Есть ли польза от киселя? Польза киселя для организма: состав продукта, благоприятно воздействие на организм. Вкусный кисель: противопоказания, вред напитка

Считается одним из самых популярных национальных российских напитков, аналога которому по всему миру нет. Отношение к «блюду» довольно неоднозначное.

Некоторые считают его невероятно вкусным, другим не по душе странная консистенция. Несмотря на это, польза киселя для организма неоценима.

Напиток имеет серьезный состав, который оказывает благоприятное воздействие на общее состояние человека.

Правильно подобрав ингредиенты, можно решить многие проблемы со здоровьем. Однако, не стоит забывать, что кисель может быть вреден, свои противопоказания у напитка так же имеются.

Польза киселя для организма обусловлена его химическим составом. Удивительно, но ученым не удалось определить точное количество витаминов, прочих элементов сухого концентрата. Приготовленный в домашних условиях напиток – это совершенно другое дело. В нем содержится множество важных для организма питательных веществ, минералов.

Состав киселя: основные компоненты

1. Калий – поддерживает оптимальный кислотно-щелочной баланс. Элемент необходим человеку для нормальной работы всех групп мышц.

2. Тиамин (В1) стимулирует мозговую активность, а так же укрепляет нервную систему, предупреждает стресс.

3. Рибофлавин (В2) активно участвует в нормализации обменных процессов, протекающих в организме. Так же способствует укреплению иммунитета.

4. Ниатин (РР) нормализует свертываемость крови, а так же позволяет выводить из организма вредный холестерин.

5. Пантотеновая кислота (В5) поддерживает гормональный фон.

6. Лизин – аминокислота, необходимая для максимально быстро восстановления, роста тканей.

7. Метионин позволяет поддерживать функции печени, а так же оптимальный уровень в крови холестерина.

8. Холин стимулирует мозговую активность, а так же поддерживает в норме уровень инсулина.

Польза киселя для организма может быть еще более значительной. Все зависит от того, какие ингредиенты были использованы для его приготовления.

Польза киселя для организма

1. По консистенции и составу напиток невероятно «мягкий», поэтому его рекомендуют употреблять людям, которые имеют язву желудка , гастрит . Кисель в период обострения недуга позволит снять болевой синдром.

2. Напиток является отличным помощником в борьбе с дисбактериозом . Он позволяет нормализовать работу всех органов желудочно-кишечного тракта, наладить перистальтику кишечника.

3. 1 стакан киселя, выпитый перед едой, позволит избежать переедания и неприятного чувства тяжести в области желудка. Особенно актуально это для тех, кто следит за своим весом.

5. Кисель позволяет нормализовать работу почек, он выводит из организма всю скопившуюся лишнюю жидкость, за счет чего можно избежать отечности, чувства вздутия .

6. Крахмал, содержащийся в составе, позволяет напитку активизировать обменные процессы.

Польза киселя для организма еще зависит от того, из каких ингредиентов он был приготовлен. Например, овсяный напиток настоятельно рекомендован тем, кто следит за своим весом. Кисель из клюквы нужно пить в период обострения вирусных заболеваний для того, чтобы укрепить иммунную систему. Напиток на основе вишни эффективно выводит из кишечника скопления шлаков, токсинов.

Вкусный кисель: домашние рецепты

Найти кисель в магазине сейчас не проблема. Порошковый продукт продается практически в каждой лавке по доступной стоимости. Однако стоит отметить, что такой напиток содержит в себе в разы меньше полезных веществ, чем кисель, приготовленный дома своими руками.

Молочный густой кисель

Для напитка нужно подготовить:

Половинку пакетика ванилина;

800 мл молока средней жирности;

20-30 грамм сахара;

4 столовые ложки кукурузного крахмала;

Для сиропа берутся ягоды черной смородины, клюквы (по 5 столовых ложек), 20 грамм сахара.

Готовится кисель не очень долго. Необходимо довести до кипения молоко, туда затем всыпать сахар и ванилин, все тщательно помешивать. Отдельно в стакан наливается холодное молоко, там разводится крахмал. Смесь добавляется в общую кастрюлю, 2-3 минуты проваривается. Напиток убирается с огня, разливается по подготовленным заранее небольшим стаканчикам. Ягоды для сиропа сильно отжимаются, чтобы выпустили сок. «Шкурки» заливаются небольшим количеством воды, ставятся на огонь, после закипания туда же добавляется сахар и сок. Сироп остужается до комнатной температуры. Им можно полить кисель перед подачей на стол.

Вишневый напиток

Из компонентов для киселя подготавливаются:

Свежие ягоды вишни (200 грамм);

1 столовая ложка картофельного крахмала;

2 столовые ложки сахара;

1 литр кипяченой воды комнатной температуры.

Вишня очищается от косточек, ягоды необходимо тщательно размять в глубокой миске. В емкость вливается вода, сок отделяется. Теперь нужно взять оставшуюся мезгу и прокипятить ее 5-7 минут. «Шкурки» процеживаются, заливаются соком, затем туда добавляются прочие ингредиенты (крахмал, сахар). Напиток кипятится 2-3 минуты, разливается по порциям, пока он еще горячий. Кисель готов к употреблению.

Кисель из сочных яблок

Пользу киселя для организма, приготовленного из яблок, можно «пожинать» круглогодично. Приготовления напитка занимает минимум времени, причем получается он невероятно вкусным.

Ингредиенты:

300 грамм любимых яблок;

1 столовая ложка воды;

150 грамм сахара;

1 столовая ложка крахмала.

Яблоки разрезаются на 4 дольки, семена тщательно удаляются. Дольки складываются в глубокую кастрюлю, заливаются водой. В смесь необходимо добавить сахар, она доводится до кипения. Напиток остужается до комнатной температуры. Из отвара теперь вынимаются фрукты, при помощи сита тщательно протираются. В напиток добавляется крахмал, протертые яблоки. Все хорошо смешивается, еще раз доводится до кипения. Аналогичный рецепт подходит для приготовления киселя из айвы, груш.

Возможный вред киселя, противопоказания

Несмотря на то, что польза киселя для организма огромна, есть некоторые случаи, в которых данный напиток употреблять не рекомендовано.

1. Наличие избыточного веса. В составе киселя содержится большое количество углеводов, за счет чего напиток характеризуется высокой калорийностью. При наличии избыточного веса употреблять его нужно крайне аккуратно.

2. Ввиду высокого содержания сахара в составе напитка, он крайне не рекомендован людям, страдающим от диабета.

3. Если кисель покупается в магазине, нужно тщательно изучить его состав во избежание аллергической реакции.

Кисель – очень вкусный напиток. Однако, чтобы действительно получить из него как можно больше пользы, лучше потратить время и приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Изначально кисель не являлся ни напитком, ни десертом: еще в начале прошлого столетия его варили из злаковых культур (чаще всего овса) на воде или молоке, а потому для многих он был простым в приготовлении, весьма питательным и недорогим блюдом, которое было разрешено употреблять даже во время поста. И лишь в прошлом веке для киселя стали использовать ягоды и фрукты - однако рецептура и основные ингредиенты остались приблизительно такими же.

В состав киселя в любом случае входят два ингредиента - сахар (кроме злаковых диетических киселей) и крахмал, который выполняет функцию загустителя. При этом продукт можно приготовить самостоятельно из свежих ингредиентов, либо приобрести полуфабрикат в пачках, который достаточно развести и поварить некоторое время в кипящей воде.

Вред

Вред киселя

Несмотря на очевидную пользу и прекрасные вкусовые качества киселя, далеко не всем можно пить его в неограниченных количествах. Желательно ограничить потребление или вовсе отказаться от продукта в следующих случаях:

• Избыточный вес.

Кисель содержит немало углеводов, а потому обладает высоким гликемическим индексом и может способствовать увеличению массы тела.

• Диабет.

Тем, кто страдает этим заболеванием в любой форме, кисель противопоказан - опять же из-за высокого содержания сахара. Однако продукт, приготовленный из овсяной крупы, в этом случае не приносит вреда.

• Склонность к аллергии.

Магазинные полуфабрикаты могут вызывать различные реакции - за счет содержания в них консервантов и красителей. Точно узнать, какие именно добавки есть в порошковом киселе можно не всегда, поэтому при их употреблении в неограниченных количествах могут быть незначительные проявления аллергии.

Польза

Состав киселя

Специалисты утверждают: точно определить состав сухого концентрата достаточно сложно, а вот собственноручно приготовленный плодово-ягодный или злаковый кисель, как правило, содержит следующие ингредиенты:

• Калий, жизненно необходимый человеку для нормальной работы мышц и поддержания корректного кислотно-щелочного баланса.
• Витамин B1 (тиамин), который требуется для нормальной работы нервной системы и поддержания мозговой активности.
• Витамин В2 (рибофлавин) - жизненно важный участник обменных процессов, который обеспечивает деятельность всех органов и систем, включая иммунную.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) - восстанавливает слизистые оболочки, регулирует производство гормонов и особо важных для организма жирных кислот.
• Витамин РР (ниацин) - снижает концентрацию холестерина, улучшает свертываемость крови и умственную деятельность.
• Лецитин - натуральный регулятор холестерина, одна из важнейших составляющих клеток печени.
• Лизин - незаменимая аминокислота, необходимая для роста и восстановления тканей, производства гормонов и ферментов.
• Холин - вещество, необходимое для мозговой деятельности и поддержания нормального уровня инсулина.
• Метионин - нормализует содержание холестерина, поддерживает функции печени.

Кисель также может содержать и другие витамины, и полезные вещества, которые переходят в продукт от содержащихся в нем ингредиентов.

Чем полезен кисель

Кисель недаром считается важным продуктом уже несколько столетий. Все его виды без исключения отличаются следующими полезными свойствами:

• Мягко обволакивает стенки желудка, смягчая болевые ощущения при гастрите и язвенной болезни.
• Нормализует работу кишечника, помогает бороться с дисбактериозом.
• Помогает избежать переедания и чувства тяжести в желудке.
• Является прекрасным источником энергии, повышает работоспособность.
• Улучшает работу почек, помогает выводить из организма лишнюю воду.
• Содержащийся в киселе крахмал способствует синтезу важнейших витаминов группы В и повышению активности обменных процессов.

Польза киселя также может зависеть от его разновидности. Так, особенно благотворно влияют на организм следующие виды продукта:

Овсяный кисель - крайне полезен для худеющих, повышает иммунитет в период эпидемий, имеет высокий энергетический потенциал и рекомендуется многими специалистами при гастрите. Кисель на овсяной муке - лидер среди других киселей по обилию витаминов, белков и аминокислот. Его называют "бальзамом" для желудка и кишечника.

Черничный кисель - превосходное природное средство при расстройствах зрения, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, обладает омолаживающими свойствами.

Клюквенный кисель - прекрасно помогает при заболеваниях почек и мочевого пузыря, повышает иммунитет, позволяет противостоять инфекционным и вирусным заболеваниям.

Яблочный кисель - показан при пониженном гемоглобине и проблемах с пищеварением.

Рябиновый кисель - известное народное средство, применяемое при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Вишневый кисель - помогает выводить из организма токсины.

Кисель из черноплодной рябины - отличное вяжущее средство при острых желудочно-кишечных расстройствах.

Настоящий ягодный или фруктовый кисель не нуждается в искусственных консервантах, так как аскорбиновая кислота из фруктов и ягод обладает сама по себе хорошим консервирующими свойствами. Поэтому в составе натурального киселя, который полезен для здоровья не должно быть синтетической лимонной кислоты (Е330). Она пагубно действует на слизистую оболочку желудка, и разрушает эмаль зубов, что впоследствии приводит к её эррозии.

Цвет у качественного натурального киселя из ягод должен быть не слишком ярким. В противном случае вы рискуете употребить кисель с искусственными красителями, такими как Е-122, Е-124 или Е-132.

При умеренном употреблении правильно приготовленный кисель является полезным продуктом, который улучшает пищеварение и течение других жизненно важных процессов в организме.

Так как кисель имеет лечебным свойством обволакивать стенки желудка, его лучше всего употреблять на голодный желудок за 2 часа до еды

Домашний кисель

Собственноручно приготовленный из свежих ингредиентов кисель считается более полезным и безопасным.

Загуститель в качестве картофельного крахмала является слишком калорийным продуктом и его очень тяжело переработать организму, поэтому его можно успешно заменять кукурузным крахмалом, благотворно влияющим на микрофлору.

Также сегодня актуально в процессе приготовления заменять крахмал в продукте пектином - полезным природным загустителем, которые содержит совсем немного углеводов.

Калорийность киселя

Энергетическая ценность киселя обеспечивается содержанием в нем крахмала и сахара - основных источников углеводов. Ни один из видов киселя не содержит ни жиров, ни белка. Единственное исключение - молочные кисели, где калорийность напрямую зависит от используемого для их приготовления продукта. Так, энергетическая ценность напитка на снятом молоке составляет приблизительно 79 кКал, а если кисель приготовлен на молоке цельном - то около 117 кКал.

Для тщательно следящих за своим весом весьма подходящим продуктом покажется овсяный кисель - и не только из-за своей очевидной пользы. Его калорийность очень легко запомнить: она составляет 100 кКал на 100 граммов.

Самым низкокалорийным считается плодово-ягодный кисель, чья энергетическая ценность в зависимости от ингредиентов составляет 53-59 кКал на 100 граммов.

Сладкий и вязкий напиток уже несколько веков пользуется популярностью в России. Первые рецепты предлагали приготовить напиток из пшеницы, овса и ржи, а сладкие кисели с фруктами и ягодами появились относительно недавно. Чем полезен кисель для организма человека?

Чем полезен кисель?

О полезных свойствах этого продукта известно давно, причем они заключаются не только в составе, но и необычной вязкой консистенции. Кисель полезен людям, страдающим от гастрита. Польза киселя в том, что он обволакивает стенки желудка, предотвращает боли и устраняет воспаление.

Врачи рекомендуют напиток людям с дисбактериозом и повышенной кислотностью желудочного сока. В этом случае польза зависит от состава, а не консистенции продукта. Целебный кисель можно приготовить из молока, свежих яблок или сиропа.

Особенной пользой обладает овсяный кисель: он используется во время диет, несмотря на то что высококалорийный, во время вирусных и простудных заболеваний для повышения иммунитета, а входящие в состав овса элементы обладают омолаживающим эффектом. Помимо этого, овсяный кисель заряжает бодростью, дает позитивный настрой и является афродизиаком.

Кисели в организме человека выполняют очищающую функцию, они выводят вредный свинец и шлаки, насыщая при этом витаминами и аминокислотами. Если выпивать кисель во время обеда или ужина, то удастся избежать переедания и чувства тяжести в желудке.

Каждый вид киселя приносит человеку разную пользу. Напиток из черники улучшает зрение, помогает в лечении инфекционных заболеваний, расстройств желудочно-кишечного тракта. Клюквенный кисель поможет избавиться от простуды, а кисель из апельсинов обогатит организм витамином С. Яблочный кисель поможет в борьбе с анемией и улучшит систему пищеварения, вишневый – прекрасный антисептик, рябиновый предотвратит заболевания желчного пузыря и печени.

Вред киселя

Несмотря на то что кисель обладает множеством полезных свойств, он может принести вред. Это прежде всего относится к покупным продуктам в виде брикета или порошка. Порошковый напиток не содержит полезные витамины и минералы, в его состав входят искусственные добавки, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Вред киселя из магазина очевиден, пользы у такого продукта нет.

Некоторые врачи и диетологи все-таки не советуют увлекаться киселем людям с избыточным весом. Входящий в состав напитка крахмал способствует отложению жиров, однако овсяный кисель абсолютно безвреден для людей с лишним весом.

Калорийность киселя

Для приготовления напитка используют различные наполнители, от них во многом и зависит калорийность киселя. В ягодных киселях около 55 Ккал на 100 граммов напитка, в сливовом – 58 Ккал, из черной смородины – 54 Ккал, в киселе из снятого молока – 78 Ккал, цельного – 117 Ккал, из овса – 100 Ккал/100 грамм.

Кисели часто применяют для похудения, для этого используют сырую свеклу, овсяные хлопья и чернослив. Продукты заливают 2 литрами кипятка и варят 15 минут, отвар за это время должен приобрести густую консистенцию. В 100 граммах продукта содержится 100 Ккал. Это эффективное средство для похудения и очищения организма.

Для снижения веса ежедневно нужно употреблять вместо завтрака или ужина льняной, гречневый или рисовый кисель. Все эти напитки готовятся без крахмала, который способствует набору веса, их калорийность не превышает 110 Ккал/100 грамм.

Чтобы кисель был не только вкусным, но и полезным, его нужно готовить самостоятельно. Домашние кисели содержат витамины и минералы, помогающие работе желудка, кишечники, печени, желчного пузыря, они повышают иммунитет, борются с вирусами, анемией и простудой.

Этот напиток – исконно русский. Кисель любили и с удовольствием готовили в старину. С течением лет его популярность нисколько не убавилась – в современной России кисель все так же востребован и любим.

На Руси его готовили, взяв за основу злаковую закваску с кислинкой. Современные хозяйки варят кисель из фруктово-ягодной смеси с добавлением крахмала – кукурузного или картофельного.

Конечно, зайдя в любой магазин, вы сразу встретите полки, набитые быстрорастворимыми напитками – соками, чаями, морсами, йогуртами. Есть среди них и пакетики с киселями быстрого приготовления. Они популярны, поскольку особого труда для приготовления напитков такого рода прикладывать не придется. Бесспорно, это будет быстро и удобно, но вот пищевой ценности и пользы для организма никакой не будет. Именно поэтому так ценится домашний кисель, о пользе которого никто раньше и не задумывался.

А все-таки – в чем же польза киселя? И может ли он быть вредным для нас?

Этот вязкий напиток особенно полезен при заболеваниях желудка. Именно клейкая
структура киселя способствует обволакиванию слизистой желудка и защите ее воспаленных участков от новых раздражений. Поэтому он необходим больным гастритом, язвой желудка или при повышенной кислотности желудочного сока.

Кроме того, кисель помогает образованию полезных бактерий в кишечнике, улучшая тем самым его микрофлору и предупреждая дисбактериоз.

Хорошо выпить киселя после употребления острой пищи – он, снова-таки, будет обволакивать стенки желудка и избавит его от повреждений и раздражений, улучшая пищеварение.

Последние исследования открыли миру еще одну способность киселя – очищать организм от вредного свинца, шлаков, токсинов.

Присутствующая в клейком напитке клетчатка улучшает работу ЖКТ, предупреждает переедание и дарит комфортное чувство сытости и легкости в желудке.

Комплекс витаминов и аминокислот, которые входят в состав киселя, благотворно сказывается на всем организме.

Вообще польза киселя напрямую связана с продуктом, на основе которого он был сварен. Существует множество разновидностей киселя, который готовится из свежих или замороженных ягод, молока, фруктов, сиропов, овсянки. Самым полезным принято считать именно овсяный кисель.

Как видите, кисель может стать не только вкусным, но и полезным напитком. Благодаря высокой питательности его считают хорошей альтернативой обеду, а в густой кисель можно добавить сметану или мороженое, тогда получится необычайно вкусный десерт на завтрак.

Самая простая технология приготовления киселя из ягод.

Не всякий кисель может быть полезным для организма. Для сохранения всех его качеств и витаминов в полном объеме, необходимо варить этот желеобразный напиток с соблюдением ряда правил.

Предлагаем вам самый простой рецепт правильного приготовления ягодного киселя:

1. Вам потребуется:

— 300 г любых свежих или 500 г замороженных ягод

— 1 л воды

— 3 ст. л. сахара

— крахмал.

Если вы хотите приготовить жидкий кисель, то крахмала достаточно будет 2 ч. л., для среднегустого киселя берите 3 ч. л. крахмала, а для киселя желеобразного состояния потребуется 4-5 ч. л. крахмала.

1. Перетираем ягоды через сито, сок пока отставляем (он понадобится нам позже), а жмых заливаем кипятком и ставим на печь. Ждем, пока смесь закипит, даем ей покипеть 1 минуту и выключаем.
2. Процеживаем отвар в кастрюлю, снова ставим на плиту, засыпаем сахар и вливаем крахмал, предварительно разведенный в холодной воде.
3. Доводим жидкость до кипения, заливаем оставшийся у нас ягодный сок, хорошо размешиваем и через несколько секунд выключаем огонь.

Вот так вы приготовите вкусный кисель, в котором сохранится вся польза ягод. Это достигнуто за счет того, что ингредиенты, содержащие в себе максимальную пользу, были подвергнуты лишь непродолжительной тепловой обработке. Кроме того, при приготовлении напитка необходимо добавлять минимум сахара – так потенциальный вред от его употребления будет устранен.

Кисель можно пить в горячем или в холодном состоянии.

Диетологи твердят о том, что в киселе гораздо больше вреда, нежели пользы,
поскольку в его составе присутствует крахмал и углеводы, накапливающие жиры в организме. И в чем-то они правы. Но в данном случае вред может быть причинен людям, больным ожирением или сахарным диабетом. В остальных случаях его умеренное потребление вреда не причинит.

Кстати, если сварить кисель без крахмала (его отлично заменит овсяная мука) и сахара, то в рацион диабетиков можно будет включить по 1 стакану этого напитка в день.

Внимательно следует отнестись к выбору ингредиентов, из которых вы планируете варить напиток, особенно это важно для аллергиков. Мед, молоко, ягоды, крахмал или цитрусовые фрукты могут спровоцировать приступ аллергии. Но и в этом случае можно найти выход – помните, что кисель можно готовить из самых разнообразных компонентов. Просто подберите для себя набор продуктов, которые точно не спровоцируют аллергических реакций.

Не стоит безмерно употреблять кисель, в котором много сахара и крахмала – это не только не поможет похудеть, но и будет способствовать набору веса. Лучше варить напиток с минимальным добавлением сахара и крахмала. А можно и вовсе не отказаться от сахара, заменив его медом.

Откажитесь от пакетированных киселей быстрого приготовления, даже если они продаются в аптеке. Современная пищевая индустрия вряд ли сможет предложить быстрорастворимый напиток, который сможет составить достойную конкуренцию киселю домашнего приготовления. Прочтите состав на пакетике – там полно концентратов, красителей, стабилизаторов и подсластителей. Не доверяйте рекламе и яркой упаковке – мало того, что вы выбросите деньги на ветер, так как польза от такого напитка равна нулю, вы еще и можете спровоцировать у себя или ребенка аллергию на искусственные добавки. Только кисель домашнего приготовления будет действительно полезным для здоровья вашей семьи!

Употребление киселя для похудения.

Сейчас многие диеты предусматривают замену одного из приемов пищи киселем, чаще всего – овсяным. Это неудивительно, ведь введя его в рацион вместо завтрака, за месяц можно избавиться от 10 килограмм. И при этом получать заряд энергии, ощущать бодрость в теле, качественно повлиять на состояние волос, ногтей и кожи.

Предлагаем вам несколько несложных рецептов киселя, которые помогут вам стать стройней и обрести положительный жизненный настрой.

• Овсяный кисель:

Залить в трехлитровой банке 200 г неочищенного овса и 100 г овсяных хлопьев 1 стаканом простокваши, накрыть полотенцем и дать постоять сутки. После этого сливаем жидкость, добавляем еще 1,5 л воды и доводим до кипения. Кисель готов.

Жмых можно выбрасывать – он больше не пригодится. А вот приготовленный таким образом диетический кисель (60 ккал в 100 г) станет помощником в борьбе с лишними килограммами.

• Свекольно-черносливовый овсяный кисель:

Средних размеров свеклу натрите на терке, добавьте 50 г геркулесовой каши и 100 г чернослива. Заливаем массу кипятком (полтора литра) и варим около 15 минут.

Овсяный напиток с добавлением свеклы и чернослива – наиболее действенное средство при похудении. Слабящее действие чернослива и свеклы в сочетание с клетчаткой и бета-глюканом, которыми богата овсяная каша, создают эффективный инструмент в борьбе с ожирением.

• Овсяный кисель с добавлением ржаного хлеба:

В трехлитровую банку складываем 300 г овсяных зерен, ½ ст. простокваши, 1 ст. л. сметаны, небольшую корочку ржаного хлеба. Заливаем в банку 1,5 л воды, прикрываем марлей и убираем в тёплое место на трое суток. По истечении этого срока сцедить жидкость и вскипятить. Когда смесь немного загустеет, кисель готов!

Применение в народной медицине.

Кисель на Руси использовался в качестве вспомогательного лечебного средства. Эти его качества широко используются и современной народной медициной.

1. От плохого аппетита, дерматологических болезней, повышении сворачиваемости крови, болезней сердца, желчевыводящих путей и печени, при тромбофлебите и атеросклерозе:

В 400 мл воды развести 2 сл. л. сахара и закипятить. Пока смесь будет греться, размешать в ½ ст. лимонного сока 3 ст. л. крахмала. Как только вода закипит, влить в нее крахмально-лимонную смесь и снова довести до кипения. После закипания снять кисель с огня. Напиток готов!

1. Для лечения и поддержания функций печени:

Яблоки в количестве 3-4 шт. режем дольками, заливаем 400 мл кипятка и провариваем около пяти минут. После этого необходимо достать яблоки, перетереть их с помощью сита, вернуть назад в отвар и поставить на огонь. После этого вливаем в кастрюлю заранее растворенный в воде крахмал, тщательно перемешиваем, ждем, когда жидкость закипит, и выключаем огонь. Готовый кисель принимать 2 раза в день по 200 мл. Продолжительность лечения – не меньше 1 месяца.

1. Для укрепления организма после болезни:

Заливаем в 100 г геркулесовой каши 400 мл молока. Ждем, пока хлопья набухнут. После этого процеживаем, даем настою закипеть, кладем 2 ст. л. сахара или щепотку соли и 2 ст. л. уже разведенного крахмала. Доводим до кипения и выключаем. Принимать по стакану во время обеда ежедневно в течение трех недель. Если не добавлять в кисель сахар, то напиток будет разрешено пить и диабетикам.

1. При вирусных и простудных заболеваниях:

Половину чайной ложки измельченного корня аира соединить с 2 ст. л. высушенной рябины. Залить сухую смесь 400 мл кипящей воды и проварить на медленном огне 10 минут. Процедить, добавить разведенный крахмал и, непрерывно мешая, еще раз довести до кипения. Аир ускорит выведение мокрот, а рябина восстановит слизистую бронхов.

1. От авитаминоза, ревматизма, гипертонии, атеросклероза, простуды и гриппа:

Из 1,5 ст. клюквы выживаем сок. Отжимки заливаем 300 мл кипятка, варим около 5 минут, сцеживаем. В слитую жидкость добавить 2-3 ст. л. сахара, вскипятить и влить разведенный в клюквенном соку крахмал (2,5 ст. л.). Вскипятить и немедленно снять с огня. Готовый кисель принимать раз в день по стакану на протяжении трех недель.

Обязательно попробуйте приготовить один из предложенных вам рецептов – это совсем несложно и гораздо полезней, чем покупать готовый растворимый напиток. Отведав кисель однажды, убедившись в его оздоровляющем действии, вы будете с удовольствием готовить его своим близким и себе постоянно!

Видео на эту тему

Слово «кисель» вызывает в воображении густой напиток, который готовится из ягод или фруктов с добавлением сахара. Густоту ему придает картофельный крахмал, являющийся еще одним ингредиентом этого напитка. А вот овсяная крупа уже содержит в своем составе крахмал, что и дает возможность приготовить густой и полезный напиток овсяный кисель.

Овсяный кисель во времена Руси подавался к столу как самостоятельное блюдо. В наши дни кисель из овсянки по-прежнему пользуется популярностью благодаря своим полезным свойствам и необычайному вкусу.

Овсяная крупа богата следующими витаминами:

• витамин А — положительно влияет на состояние волос, ногтей, зубов, кожного покрова, а также зрения, предупреждает заболевания органов дыхания, пищеварения и мочевыводящих путей;
• витамины группы B — улучшают работу надпочечников, системы кровообращения, предупреждают образование тромбов, улучшают память, зрение, деятельность головного мозга;
• витамин F — обладает противоаллергическим действием;
• витамин E — отличный антиоксидант, который сохраняет молодость и приостанавливает процессы старения, убирает дефицит эстрогена.

Богат овёс и минералами:

• кальций – укрепляет костную ткань, снимает стрессы, убирает проявления аллергии, улучшает свёртываемость крови;
• железо – участвует в насыщении крови кислородом, увеличивает количество гемоглобина, положительно воздействует на щитовидную железу;
• магний – приводит в норму деятельность системы пищеварения и кишечника, мочевого пузыря, предстательной железы, сердца, центральной нервной системы;
• фтор — предупреждает развитие кариеса и остеопороза;
• калий — предупреждает отёчность, выводя лишнюю жидкость из организма, положительно влияет на функционирование почек, сердца, печени, головного мозга.

Полезные свойства

Неудивительно, что благодаря такому богатому полезному составу кисель из овса оказывает на организм человека положительное воздействие:

1. Предупреждает дисбактериоз.
2. Полезен при повышенной кислотности желудочного сока.
3. Повышает иммунитет.
4. Выводит из организма вредные вещества.
5. Благодаря наличию клетчатки, нормализуется работа ЖКТ, печени и почек.
6. В качестве восстановительной диеты применяется при гастрите, гепатите, язве, холецистите, панкреатите, циррозе.
7. При пищевых отравлениях рекомендуется употреблять овсяный кисель.
8. Употребление напитка рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.
9. Оказывает положительное воздействие на сосуды и сердце, снижает вероятность развития атеросклероза.

Овсяный кисель особенно полезен для мужчин. Напиток заряжает энергией и бодрит. Люди преклонного возраста относят напиток к омолаживающим продуктам и к афродизиакам. Кисель из овсянки положительно воздействует на мочеполовую систему, предупреждает болезни предстательной железы.

Лечебные свойства

Выше было сказано, что овсяный кисель применяется при дисбактериозе. Дело в том, что в составе овса есть клетчатка, которая помогает нормализации пищеварения. Благодаря этому стабилизируется обмен веществ и из организма быстрее выводятся шлаки и вредные вечества. На этом лечебные свойства этого вкусного напитка не заканчиваются. Давайте разберемся, когда еще нужно употреблять овсяный кисель:

• слабость, упадок сил;
• депрессивные состояния, бессонница;
• гастрит, язва желудка;
• повышенное кровяное давление;
• сахарный диабет;
• гепатит;
• заболевания кожного покрова;
• проблемы в работе щитовидной железы;
• предупреждение тромбофлебита;
• атеросклероз;
• вздутие кишечника, дисбактериоз, метеоризм;
• панкреатит, холецистит;
• проблемы с памятью.

Как правильно приготовить овсяный кисель

Приготовление киселя из овса не вызовет трудностей и не требует каких-либо навыков. Такой напиток в домашних условиях можно приготовить как на воде, так и на кефире или молоке.

Рецепт на воде

Взять 1 стакан овсяных хлопьев и залить полутора стаканами воды, настоять в течение 12 часов при комнатной температуре. Затем процедить полученную смесь через марлю и поставить жидкость на огонь. Добавить соль по вкусу и варить приблизительно 10 минут, постоянно помешивания. Когда кисель сварится, разлить по чашкам, дать остыть и убрать в холодильник. Перед едой в кисель можно добавить сахар, орехи, изюм.

Рецепт на молоке

Кисель из овса варят и на молоке. Для этого понадобится хлопья «Геркулес» и молоко в пропорции 1:2. После того, как замоченные на 2 — 3 часа хлопья увеличатся в объеме, их следует откинуть на марлю и отжать. Жидкость поставить на огонь, добавить немного крахмала, соль и варить, пока кисель не загустеет.

Если нет времени приготовить кисель, можно приобрести овсяный био кисель в магазине.

Рецепт Изотова

Доктор Изотов серьезно болел, так как перенес укус энцефалитного клеща, и на себе проверил свойства овсяного киселя. Он смог побороть болезнь и запатентовал в 1992 году собственный рецепт киселя. Ознакомимся с ним.

1. Овсяную крупу раздробить и засыпать в трехлитровую банку до половины. Влить полстакана кефира, а остальной объем заполнить кипяченой теплой водой.
2. Оставить на 1 — 2 суток для брожения. Если в помещении холодно, то процесс может затянуться на 3 суток. Когда появятся пузырьки и кисловатый запах, жидкость готова. Однако не следует допускать, чтобы смесь перебродила, так как тогда кисель будет кислым.
3. Когда брожение закончится, смесь процедить, используя дуршлаг. Оставшуюся в нем крупу промыть небольшим количеством воды, отжать. Полученную жидкость оставить, чтобы она отстоялась. Через время на дне появится осадок, который понадобится для следующей закваски. Жидкость слить, а твердый густой осадок переложить в стеклянную банку и отправить в холодильник. Этот концентрат используется для приготовления киселя. Для этого 5 — 7 ложек закваски залить 2 стаканами воды, перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить от 3 до 5 минут.

Сколько напитка можно употреблять в день без вреда для здоровья?

В лечебных целях овсяный кисель следует употреблять теплым и натощак по 200 мл в сутки. Пить его можно длительное время, пока не наступит улучшение состояния больного. В вечерние часы употреблять кисель не рекомендуется, чтобы не спровоцировать бессонницу.

Если овсяный кисель включен в программу похудения, то принимать его нужно перед едой по 100 мл или пить вместо перекусов. Можно заменить напитком завтраки и полдники, чтобы добиться быстрых результатов, но применять такой режим можно не дольше месяца.

Овсяный кисель в косметологии

Овсяные экстракты и настои используются также для решения косметических проблем: они отлично ухаживают за проблемной подростковой кожей, которая склонна к высыпаниям. Маска из овсяных хлопьев заменит скраб как для лица, так и для всего тела. А настои снимут боль, раздражение и подтянут кожный покров.

Беременность и грудное вскармливание

Овсяный кисель помогает будущим мамочкам при изжоге (весьма частая проблема беременных), а также понижает артериальное давление и благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, кисель на основе овсянки восстанавливает работу пищеварительной системы,избавляет от диареи и геморроя. Этот напиток рекомендуется употреблять при бессоннице, раздражительности и быстрой утомляемости.

Овсяный кисель способствует улучшению лактации. К тому же, овсянка гипоаллергенна, что делает употребление киселя безопасным при кормлении грудью.

Овсяный кисель детям

Кисель в виде прикорма вводится малышам уже с полугода. Напиток не должен быть густым, только с 10 месяцев можно кисель готовить погуще.

До года детям разрешается давать напиток от 2 до 3 раз в неделю. После года можно ежедневно, но не более 1 раза в сутки. Что касается порций, то для малышей от года до 3 лет она составляет 100 — 150 мл, для детей старше 3 лет — 150 — 200 мл. Предлагать детям овсяный кисель лучше всего на обед или полдник.

Противопоказания и вред

Может ли овсяный кисель принести вред для организма? Напиток обладает удивительной особенностью — он безвреден. Но злоупотреблять им не нужно, чтобы не спровоцировать запоры и накопление слизи в желудке. Противопоказанием будет индивидуальная невосприимчивость злаковых. Осторожность при употреблении овсяного киселя стоит проявить при заболеваниях желчного пузыря и печени, протекающих в тяжелой форме. Соблюдайте меру, и этот не только целебный, но и вкусный напиток, принесет вам и вашим близким только пользу.