растительных продуктах питания.
Во-первых:
потребляя с растительными продуктами, каротин накапливается в печени человека, и далее по мере необходимости из него синтезируется ретинол. Это, исключает возможность гипервитаминоза – переизбытка витамина А в организме человека со всеми негативными последствиями.
Во-вторых:
Для измерения содержания витамина А в продуктах, используется МЕ (международная единица) эквивалентна 0.3 мкг ретинола, или 0.6 мкг В-каротина.
В чём содержится В (бета) каротина (про витамин А). Таблица.
| Продукт | Содержание каротина: мг/100 гр. продукта | Содержание каротина: в % к среднесуточной рекомендуемой норме. | В скобках количество продукта, содержащее суточную норму, в граммах. |
| Морковь красная | 12 | 600 | 17 |
| Красный перец | 10 | 500 | 20 |
| Петрушка | 9 | 450 | 20 |
| Щавель | 8 | 400 | 25 |
| Шпинат | 8 | 400 | 25 |
| Шиповник сухой | 6,5 | 325 | 30 |
| Лук зелёный | 6 | 300 | 35 |
| Соя | 6 | 300 | 35 |
| Черемша | 4,2 | 210 | 50 |
| Салат | 3 | 150 | 65 |
| Шиповник свежий | 2,6 | 130 | 75 |
| Калина | 2,5 | 125 | 80 |
| Чернослив | 2,0 | 100 | 100 |
| Томаты грунтовые | 2,0 | 100 | 100 |
| Рябина садовая | 1,8 | 90 | 110 |
| Абрикосы | 1,6 | 80 | 125 |
| Тыква | 1,5 | 75 | 135 |
| Облепиха | 1,5 | 75 | 135 |
| Укроп | 1,4 | 70 | 140 |
| Рябина черноплодная | 1,2 | 60 | 165 |
| Морковь жёлтая | 1,1 | 55 | 180 |
| Перец сладкий зелёный | 1,0 | 50 | 200 |
| Горох | 0,8 | 40 | 250 |
| Грибы лисички | 0,8 | 40 | 250 |
| Персики | 0,7 | 35 | 285 |
| Капуста белокочанная | 0,6 | 30 | 335 |
| Дыня | 0,4 | 20 | 500 |
| Капуста брюссельская | 0,3 | 15 | 670 |
| Слива | 0,3 | 15 | 670 |
| Ежевика | 0,3 | 15 | 670 |
| Батат | 0,3 | 15 | 670 |
| Морская капуста | 0,2 | 10 | 1000 |
| Малина | 0,2 | 10 | 1000 |
| Смородина красная | 0,2 | 10 | 1000 |
| Смородина чёрная | 0,1 | 5 | 2000 |
| Капуста краснокочанная | 0,1 | 5 | 2000 |
| Капуста кольраби | 0,1 | 5 | 2000 |
| Арбуз | 0,1 | 5 | 2000 |
| Огурцы | 0,06 | 3 | 3350 |
Употреблять продукты содержащие каротин нужно с добавлением масла, для лучшего усвоения, так как витамин А является жирорасворимым.
Значение содержания витамина А в продуктах.
— ферменты необходимые для формирования соединительной ткани, костей, хрящей; также гиалуроновой кислоты – главного межклеточного вещества.
— ферментов печени;
— таурина – участвует в передачи нервных импульсов, имеет антикальциевый эффект (отложенного на стенках сосудов);
— синтез белков мышечной ткани;
— синтез молекул ДНК, РНК, коллагена;
— гликопротеины, входящие в состав межклеточных мембран;
— половые гормоны;
— формирование иммунной системы;
— ферменты, предупреждающих преждевременное старение кожи;
— фермент в сетчатке, участвующий в «сумеречном зрении».
— рост, формирование кожи и костной ткани, сетчатка глаза;
— процессы размножения;
Кроме того, благодаря своему строению, этот витамин взаимодействует со свободными радикалами, то есть обладает антиоксидантным действием, а также усиливает антиоксидантное действие витамина Е. Этот факт подчёркивает важность значения содержания витамина А в продуктах питания.
Недостаток (гиповитаминоз и авитаминоз) витамина А.
Самым ранним симптомом недостатка витамина является снижение адаптации при пониженном освещении. Или «куриная слепота». Могут начать проявляться различные поражения кожи (дерматиты), слизистой оболочки кишечника (до образования язв), Мочеполовой системы (инфекция), бронхиты. Заболевания глаз, связанные с уменьшением слёзоотделения (смачивания глаза). Понижение иммунитета, угнетение функции размножения. Отставание в росте у детей. Все эти негативные факторы влияния на организм человека обусловлены недостатком содержания витамина А в продуктах питания. Наиболее необходим этот витамин для беременных, и кормящих женщин.
Переизбыток витамина А
Данный витамин относится к группе жирорастворимых, и поэтому, в отличие от водорастворимых, может накапливаться в организме. Об этом нужно помнить тем, кто регулярно употребляет синтетические витамины, и витаминизированные биодобавки. Ежедневное употребление витамина в количестве 4000 МЕ на 1 кг веса, в течении времени от полугода до 12-15 месяев вызывает хроническое отравление. При этом появляются следующие симптомы: воспаление роговицы глаз, увеличение печени, тошнота, возможны боли в суставах. Переизбыток витамина может вызвать хрупкость костей. Это подчёркивает важность учёта содержания витамина А в продуктах питания, особенно в биодобавках, употребляемых человеком.
Суточная потребность витамина А.
Суточная потребность в витамине А колеблется от 400 мкг в детском возрасте, до 1500 мкг для кормящих женщин. Подросткам с 9 до 13 лет рекомендуется около 700 мкг, взрослым – около 1000 мкг витамина в день.
Витамин А причисляется к группе жирорастворимых соединений (липовитаминов). Он способен депонироваться в организме, главным образом – в печени.
Согласно данным ВОЗ, при гиповитаминозе по витамину А ни один из продуктов питания не может покрыть его дефицит, в связи с чем требуется прием ретинола в виде фармакологических препаратов.
Витамин А образуется в организме из поступающих извне провитаминов-«каротиноидов». Термин происходит от carrot (морковь, англ.), поскольку данные вещества - предшественники впервые были обнаружены именно в моркови. Родственные соединения присутствуют в целом ряде овощей и фруктов (особенно – желтых, красных и оранжевых), а также в водорослях и отдельных видах грибов.
В настоящее время науке известно более полутысячи каротиноидов.
Наиболее распространенными из них являются:
- а-, b- и d-каротин;
- зеаксантин;
- лютеин;
- ликопен.
Бета-каротин подвергается в печени человека окислению, и, расщепляясь, образует витамин А.
Единицей измерения для ретинола является 1 ЭР, который соответствует 1 мкг ретинола, 6 мкг b-каротина или 12 мкг прочих каротиноидов.
1 мкг – это 3,33 МЕ для ретинола или 10 МЕ для b-каротина.
Важно: экспериментально доказано, что говядина, снятое молоко, а также зерновые культуры содержат недостаточное количество каротина и ретинола, т. е. не могут служить полноценными источниками витамина А.
Животные продукты, содержащие витамин А:
- говяжья печень;
- печень трески;
- рыбий жир;
- икра морских рыб;
- цельное молоко;
- сливки;
- яичный желток.
Растительные источники:
- морковь;
- помидоры;
- перец («болгарский» и жгучий кайенский);
- шпинат;
- капуста брокколи;
- петрушка;
- петрушка;
- горох;
- соевые бобы;
- яблоки;
- (водоросль ламинария).
Важно: в большом количестве провитамин А присутствует в таких травах, как люцерна, хвощ, перечная, лимонник, крапива, шалфей, хмель, подорожник и .
Витамин А уччаствует в целом ряде метаболических процессов, протекающих в человеческом организме. Он играет важную роль в регуляции биосинтеза протеинов и обеспечивает стабильность мембран клеток. Соединение необходимо для образования костной ткани, а также эмали и дентина. Благодаря ему образуются нужные человеку жировые запасы.
Обратите внимание: с древнейших времен известно, что потребление печени улучшает остроту зрения и позволяет предотвратить или вылечить «куриную слепоту».
Ретинол необходим для адекватной фоторецепции (восприятии света); он принимает участие в биосинтезе пигмента сетчатки. Важнейшие каротиноиды предупреждают катаракту и существенно уменьшают вероятность развития дегенерации «желтого пятна» - патологии, которая является одной из основных причин слепоты.
Витамин А - это один из наиболее эффективных природных антиоксидантов. Он минимизирует губительное воздействие свободных радикалов, что позволяет использовать ретинол и каротиноиды для предупреждения и лечения (в составе комплексной терапии) онкологических заболеваний. В ходе клинических исследований было доказано, что b-каротин снижает вероятность рецидивов злокачественных новообразований после проведенного хирургического вмешательства.
Антиоксидантный эффект позволяет предупредить развитие ряда серьезных патологий сердца и кровеносных сосудов.
Витамин А способен повышать сывороточную концентрацию необходимых организму липопротеидов высокой плотности.
Каротиноид ликопин, который в большом количестве содержится в томатах, предотвращает отложение холестерина на сосудистых стенках, защищая, таким образом, человека от и его опасных последствий. Данный провитамин также снижает вероятность развития злокачественных и молочной железы, а также рака простаты.
От витамина А во многом зависит состояние неспецифического . Соединение способно повышать резистентность организма в отношении инфекционных агентов бактериальной и вирусной природы (существенно повышается фагоцитарная активность лейкоцитов).
Достаточное поступление витамина А с продуктами питания снижает вероятность развития , простуды, а также инфекций мочеполовой и респираторной систем и органов желудочно-кишечного тракта.
Дети, которые хорошо питаются и регулярно получают ретинол и каротиноиды в нужном объеме, значительно легче переносят « » и .
Постоянное наличие в сыворотке достаточно высокого уровня ретинола существенно увеличивает продолжительность жизни пациентов, страдающих .
Витамин А активно участвует в процессе регенерации эпителиального слоя кожных покровов и слизистых оболочек. Его препараты широко используются при терапии любых ( , и пр.), а также повреждений кожи вследствие механических травм или ожогов. Благодаря стимуляции процесса биосинтеза коллагена ретинол обеспечивает скорейшее заживление, многократно уменьшая риск развития вторичных инфекционных осложнений. Витамин А существенно улучшает качество ткани, вновь образующейся на месте значительных повреждений.
Обратите внимание:
в состав многих современных косметических препаратов включены вещества-ретиноиды, которые являются ничем иным, как полученными синтетическим путем аналогами витамина А. Кремы с ретиноидами очень хорошо помогают при солнечных ожогах.
Благотворное влияние ретинола на клетки эпителия обеспечивает улучшение функциональной активности бронхов и легких. Получение больным препаратов витамина А позволяет ускорить выздоровление при таких патологиях органов пищеварительного тракта, как язвенная болезнь и колиты (воспаления слизистых оболочек стенок толстого кишечника).
Ретинол является одним из важнейших органических соединений, нужных для нормального внутриутробного развития будущего ребенка.
Женщинам, которые готовятся стать матерями, рекомендуется потреблять достаточное количество витамина А для улучшения питания плода и снижения вероятности рождения ребенка с недостаточным весом.
Для беременных женщин суточная норма потребления ретинола должна составлять 750-770 мкг. Для кормящих матерей рекомендованная российскими врачами норма больше – 1200-1300 мкг.
Важно: во время вынашивания ребенка нельзя потреблять более 6000 МЕ в сутки, т. к. высокие дозы оказывают тератогенное воздействие на плод. По этой же причине в период беременности женщинам категорически противопоказан рыбий жир.
Сколько требуется витамина А в день?
Средняя норма потребления витамина А для взрослого человека составляет 3300 МЕ (1000 мкг) в течение суток. На фоне патологий, обусловленных гиповитаминозом А, потребление рекомендуется увеличить в 3 раза (до 10000 МЕ).
Важно: климатические условия могут влиять на потребность организма в витамине А. Холодная погода никакого воздействия на обмен ретинола не оказывает, а вот жаркий климат вносит свои коррективы: потребность в данном витамине ощутимо возрастает.
Малышам первого года жизни требуется 400 мкг ретинола в день. Детям от 1 года до 3 лет нужно 450 мкг витамина, в возрасте от 4 до 6 лет – 500 мкг, а от 7 до 10 лет – 700 мкг в день.
Для подростков нормы такие же, как для взрослых.
Обратите внимание: потребность снижается у женщин, которые принимают противозачаточные таблетки.
Гиповитаминоз: причины и симптомы
Недостаточным считается уровень витамина А в плазме, если он ниже 0,35 мкмоль/л.
Даже при уровне 0,70-1,22 мкмоль/л количество ретинола в его основном «хранилище», т. е. в печени заметно снижается.
К основным причинам развития гиповитаминоза относятся:
Для полноценного усвоения витамина А необходимо потребление достаточного количества жиров и полноценного белка. В пище обязательно должен присутствовать , отсутствие которого затрудняет усвоение ретинола.
Важно: гиповитаминоз А достаточно часто отмечается у вегетарианцев, не замещающих животные продукты необходимым объемом полноценного растительного белка.
К характерным проявлениям гиповитаминоза относятся:
- повышение температурной чувствительности;
- снижение болевого порога;
- раннее старение кожных покровов (появление морщин);
- сухость и шелушение кожи;
- покраснение век;
- чувство «инородного тела» или «песка» в глазах;
- скопление слизи и образование корок в уголках глаз;
- недержание мочи (слабость сфинктера);
- гиперестезия (патологически высокая степень чувствительности) эмали зубов;
- ухудшение эректильной функции;
- раннее семяизвержение.
Очень характерным проявлением дефицита ретинола является гемералопия – значительное ухудшение зрения в сумерках.
Последствия нехватки витамина А:
- ксерофтальмия (сухость роговицы глаз);
- помутнение роговицы;
- предраковые патологии и рак кожи;
- атрофический гастрит;
- воспаление кишечника;
- панкреатиты;
- снижение полового влечения;
- мастопатия;
- злокачественные опухоли молочных желез;
- гинекологические заболевания ( и т. д.);
- кахексия (истощение);
- анемия (малокровие);
- частые респираторные инфекции;
- кистозные образования печени;
- бессонница.
Показания к приему витамина А
Витамин А назначают внутрь, для инъекционного введения (в/м) или для местного применения, если диагностированы:
- патологии кожи и слизистых;
- воспаление роговицы и конъюнктивы глаз;
- ожоги, переломы и другие травмы (для ускорения регенерации).
Легкие и средние гиповитаминозы требуют назначения доз до 33000 МЕ для взрослых пациентов и от 1000 до 5000 для детей. При кожных болезнях дозировки выше – 50000-100000 и 5000-10000 МЕ соответственно.
Гипервитаминоз
Важно: витамин А оказывает токсическое влияние на организм при потреблении 25000 МЕ в день.
Симптомы гипервитаминоза:
- боли в абдоминальной области;
- гепатоспленомегалия;
- алопеция;
- артралгии;
- «заеды» в углах рта;
- задержка месячных;
- сухость кожи;
- повышенная ломкость и утолщение ногтевых пластин.
Важно: недостаток цинка ведет к нарушению усвоения ретинола.
Сочетание витамина А и этанола вызывает более значительное повреждение печени, чем воздействие алкоголя.
Витамин А или ретинол известен практически каждому человеку. Он напрямую связан со зрением, что важно при регулярной работе за компьютером. Ретинол участвует в поддержании здорового состояния кожи и слизистых оболочек. Отвечает и за целостность клеток, которые формируют эпидермис и мягкие ткани костей, а также ускоряет процессы заживления. Обладая сильными свойствами антиоксиданта, витамин А является главным составляющим в борьбе со старением и предотвращением развития ракового заболевания. При авитаминозе наблюдается сильное выпадение волос, утрата их блеска, ухудшение зрения.
В чем содержится витамин А: источники
Во-первых витамин А в большом количестве содержится в продуктах питания, но не всегда регулярное употребление этих продуктов способствует наполнению организма данным витамином. Тогда более эффективным оказывается прием витаминизированных препаратов, которые сочетают в себе комплекс витаминов.
В каких продуктах содержится больше всего
В организме витамин А образуется из каротина, т.е. провитамина А, который поступает вместе с продуктами питания. Большое содержание витамина А имеют фрукты и овощи желтого цвета. Кроме этого каротином богат красный болгарский перец, персики и шиповник. Витамин А имеется и в лечебных растениях: барбарис, облепиха и мята.
Насыщение ретинолом происходит при соблюдении рациона питания с регулярным употреблением овощей и фруктов. У взрослого потеря витамина А происходит в течение года при неправильном питании с низким содержанием витаминов. Печень здорового человека имеет небольшой запас ретинола, которого хватает на длительное время для нормального функционирования организма. Клинические симптомы, проявляются через два — три года.
Таблица продуктов, содержащих витамин А
Предлагаем вашему вниманию основные продукты с большим содержанием ретинола, которые необходимо учитывать для соблюдения баланса питания. Правильная дозировка поможет укрепить организм человека в целом. Продукты общедоступны, и приобрести можно в любом супермаркете.
Названия препаратов с витамином А в таблетках
Для взрослых мужчин суточная норма витамина А составляет 900 мкг. Для женщин данный показатель несколько раз меньше – 700 мкг. Для детей и подростков предельная доза допустима 500 мкг. Поддержание необходимой дозы витамина можно через специальные препараты. К наиболее популярным относятся следующие:
Рыбий жир.
Натуральный препарат, в котором содержится около 500 мг концентрата рыбьего жира. Используется для активного роста клеток и восстановления структуры слизистой оболочки, а также формирования зрительных пигментов. В состав рыбьего жира входят полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые предупреждают развитие тромботических заболеваний, а также атеросклероза сосудов. Кроме этого препарат содержит витамины · группы D, E. является главным источником ретинола. В основном назначается детям для профилактики авитаминоза, а также развития рахита. Назначается по одной-две капсуле раз в сутки.
Аекол. Препарат имеет в своем составе комплекс витаминов А, Е и К. Данная комбинация усиливает действие, входящих в состав компонентов. Аекол рекомендуется при болезнях печени, а также для быстрого заживления ожогов и ран.
Аевит.
Препарат имеет комплекс витаминов, обладающих иммуностимулирующим свойством. Аевит способствует нормализации капиллярного кровообращения. Назначается для формирования зрительного сигнала, принимает участие в укреплении костной ткани и росте костей, а также благотворно · влияет на репродуктивную систему. Применяется по одной капсуле один раз в сутки.
Три-Ви Плюс. Рекомендуется для замедления процессов старения организма. Кроме этого препарат принимается для устранения болезней, вызванных стрессами, переутомлением. Препарат укрепляет иммунитет, делает организм устойчивым к гриппу, простудным заболеваниям. Назначается раз в сутки по одной капсуле.
Список масел с высоким содержанием витамина А
Масляные витамины по своим показателям ничем не уступают привыкшим нам таблеткам. В основном применяются для волос или кожи. Наносятся витамины на поверхность эпителия или добавляются в лечебные маски или крема. Существует несколько масел, в состав которых входит высокое содержание витамина А. К основным из них относятся следующие:
Оливковое масло. Обладает множеством полезных веществ: мононенасыщенными, легко расщепляемыми жирами. Кроме этого оливковое масло имеет комплекс витаминов А, D, E. Данный состав способствует быстрому усваиванию организмов полезных веществ. Применяется при сильном воспалении кожи, а также для заживления язв, повреждений тканей и при наличии ушибов.
Масло малиновых косточек. В состав входят следующие витамины: Е, А, С, B1, B2, РР, а также калий и медь, жирные кислоты. Обладает увлажняющим, восстанавливающим свойством, укрепляет иммунную · систему, устраняет признаки старения. Применяется для увлажнения кожи при лечении псориаза и прочее.
Касторовое масло. Применяется в косметических целях для устранения признаков увядания: питает кожу, удаляет морщины, снимает отечность. Масло способствует быстрому заживлению ран, снимает симптомы аллергии на кожном покрове. Часто применяется для оживления и укрепления волос.
Арахисовое масло. Обладает витаминами группы А, D и В1. Кроме этого масло имеет множество микроэлементов, клетчатку. Рекомендуется для заживления глубоких ран. Нормализует работу нервной ткани, сердца. Рекомендуется при сильной утомляемости, бессоннице. Арахисовое масло улучшает работу памяти, улучшает концентрацию, восстанавливает работоспособность. Арахисовое масло является аналогом оливкового.
Крема и мази
Современные косметические и лечебные крема и мази имеют в своем составе витаминный комплекс, в частности витамин А. Приобрести лечебные крема можно в любом специализированном магазине. Ярким примером косметического средства для кожи является фитокрем «Чистотел», который наносится на ночь для устранения угревой сыпи и быстрого заживления повреждений.
Крем обладает оздоровительными свойствами, которые распространяются не только на кожу лица, но и на организм в общем. Крем прекрасно очищает кожу лица, обладает слабым отбеливающим действием.Мазь из лекарственных растений «Противоаллергическая». В состав мази входят натуральные компоненты, в том числе витамины А, С, Е, РР. Мазь снимает симптомы аллергии, нормализует чувствительность кожи, восстанавливает иммунную систему, рекомендуется для снятия воспаления и зуда кожных покровов.
К чему приводит нехватка витамина?
Недостаточно содержание витамина А приводит к серьезным нарушениям, а именно:
- атрофия потовыделительных желез;
- ухудшение роста костей;
- развитие гиперкератоза, а также шелушение покровного эпителия;· наблюдается сильная потеря волос, ухудшение зрения, шелушение ногтей и прочее.
При потере защитных свойств кожи развивается склонность к воспалительным заболеваниям. Последние исследования показали, что дефицит ретинола приводит к утрате контроля над уровнем сахара в крови, что приводит к развитию сахарного диабета I и II типа, а также к ожирению.
